[中式食譜] 辣泡田雞

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5 m1 b* o2 L6 X; e5 S2 v# Q) i# c. L% J) w材料8 c2 A+ W2 L# O' i2 x
田雞 3隻、西芹 50克（切段）、泡椒 30克、鮮辣椒 2湯匙（切碎）、泡薑 5片、蒜頭 4粒（切片）
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調味料
' d) Y, c7 ^+ G' J& b鹽適量、紹酒 2湯匙、生粉適量
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5 n! Z4 {) a( u5 W% x( z* E公仔箱論壇做法
2 ]3 J9 R3 ?. W" V8 `  Q公仔箱論壇1.田雞加入酒、鹽、生粉醃 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 N; S9 I" w1 n  D
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2.燒熱鑊，落 3湯匙油，大火炒田雞加鮮辣椒、泡椒、泡薑、蒜片。www1.tvboxnow.com& p+ u% w1 a  O# c1 r. w; A

" T" Y, k" H9 o2 `3.加西芹，生粉水略炒即成。
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炒田雞時切勿不停兜，否則田雞關節及肉質會甩掉，最好將鑊鏟向前推，將材料推勻。