[中式食譜] 好味薯仔餅 ~

甄華

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四人份量
/ M- [: u; a% f1 ?* i( s' O薯仔兩隻約一斤，去皮切件隔水蒸至軟身$ _+ s- n% Y: X' f* z( Q; H
薯仔時候可以處理其他材料
# h# R# v  R  e2 V/ H蔥切粒，越多越正，唔食蔥既可以用洋蔥切粒代替！
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  Y: L2 J+ ]7 e9 Z" w免治豬肉約半斤，有時間買梅頭自己啄仲好食！(可用牛肉或煙肉)唔駛調味落鑊炒熟！www1.tvboxnow.com! p- K+ r6 Z; w* e9 A. I( u0 D

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薯仔蒸至夠軟身後做成薯茸，用把菜刀幫手好easy！www1.tvboxnow.com" P/ ?: p) b0 K  y
上次見低能蘇教人用叉慢慢壓！真系玩死個助手！tvb now,tvbnow,bttvb1 s) h2 o9 x3 s7 @2 c: O- U  q

9 p3 p) t' D' m; T) O0 D4 S4 U公仔箱論壇趁薯仔未放涼前，將薯仔放在針板上，用菜刀壓下，蒸軟了的薯仔一壓就能輕易推散
7 `( X! L/ h1 e; b% w: Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x  F$ T8 w. q5 g5 V" @5 d

( T9 ]' w8 @4 o6 f; @4 M4 q! wtvb now,tvbnow,bttvb用菜刀產起薯茸，用筷子一野撥落大碗，唔會熱親手又輕鬆！
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全部薯仔壓茸後用湯匙拌云就可會變得很軟熟公仔箱論壇- _  [2 ^! F& }, R- N
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三樣材料預備好晒
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此時加入炒熟既豬肉碎，拌云！
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此時落調味，鹽，糖，雞粉，胡椒粉！胡椒粉放多一點，辣一點更好味，我勁加！www1.tvboxnow.com; X7 ^5 u( z; C7 B% O

6 B: W& ~: O% twww1.tvboxnow.com拌云調味料，嚐一口試下味道，因薯茸和肉碎已全熟，大啖試都唔怕架！www1.tvboxnow.com* u+ |' Q' {1 x6 v% x- ~- t9 q

1 s, M/ d8 G# ]6 Q  w% Twww1.tvboxnow.com味道唔夠可以加到夠！味道ok既話就落埋蔥花，小小粟粉，再拌云後可以預備搓餅！公仔箱論壇, h8 s' ~0 k- S( ?$ P( _
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開始做餅前，灑些粟粉系碟子上+ _7 L2 W6 P$ g: R
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另外預備一些沾手用的粟粉
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每搓一個餅前雙手沾上粟粉，筆一舊薯茸在手中，搓弄成餅型，再用小小粉兩面拍拍！* s1 D) ^. s( q0 c- ?3 O
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+ K5 ]! p# u1 |我兩個薯仔4元，肉11元，蔥1元，共16元就整到十二個薯仔餅！tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 D( _0 I, c2 N2 ]

! }" ]6 P* Q2 f7 \) h有時間放入雪櫃雪下更佳，無時間就可即刻落鑊煎架啦！
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; H0 ^: m7 b% s* J由於材料都是全熟的，所以煎熱中心和煎香表面就ok了，唔怕熱氣煎小小窿窿地好香口架！8 c, W5 Y7 O9 b; n

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完成品，鐘意食薯仔餅既快來動手做番碟啦！