[中式食譜] 煎 蠔 餅

甄華

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材 料+ G$ C8 t- o& Q2 O
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/ {% Q3 S4 o  V+ k' q蠔 仔 1/2 斤 、 幼 鹽 2 湯 匙 、 蒜 仔 1 棵 、 薑 絲 1 湯 匙 、 蛋 1 隻 、 番 薯 粉 3 湯 匙
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4 k! H8 f, T( i2 v( ^4 S! twww1.tvboxnow.com公仔箱論壇  p" d/ q& n9 H; S5 \- ]$ L& ?
做 法
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3 k5 H$ m7 Z( J% p& g+ A; m) p5 atvb now,tvbnow,bttvb1. 蠔 仔 放 進 筲 箕 反 覆 沖 洗 ， 分 幾 次 以 鹽 抓 洗 ， 邊 洗 邊 揀 走 蠔 殼 ， 瀝 乾 擱 起 。
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1 `/ @$ }' a' L3 nwww1.tvboxnow.com2. 蒜 仔 切 細 粒 ， 和 蠔 仔 一 起 放 入 碗 內 ， 加 薑 絲 、 蛋 和 番 薯 粉 ， 拌 勻 成 蠔 仔 漿 。( x  t) s, j1 g( N

& I, G% y% b7 Z4 {/ c3 Z公仔箱論壇3. 燒 紅 鑊 下 油 ， 再 下 蠔 餅 漿 慢 火 煎 ， 煎 至 蠔 餅 轉 結 實 （ 約 2 分 鐘 ） 。tvb now,tvbnow,bttvb) N6 e1 f1 N- E/ P

% i5 Z6 S& @* Q/ [& i) ?4. 小 心 用 鑊 鏟 反 轉 蠔 餅 ， 煎 2 分 鐘 即 成 。