地 方 菜

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酸菜肚片湯
$ a/ f* Q5 U" T/ ]tvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
7 Z- F$ W5 q6 s2 M4 n4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 4 K; [: S* d5 a" U1 f; `
豬肚 ... 1個 tvb now,tvbnow,bttvb! S9 e+ j! t  `, y! p8 J
酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇+ w. w8 e9 e2 Z, f6 o
筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb, G/ V: ^  v( d/ y# w' D; ~' [
高湯 ... 6飯碗 www1.tvboxnow.com+ x$ H! {' Q' |
鹽 ... 1小匙 www1.tvboxnow.com! l9 m9 D6 ?) A3 G3 p
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇2 J  c6 s  r% V- C6 {5 s7 \& i1 O
麻油 ... 少許 5 l! M( ~2 t6 @( Z- w  j  X- i) y
作法步驟：
: S6 e: J. f5 o) ^- }4 n3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
/ d9 H/ f- Y6 I- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ C5 X7 x' q+ m) Q. k. d8 p
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。tvb now,tvbnow,bttvb: W+ m1 \( A) v; _6 U' G; x% o; u9 E0 A
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
" w5 Z3 v" m+ Q1 t9 h    紅燒川味牛肉麵
7 b) w2 M# o& B6 B食譜型態：四川菜
! _4 R" o+ Z5 `公仔箱論壇所需材料：
8 D" `( B% Y4 M. _5 p. f+ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤
- C, u" i& }) |. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 公仔箱論壇% e5 e7 u- Y5 h8 Q- }$ t! r' s
老薑 ... 300公克 7 [% T6 d) r( H
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 U. q5 Q4 |! C) c$ T; I
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 8 \5 \3 G$ ^) c0 I6 P2 d
紅辣油 ... 1/2飯碗
# z  d0 w, l5 }) v; z, Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1大匙
4 `1 V9 a. D5 _5 P, ^# Iwww1.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
- \2 ~2 d* f7 g6 Z0 l麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb; e& b  ~/ X, h2 K* \
A 料1 r$ f/ M! \. s8 o0 l7 F
砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 @% b9 r* d3 K1 |7 g0 A
沙拉油 ... 3大匙
& o) x! z* |9 C! ]- atvb now,tvbnow,bttvbB 料
! K& J' Q9 k# s, e2 _! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙公仔箱論壇. c3 D( P) d# N9 V
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ `& V$ ?$ l# g2 J3 j# E
醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d$ d. ^& `5 o
蔥花 ... 少許8 `' b% W1 L/ L6 Z1 h. a
作法步驟：
0 Z- A  C' S& ^. b8 m3 v2 I5 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
+ l# ?- s9 v# M) S3 E) N公仔箱論壇A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
* @% Y% q6 O2 Twww1.tvboxnow.com整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。2 i% [; c3 g+ F4 ^" q/ F
B料拌勻放入碗中，備用。
; k: v# z& Q+ X3 c4 c  G1 S: |另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
# O. k% r4 F: _0 |4 n普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
6 s3 M' T% k* C. p1 [* ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。www1.tvboxnow.com2 d8 B* A5 }4 \# {8 z6 D
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 www1.tvboxnow.com% X3 F, F! ?0 ]9 P' Q4 j- a
               擔擔麵% J2 a  k5 ]7 ]' e  y
食譜型態：四川菜 公仔箱論壇3 B8 O8 ]3 U, x% i' O
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 ?; h# r( \: K9 O+ d6 q
麵條 ... 40公克
* e$ {' ?5 p# D- }/ p0 P7 Wtvb now,tvbnow,bttvbA 料
8 ?% V8 W! k7 |  k; \0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大頭菜末 ... 2小匙4 \5 f: `% N3 ?7 V' \
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇3 B4 n+ c) W) |- \7 ~" {
豬油 ... 1大匙
) E; X  `$ y+ H+ ^% _# Vwww1.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g4 K6 s2 `$ n  d9 m* q# ^
味精 ... 1小匙
