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肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙
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+ u& O: T2 A8 Z; ^公仔箱論壇調味料公仔箱論壇" c) ]3 b" O7 Y0 W
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S5 ]: y3 l- Q8 ^
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1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。公仔箱論壇$ R! e6 W% b8 f5 J5 L
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。+ w. q B0 M7 e% P. I5 k
/ F3 X# d: d6 u$ G" @, s# J. \3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。公仔箱論壇$ o3 \ Z2 F( m/ f) X' h
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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發表於 2009-10-14 06:28 AM
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