地 方 菜

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酸菜肚片湯公仔箱論壇% o* c% {9 Z. S5 O+ ^8 W
食譜型態：四川菜
4 {* P2 @4 W! u+ y4 \- _所需材料：
* V! R- V7 h! ]7 R: W豬肚 ... 1個 % J3 d# o; R9 z. O4 e
酸菜 ... 150公克
) Z! Q; V" ]6 K9 V7 f筍 ... 1支 公仔箱論壇8 s& x# o4 |% f
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A# G) y( b- ]3 p+ v9 l5 ^' x
鹽 ... 1小匙
" M$ s2 }5 T8 K2 z, C0 Y味精 ... 1/2小匙
0 c: e9 I! z. J# b3 i公仔箱論壇麻油 ... 少許 www1.tvboxnow.com) \* g2 o% A- ?2 q# n" ]
作法步驟：' T6 N" {" [1 I- `% ^, `/ H4 t
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。www1.tvboxnow.com0 M. w9 {: J1 K5 Y2 f3 l
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。公仔箱論壇6 U2 D3 w5 [* x
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
: u: a# \+ I! A3 J+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。) V; d  W( K( G& y8 ~- s8 R. a
    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 u, P9 d  I) c: Q( M$ j; z
食譜型態：四川菜 # T0 R6 b6 A9 ~* _7 L% a) i
所需材料： 公仔箱論壇8 I6 B5 `6 m. q
牛肉 ... 2～3公斤 , s  s& ^" Y5 F: t7 y& Q5 k
酒 ... 3大匙 7 _- q) {- m, y0 H1 a$ C
老薑 ... 300公克
% Y. ?' S4 ~+ I, D3 P# {www1.tvboxnow.com蒜 ... 40公克
  V. F! q% r. M( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
5 g) a2 |$ g/ \9 e% r& Y公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗
& A* Q( W3 `# Z* M: bwww1.tvboxnow.com鹽 ... 1大匙
: ?. n0 V( O  f. z. }/ H9 ^www1.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
2 y+ |# g+ A! @. l- awww1.tvboxnow.com麵條 ... 75公克
8 j8 m9 m0 @0 _$ |+ CA 料
" l5 {! W$ `2 s0 Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
$ B/ l9 H! g& v6 |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b% ]* k+ F( w. m! v  ]' D
B 料
2 p& M6 A: b: g2 C, H2 ?2 Gwww1.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙公仔箱論壇; G5 P# O) f# N; O7 o' h) G) I: E
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! n3 [6 N0 e# f  _4 J9 `: M
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l) ]% a6 o& I7 V3 r
蔥花 ... 少許
, h+ t& F( `% Iwww1.tvboxnow.com作法步驟：
) Z1 F+ m& T9 }: T& @3 z牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- @0 ~/ x1 t. \1 v
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb* k0 l( ]; S; T' Y& s9 N
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
9 |. k4 O3 }0 B公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。
8 [* H2 i: I& _( X' \公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。$ y# Z5 y# \0 r; i
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 f6 v1 P' K6 E+ w
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
  m7 i6 \$ B% H* |麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
, q1 m8 R: h1 Y' K+ @( _www1.tvboxnow.com               擔擔麵
7 J  G! N& u$ C1 \4 U9 B. }! q" B& S公仔箱論壇食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb# X' j3 \9 z! t1 b, a  h
所需材料： 公仔箱論壇: V% F1 N! f4 ?( y
麵條 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb& ~, g: J8 [+ N$ H' u
A 料
# p4 H8 c- Y/ p+ a( }www1.tvboxnow.com大頭菜末 ... 2小匙
, x! T$ v0 R" F, v  `' i( p7 p) Mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I& I% t- c* B* x# z1 O; c
