[中式食譜] 辣泡田雞

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材料www1.tvboxnow.com' ?" d5 U. [% x/ k. Y& z1 T
田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）公仔箱論壇; l2 M6 L8 E! I, O+ v! x
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 x. @$ U5 B
鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量
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做法( t" h  ^" b* j4 O  M. V! K
1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。
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$ z8 c$ u& \" {; E4 F公仔箱論壇2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。
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3.加西芹，生粉水略炒即成。
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炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。