[中式食譜] 香茅清湯蜆

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材料公仔箱論壇' T# l: h" i# m4 K, W7 H0 Q
蜆 1/2斤、洋葱 1/2個（切件）、南薑 6片、香茅 5條、檸檬葉 5塊、鮮青檸汁 5湯匙、上湯 500毫升、水 350毫升、鹽 1/2茶匙、葡萄籽油 2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~  ^) n! @4 t3 n6 h. M* B; e

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做法www1.tvboxnow.com6 B( o% }3 n* F2 {+ e  R+ }! K: A
1.蜆用鹽水浸 1小時，讓其吐出沙粒，冲淨隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s: s* T* s. K% j* D; u" Z# k
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2.香茅拍扁後切段。
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( i% J9 ]6 |- m2 U+ V, l! C公仔箱論壇3.慢火燒熱葡萄籽油，下洋葱爆香，再下南薑及香茅同爆，下水、上湯及檸檬葉，轉大火煮滾後，冚蓋轉細火煮 20分鐘。公仔箱論壇1 u/ r7 c/ T5 I( T% L: O4 D

  v8 t% U" V! }7 a公仔箱論壇4.取走所有香料，下蜆冚蓋用細火煮至開口後熄火，加鮮青檸汁及鹽調味即成。
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