豬油 ... 1大匙
. R7 j9 Z( X' o: V  m) [) n公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
( \  G0 K) T! z) E! V味精 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ D# m- ?. }7 ?' T
蔥花 ... 少許www1.tvboxnow.com- A5 a! l' s! y3 W9 q6 n: T
醬油 ... 1大匙
2 y/ j4 `) W0 S$ V1 J6 M花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇* D+ Q7 ]* A! n4 G4 \6 K
高湯 ... 少許公仔箱論壇+ S# [( x3 f1 X- D# L2 L6 A
作法步驟：
! b# C% C8 R$ O: ?  iA料在碗中調勻，成糊狀。
7 h' C9 |' L0 P* s/ K麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
' k  E. w- ^7 e; k2 |( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb: O) R- f7 ]4 q! i3 K
             北京菜
3 T! o6 D! I# j6 U5 }: R6 ~" |www1.tvboxnow.com紅燒牛尾# G1 N9 J  h6 [' d0 b. t
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F& u8 E; O5 \( Y; X+ @
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
$ [8 E$ ^- x  R1 R  J+ p8 Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 4根
& Z' q1 |. k- F# H1 y! _6 S薑 ... 2片 www1.tvboxnow.com  }& |4 w* p  J% [
紅辣椒 ... 1支
  B, w* y/ F6 Y! Y* V0 x3 [4 }7 iwww1.tvboxnow.com油 ... 1/3杯
/ A  m5 x! v  ^% A7 h9 @高湯 ... 1/2鍋" f! W  e, [1 y+ r0 b5 o6 Z9 u
A 料tvb now,tvbnow,bttvb0 n! F* ?$ L2 v: a/ g: ~7 t
醬油 ... 1/2杯公仔箱論壇" q0 S6 K$ G7 g
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
5 L# |: X  J2 B0 ~www1.tvboxnow.com冰糖 ... 1茶匙
" [0 b/ L' `0 l! z# D6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
5 ^5 n. j) }$ s( J+ K5 @9 p八角 ... 3粒
* p+ G: |3 u6 s3 Xtvb now,tvbnow,bttvb丁香 ... 6粒
/ y& {; p) M% T荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
3 N  k) n# g7 ~+ C/ O% e6 o3 U桂皮 ... 2小片- ^7 [. R4 ~+ G
甘草 ... 3片
! `2 r4 q0 T1 W1 P作法步驟：
8 Q9 q' y2 M2 o& l刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
" G6 z" `" E7 L# B7 c% Q8 m大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。" D% p) E! w, F" Z3 L
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
8 x5 S% B9 e: l* X9 Iwww1.tvboxnow.com          白切羊肉公仔箱論壇* d" I+ `0 Q# @* s6 y3 q
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb! }& I9 g  [; |8 f% n" P
tvb now,tvbnow,bttvb: T2 O1 w/ y. }0 h3 d* w4 `0 B
羊脖肉 ... 12兩
4 I1 p. k+ i: J9 E. Y3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 2根 4 E2 i7 K+ S3 P. w
薑 ... 1小塊 tvb now,tvbnow,bttvb! X1 @% D" h6 E- I( i5 B& P
甜麵醬 ... 3大匙
+ C. a  t7 v+ X. m8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb' h4 [% I9 M; l* m8 H1 A3 m
香菜屑 ... 少許
% ^# o4 `/ h: Z* d+ J公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
1 X- k& A3 r5 L1 o, }www1.tvboxnow.comA 料www1.tvboxnow.com+ R8 G$ n% N0 {; B: a( J9 y
鹽 ... 1/2茶匙
# Q* e0 Y6 }0 s1 Z7 G花椒粒 ... 1茶匙
  C' ]5 _  [7 l* k6 r' ewww1.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙
5 G4 P( ^# E0 ?! A0 `* n2 Iwww1.tvboxnow.com料酒 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T# b; f$ u* Y: F$ G
作法步驟：! X; Z' W: V( X" y* b( S& `
薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇" N" Y, {% X) W: [4 }; q2 [3 Q
