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材料
* c3 f8 y& H% e8 A; ?7 Nwww1.tvboxnow.com肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙 公仔箱論壇/ \: v* \& `* G2 h9 d9 f; c
1 a7 v/ v% y8 l* a* s$ V- h' ?調味料
7 P; m ~$ M4 b: j9 Q: x公仔箱論壇鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙) x! k! K! _4 N( }1 ^* i7 m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 ?2 f' A5 b; F$ U+ |' B' d% Q
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。* ] |' e$ l7 S& Z2 c. j+ ^- P
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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5 W$ d( N( z% r" P4 G3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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