# T& O7 n3 N) i+ Wtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許3 U& Y9 P$ k$ v$ `
醬油 ... 1大匙www1.tvboxnow.com  D* ?+ ^  Y* }" w, m* p
花生粉 ... 1大匙
* _9 U- i) z; i# w# _. I$ G8 y0 Ctvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 少許2 U* g1 v- [' d9 f  }0 M7 L
作法步驟：
, i6 c% g/ S8 Ntvb now,tvbnow,bttvbA料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb; T! ], h+ Z8 o. O9 S
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
* L; ^. [- f( v8 B) Dtvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 , Y% z- q2 C: x; ]
             北京菜tvb now,tvbnow,bttvb! R! h) Q( m" ^1 n: U
紅燒牛尾
6 {1 w5 B- d# ~. D$ T2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
" m/ e8 L$ P4 p2 S' t黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) / s/ B0 ^9 w( y( B1 e) O/ O8 e
蔥 ... 4根 * e7 Q: Y5 f5 @% V' y" ~$ {% d
薑 ... 2片
# `  n: \/ I( l& Ltvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支 : Q% [# o; l2 u# B  c
油 ... 1/3杯 0 Q  c% ^$ R& Y4 X) ^
高湯 ... 1/2鍋
- B& X* U0 k: O7 ^( M+ yA 料
6 b! s$ t2 \+ L3 n& [' f( B公仔箱論壇醬油 ... 1/2杯www1.tvboxnow.com0 N  `- g" n5 J1 z' y' D* e
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)www1.tvboxnow.com1 F! k" v& N; V1 D" Q- ]
冰糖 ... 1茶匙
7 S% u! l2 h8 S. x% L( V% p1 h公仔箱論壇味精 ... 1茶匙
, E% P, S+ z: \  y9 h' N公仔箱論壇八角 ... 3粒www1.tvboxnow.com5 b) \  K: N# \$ g6 e$ n8 R
丁香 ... 6粒
& ]3 |" ]7 r7 n荳蔻 ... 1小粒(敲碎)www1.tvboxnow.com8 L+ s* T+ H* m* d) `- }$ V# ~
桂皮 ... 2小片
; d+ Q" m2 }7 i6 I% A. j公仔箱論壇甘草 ... 3片
7 Q( [( S0 D$ R& c) }$ \作法步驟：
5 C* d7 b0 G5 |* j" n* x+ S刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。www1.tvboxnow.com+ z* h3 a, `# N( Y3 p" a
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。7 R, m1 G! c7 b
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 l, j8 w9 H, j& U
          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb5 ]  y3 h' a* J* X" J# t
所需材料： 3 l: @, p- r* W# P- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, S5 a1 c9 q) H  P
羊脖肉 ... 12兩
  t6 ]* ]5 U2 _9 L6 y3 W蔥 ... 2根
- `, L% s" j1 L! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 1小塊
% w% @, z* L/ l/ T+ j- F; Gwww1.tvboxnow.com甜麵醬 ... 3大匙
3 |( x' O% L: h0 M& [蒜苗 ... 2根
& A* }0 A" E/ Q8 Q公仔箱論壇香菜屑 ... 少許 公仔箱論壇' D/ w: y# `; a1 p& p' I* e  E. d
紅蘿蔔片 ... 數片
/ D4 J' h7 d* A$ H$ x/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
1 d4 i& r7 Q& H, g% owww1.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
1 }8 d4 ^1 a, V7 Nwww1.tvboxnow.com花椒粒 ... 1茶匙
, ~8 A! x1 N' `# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% [! |/ m4 A
料酒 ... 1大匙www1.tvboxnow.com- u( V# Q0 v4 w- C$ A  ]
作法步驟：公仔箱論壇5 g, r1 ~: S/ Z0 ?/ J) _/ E
薑拍裂：蔥切成吋長段。
7 g; r- k) W& E" k( A1 h" I3 Y$ R5 c) ~1 L羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
; K. k9 u1 q  P6 P  s% W* r& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 G8 d  o1 |$ M7 g. K' \( _( a
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
" C, O) V: b- i+ ?1 D- twww1.tvboxnow.com羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 ! q! Q; z9 t4 P9 o8 j7 c. |
           廣東菜
" ]0 D9 R) H" N+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 1 N7 q. G" E/ N8 u4 T( U
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p* i- ~1 o/ \4 U. J& A5 M) d
芥蘭菜 ... 110公克
( ^, e' E3 A& d3 N; H$ U公仔箱論壇芝麻 ... 少許
+ P! ^0 l( k1 D* Q0 ~) Xtvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 & J( T4 k  a$ u" ]8 h
油 ... 2杯
; u/ r4 z/ m/ `! c4 H4 X0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯www1.tvboxnow.com, G8 R/ o) V2 [- X4 [/ u# W5 U2 P* v
A 料7 M- b2 I  S; z& D' I8 W