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。6 k- l; W  x9 G5 B6 o
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m6 f8 d" `7 K9 O
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。7 P; J6 Z4 d. U* q3 p( _
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
3 L. d3 }/ x& j8 G0 Q& t           廣東菜6 ^2 Y5 [( {2 r; @
所需材料：
1 c1 q: [8 h1 u) f牛肉 ... 150公克
8 \* |) H# w( O1 a, x2 ?www1.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇4 Z% X5 e6 w7 o
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v2 n/ g" I) E1 F7 q: d
沙茶醬 ... 55公克 www1.tvboxnow.com% d4 f- I3 X: m) Y' Q% P
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N( F* ~# ]; Y- e* N3 P; F
高湯 ... 1杯公仔箱論壇( {& b6 l- x7 j  s
A 料3 ]) w' v9 a4 d
味精 ... 1/8茶匙& ?" M. W8 b% z3 U+ l7 x0 X
蠔油 ... 1/4茶匙
3 A- t! f& O) U) g" ?3 W! H; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" {6 ?! Y% b+ h) A1 J, O
太白粉 ... 1/2茶匙7 |1 ]+ |5 Y7 }; ]9 s8 q
酒 ... 1/2茶匙公仔箱論壇  ~/ W" v& F9 F2 A9 q, _2 U( t* z( e( V
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I) W0 O, Z& M- a4 T
B 料
- ^$ x( Z) h" ], m& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙' j& v5 X- \& X7 @8 Q3 E" \3 F
魚露 ... 1/2茶匙$ Q& d- K1 M; y: r5 z. ?
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: h1 K; S* M) ?* |" N7 C
酒 ... 1/4茶匙
1 I" E2 r3 L! F/ ltvb now,tvbnow,bttvbC 料
; A* U# `8 M2 Xwww1.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 f. L7 l' U9 O6 q
魚露 ... 1/4茶匙
8 d) C, M# V2 @, d4 d3 v6 Q) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙
6 d2 v4 Y4 Y: v. r+ o) `酒 ... 1/4茶匙
, ?3 s( a/ W3 @: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙* n" e; W, C5 `5 ^' o9 Z, [
作法步驟：公仔箱論壇3 x' }% e- g7 b. E$ E3 ~0 H5 U
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. n" D0 M1 {! o! I
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
0 [. }" q+ a2 f2 b  G/ pwww1.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
; L* f9 K  z) T& s  |www1.tvboxnow.com備註：公仔箱論壇) `4 ?# F# ^8 C! D* D( [1 |
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜/ A3 d8 f# K0 V2 [! t) L2 \' A
所需材料： 8 Z$ r  r: p0 x" _# t8 ^5 E8 u' k
牛肉 ... 150公克
( Q+ `' k; F, u& r! {. T+ b+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 www1.tvboxnow.com  y* }, A! Y6 h
芝麻 ... 少許
+ \  P3 C8 e- m5 G1 {  g+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 k0 f( ^; l5 y3 E$ l
油 ... 2杯
8 R" K6 a) |3 i5 r' O* s. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯
6 b" J, a7 J5 Z" itvb now,tvbnow,bttvbA 料
$ J5 V. _* c7 {) `0 V4 ^# o' x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/8茶匙  V6 X' B, v2 x% I4 F+ X' d6 t
蠔油 ... 1/4茶匙
- x4 ^3 W5 F0 V; f) r鬆肉粉 ... 1/4茶匙
! ]3 S" R# [/ q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇0 y1 ?  O! i# N( s0 i
酒 ... 1/2茶匙
2 s2 e0 H, P: s9 M; swww1.tvboxnow.com油 ... 1茶匙公仔箱論壇6 o8 `8 l0 T& S: n
B 料) X6 ]; @2 m, m3 v) H
味精 ... 1/4茶匙
; }# t: U4 Q: n2 e魚露 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 x( `) v5 e5 a! n+ b5 z) E: }, l
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) N. a  [9 ~/ D& |* S' W
