[中式食譜] 辣泡田雞

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材料
, k6 E: p8 ]( n- X# U/ [田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）公仔箱論壇3 j4 o- E% h) m( p8 h

% i# G' h. G# htvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 S' K: G' }. ]5 q8 d公仔箱論壇鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量
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  Q, H: _% F( Q0 T  }tvb now,tvbnow,bttvb做法% ~; M! V0 y+ d/ ?$ b* R
1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。( q$ b3 F! D, G% R# E4 U

" P* Q2 v/ ?/ M* s8 h; Swww1.tvboxnow.com2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。www1.tvboxnow.com+ G* }: |+ ~# u
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3.加西芹，生粉水略炒即成。
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貼士
2 X5 P1 U8 {/ Z8 q# A& b) K1 c炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。