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x  t4 w( p" t% p7 \
蠔油 ... 1/4茶匙1 i0 b& |' s- R7 i; O$ k9 y; [
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
4 }* z! V7 X. ^% r7 o6 b+ K# V3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
3 R' \# |0 d. a( D3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% A. `! U" ~5 u  v3 u
油 ... 1茶匙% F' ~! X0 ], C" e
B 料公仔箱論壇) w4 I2 p/ K( y+ _: P% \% W5 E5 Z
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 `6 K  |2 P
魚露 ... 1/2茶匙
; g2 f+ |- B2 z/ y公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ ?  x: s* r$ X6 _- z/ u+ a) O
酒 ... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com: e4 p( x7 o/ Z
C 料
' o3 g5 u7 Y" G+ ?7 c1 ]# R" ~味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇3 t$ r1 f% K1 j! R- U) l1 y* Q0 {
魚露 ... 1/4茶匙# g- h6 n3 T: h8 y: h7 J
醬油 ... 1/2茶匙: J% Y8 Y, ]' j% O" W* F
酒 ... 1/4茶匙
/ b3 f; {5 F3 `. z2 _# M: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% Z5 C! F# C* g& P
作法步驟：1 @* ~7 a" h- H4 Z+ f' }1 s
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb4 r9 R4 q& m5 `2 o* H
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇  `/ }4 @# D7 C) M# \2 D
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) v8 L* v' F8 I8 j0 z6 e8 U+ {
備註：, r) t; C! y' a$ M4 ^6 ^
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜公仔箱論壇4 z: u, s! {2 \& ~$ ]: u" ?
所需材料： 5 o/ @0 F  T1 t! r
牛肉 ... 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 W' M! k+ r. Z  q& F$ S2 l
芥蘭菜 ... 110公克
1 t% r* N! J; {6 @: F+ M* v* K芝麻 ... 少許 ( ^! r9 B; J( |# m7 ]; _
沙茶醬 ... 55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( F+ w0 D  z. t# A2 F9 o1 X
油 ... 2杯 7 ?" ~4 ?/ f" ]! Z
高湯 ... 1杯
- ?& m/ K" q# O4 s( W/ a1 NA 料
8 E1 c: C* N- h  ]. `8 b1 Z- l味精 ... 1/8茶匙. `* R$ g  V, l# s
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 m' g* {1 v0 }# ?* ^
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 x* }! ^8 h+ q# f, }1 `' Q太白粉 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com  C0 Q$ B6 Z/ m6 [. Z2 s
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% [( l* t/ r% q' d7 k1 `
油 ... 1茶匙4 r0 |2 r7 }: ~0 R$ {3 h2 ?% D
B 料
% K; ^# \- d' C$ |6 ^& W- i* N0 ywww1.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙
. Z; Y+ w/ h/ l& h$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙
  I0 `( G+ n* R0 {$ Atvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
4 |$ D# W. a* S9 }; L" f7 s; s7 O' Jwww1.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
4 `" Y3 {/ v: P: LC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ S* q9 d+ D9 M1 n1 l; g6 t
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* h8 B: n5 M8 D: o: \! |5 ~
魚露 ... 1/4茶匙
% }6 m: i% P4 q! B醬油 ... 1/2茶匙
+ t# H6 Z. c1 Qtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
9 x0 C. G8 @6 }公仔箱論壇太白粉水 ... 1/2茶匙# _  r1 d4 ], Q/ O0 j+ q
作法步驟：
& @) n, ^, G( V$ v牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
- x- x' y% K$ O# s3 R. o* N公仔箱論壇炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
# K( E( v0 p+ D- O" e8 [www1.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb- s* T4 s; Q# I2 B3 k
備註：5 w) G% ~: x+ t3 R
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
# Q8 }. K: ]- ^, [' o8 ?5 R7 J9 b      豉椒炒牛肉; X( T) V$ l( i$ n
所需材料：
6 p  _$ q# i: T7 |- Z$ fwww1.tvboxnow.com牛腿肉 ... 300公克 ) G# Z4 B0 Y# M; X1 E- A6 u1 T
青椒 ... 3個 - o5 h6 @" q& f
油 ... 2杯
1 q$ U+ K# J; v: ^- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料$ k- H1 M, l/ \6 M
