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材料www1.tvboxnow.com& ]3 D0 V* n- ?# V4 v
龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻
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6 @9 L9 K: k) t5 X調味料) j4 e6 o8 b" ?
鹽適/四川豆椒/紹酒各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ L$ n, X9 \7 i* x% T
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2 M8 Y2 d2 j$ P& b9 q做法
1 \) U, R3 Y9 c6 ?+ @6 e u4 B公仔箱論壇1.薯粉預早一晚浸水備用。www1.tvboxnow.com+ d3 y! ?3 B& P' }, E
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。www1.tvboxnow.com$ u7 {0 x$ P& J% s4 [. W2 |
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。
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4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。tvb now,tvbnow,bttvb% P+ Z3 }( m6 q+ C" g$ W
+ r, \' J3 @7 H7 e" W. o5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。
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0 ], e( g! i8 B: o6.將辣油全部倒上面即成。
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。8 t; I+ a/ o6 B1 b% _6 U
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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