酒 ... 1/4茶匙
$ k& S& T, ~2 i* I1 l( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料公仔箱論壇: R5 ]( e) H2 }, T% V6 F& f
味精 ... 1/4茶匙
: T" r% R; H, _# ]! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙
$ e$ H9 G9 ~8 ?8 `% N醬油 ... 1/2茶匙
+ Q: C: b1 \& s2 t  |* `5 a# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com1 v9 ?! q. X  r# H  h3 g/ ~
太白粉水 ... 1/2茶匙
. c9 g/ U0 ?4 n& B( {( L0 X0 k公仔箱論壇作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; R+ @) S6 H1 Y% `
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
8 M5 n, {( a1 a! _/ R) J, B* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" M: p) i7 Q/ W% U* Q& p炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: s- o0 Y' h4 O
備註：www1.tvboxnow.com* _: ?- p. W4 u6 }/ i" r
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
6 q) o/ [$ h1 s, _tvb now,tvbnow,bttvb      豉椒炒牛肉/ U: g; `8 M5 A0 @& P/ L
所需材料： 公仔箱論壇8 C9 {1 d" T4 N- |5 S7 m9 \, S& k- b
牛腿肉 ... 300公克 + P7 ?& _! {( \- n& X4 G
青椒 ... 3個
, n0 Z+ B9 ]% J: K5 l( p6 q& Q! v" Btvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
, ^, @+ \4 P5 Gtvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb# _0 E: }/ G& n; ?! S
紅辣椒 ... 3支
) @" c. u$ H" ?& {% H' b公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
" K9 z( G& l: \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; z( H; N, \: I
蒜頭 ... 2瓣
0 I. N% |8 b7 c0 Z# t/ h$ j豆豉 ... 1大匙www1.tvboxnow.com$ B- N# R# P% M5 P
B 料% |/ d: Q% z- @. i7 ~8 p0 i
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! E8 R' s! w9 i
味精 ... 1/4茶匙4 A0 B+ I8 ~  I8 A
酒 ... 1/4茶匙
8 [6 |, e. ~2 r2 @( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙
1 i* G* N2 _" g* S( Y* jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
7 o- N; o5 b9 O1 jwww1.tvboxnow.com水 ... 2大匙% k; e7 f$ ^: H; ?
C 料
( R* T$ _7 @) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
6 S! p4 v6 R  ?www1.tvboxnow.com味精 ... 1/3茶匙
/ u: z( _7 a( |- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料' V5 `- [( \6 V' M% B1 m* R! u5 G
鹽 ... 1/4茶匙
; M" g) E! a* Q$ R" p/ Y& f4 J3 kwww1.tvboxnow.com味精 ... 1/3茶匙, W0 E1 l2 {( x8 M3 ]$ }& _
醬油 ... 1茶匙1 M, }' x( u2 {" \4 }- b
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇( c, ?  Z( L$ o$ U+ D+ {4 i
E 料
/ O1 _0 z+ q1 p* u9 M. y  F太白粉 ... 1/4茶匙, r) A# Y7 ~1 k/ g( \$ T# p
水 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com  z! I3 W0 ?/ ~6 Y( ~
作法步驟：www1.tvboxnow.com, s+ D" i; u) g7 p0 f. f
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。www1.tvboxnow.com5 l1 |& o# N: \1 l* x
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。www1.tvboxnow.com( v! D% X$ t, j( K; F- i& b4 ]
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。8 W* E' {# K: b. x8 ^3 v. Z
                     蠔油芥蘭牛肉
8 ?! A& ^4 @. R8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
. F9 z, {* j- f' L" [- j牛肉 ... 225公克
2 D) t( \  I- E( X芥蘭菜 ... 600公克
4 `+ p4 d9 G7 x# S6 u紅蘿蔔 ... 2片
, `6 Q( k/ |( D( {% N公仔箱論壇薑 ... 2片
7 O" }; i4 X2 g" ?1 b蒜頭 ... 2瓣 www1.tvboxnow.com. [" x" ~% B' r$ z
油 ... 8大匙3 p, B. t; Z/ u) Z/ s
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 G& d6 c( y7 }' f8 u4 [+ \2 O
醬油 ... 5大匙
1 }% f# g, O$ g6 N& f; rwww1.tvboxnow.com油 ... 1大匙
. M6 B1 ^7 q. x' ]7 \2 \公仔箱論壇玉米粉 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' |& p; I8 r- _1 V1 G
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y* ^% |/ D7 [# `$ v
水 ... 5大匙www1.tvboxnow.com& Q/ c( z+ _* l$ U5 ]
B 料tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 C' ?& s6 H) P$ h2 M
糖 ... 1/4茶匙
0 z+ A$ A9 u+ R5 x, R" w鹽 ... 1/4茶匙
5 O3 W( t. h; V5 S4 s& i! ^' C0 ttvb now,tvbnow,bttvbC 料
1 j8 P* Z* H1 P2 m7 T5 wtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 少許! q$ N0 z6 A) k4 t$ D9 n! i* U3 s
醬油 ... 1茶匙
5 E$ \5 b/ ^/ `www1.tvboxnow.com蠔油 ... 1茶匙公仔箱論壇; Y  |4 o% N7 w( p$ i, v! g3 Z
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q6 R8 S9 _/ {
D 料www1.tvboxnow.com" q4 y4 E' U& g+ j
太白粉 ... 1/2茶匙
2 v- s  l3 ]+ }- M# ?9 N* X水 ... 1茶匙www1.tvboxnow.com- ^5 b" z4 G' \# M
作法步驟：! r5 k3 n) \- c
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。www1.tvboxnow.com1 `; U& K# |8 s1 g
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
, T) i7 z1 x9 z$ t公仔箱論壇炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' j* V  N1 N) B8 v4 s  [
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
3 W  q/ B& d8 p+ K* W) ~/ Ktvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉& x4 N8 @+ M  Z
所需材料：
8 T: V( ?$ Y3 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _2 c8 q2 d$ E: i( {' {. k! D$ ^
牛肉 ... 225公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 ^, z- f1 N& L0 P+ |% |
番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb# `$ [$ I0 V6 D% W7 [0 P, l$ h
蔥 ... 2根
2 H; Z2 \: k+ e' N/ G" l/ g2 e, g公仔箱論壇薑 ... 3片
) W# v* ?. u% d4 E2 Y7 l+ ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 ... 2瓣
/ A8 y$ i/ y! Lwww1.tvboxnow.com油 ... 8大匙
& P  l9 E7 s+ E$ l& ]/ D$ c" |( I3 s) v6 {A 料. N' m: a5 n' n0 S1 }1 Q
醬油 ... 5大匙
* t! f) Q) x! I8 i3 ^( n- T油 ... 1大匙
6 |& L) \. F/ U/ ~: `玉米粉 ... 少許
( @  w& ]$ ]- t' Z; C太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 q! _5 Q( y% L
水 ... 5茶匙
4 Q1 u) E: p: G& s7 |" |9 O; @tvb now,tvbnow,bttvbB 料7 M' J+ B) J& g1 l6 P% h6 r# N
鹽 ... 1/2茶匙
( x) a4 F! ^* R/ m. hwww1.tvboxnow.com糖 ... 6大匙www1.tvboxnow.com( X' e6 a9 ]1 f
番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇$ S; V8 K5 q8 ~% ^6 A8 d
C 料
. M( E' s3 ~. F( ~, z7 ^7 Y- O8 w/ F太白粉 ... 1/2茶匙
/ t; r2 r! z! W2 o$ y$ f# V公仔箱論壇水 ... 1大匙
8 a, B- b% `. v7 d' x' @& s公仔箱論壇
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4 z' E' u$ Y* @( M% y& U  e0 s  tvb now,tvbnow,bttvb( e, M2 c* h+ h# \+ ]  A$ g- J5 H3 J1 d
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作法步驟：+ c" o  o; H* b" ~5 S
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
# P1 Q; D. p, ttvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb. W7 m4 V9 o- H# `3 s
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