紅辣椒 ... 3支
1 H( L) [& J8 z; E9 R, C. v蔥 ... 3根(取蔥白)" f# b+ z3 ~( U/ m5 i7 {
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb  J( e/ H5 l: s3 `- P7 J
蒜頭 ... 2瓣
% ?" F1 }" ]! s. k豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' {7 R* K/ B1 g, a; c6 R
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a# S! p. }: T
鹽 ... 1/4茶匙
, g6 F/ g7 Z9 p, Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com4 b: J5 }2 }) K+ ^' O
酒 ... 1/4茶匙
2 m3 d" G  q3 x5 \9 s9 U8 x公仔箱論壇蘇打粉 ... 1/4茶匙
1 L2 J7 S  ^/ h4 r; D公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
0 Y; u) z! h7 h$ v5 b7 t/ _! }水 ... 2大匙
2 V2 t2 P& d$ z0 P+ X" F# lwww1.tvboxnow.comC 料
! O. s: Z: `3 z; N) J7 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com- d: `% B' @. h7 q' k1 r
味精 ... 1/3茶匙( r( n/ ^4 i" x; e5 f; r& f2 v
D 料0 [* s5 ?4 x3 _9 z
鹽 ... 1/4茶匙
1 `+ i  W, L, i, V& e5 \- d# z# y3 Gtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/3茶匙" g, z( W5 M4 O0 s* y2 N  r, J( q8 v
醬油 ... 1茶匙www1.tvboxnow.com) q1 S6 T) b, V2 }& d
酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U2 i- m9 j* D0 c
E 料tvb now,tvbnow,bttvb( E/ Y. F! L+ @5 a3 v
太白粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. Y( W* O8 P8 m/ e: `: s
水 ... 1/2茶匙
4 L- B6 |( K) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：www1.tvboxnow.com8 Q" d! T& Y" N1 b5 E
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 P: v* Z7 \4 Z
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb* G+ d- F) E7 W3 i0 ^. }
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
; S- C# r( D3 }3 }1 D                     蠔油芥蘭牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* l& \6 h: k( {- ]; c/ l$ Z
所需材料：
5 T4 k( F( f# S% G! e牛肉 ... 225公克
5 q7 d4 |, d" W* B公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克 , P* R8 C* q* q0 H! S- b
紅蘿蔔 ... 2片 : W; s2 q2 C7 h" A# b7 |& `( S
薑 ... 2片
- e& R% C- z, M0 u蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇; m  g: ~9 ~0 T$ ?  x9 y: P: F- u
油 ... 8大匙1 H% E; w, y. m; Q. e4 R9 t
A 料
" T7 c( V1 Z: b6 j  y- S' K公仔箱論壇醬油 ... 5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @* Y  {, S4 j# L4 C/ C
油 ... 1大匙
4 P4 A9 a7 J# E8 jwww1.tvboxnow.com玉米粉 ... 少許: T! e0 d* A: Q3 a+ Y9 t* L8 u
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n) F1 I3 B, x! _0 w
水 ... 5大匙
& }0 w9 q& Y2 f  M$ e0 _B 料
* r6 o/ B" f4 H2 e$ I: d" Q% p- p' f公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙
. n! {  v& @/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
9 Y8 R4 t9 J  E# a" Q# Rwww1.tvboxnow.comC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }& X7 i5 Q& ~; J* a. g5 C
味精 ... 少許
! f! f1 p* Y5 c6 Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1茶匙
. R: \) C1 k/ m% H1 T( I' K+ |www1.tvboxnow.com蠔油 ... 1茶匙
& m( X, C% k) s' J. J- M公仔箱論壇酒 ... 1茶匙公仔箱論壇7 k/ S5 {4 |2 U+ ]; y
D 料9 M4 {# ^1 F7 E6 ?/ u
太白粉 ... 1/2茶匙# v1 G/ h. i: h' G8 j4 m( b
水 ... 1茶匙
2 z  @, [, T6 j) c  utvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：5 ~9 r- Y) O: K, _1 G! O
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
, h! k, d0 o; a0 Ctvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。www1.tvboxnow.com1 L4 s2 X, _, K
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。" N1 |( w8 ]$ _5 J% T) Y% u7 y
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 4 p1 w( W, L$ m  Q& a
          鮮茄牛肉tvb now,tvbnow,bttvb9 j4 |$ p4 M3 H3 _% a
所需材料： www1.tvboxnow.com$ R9 d: P. F5 r, w5 k7 P- r
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牛肉 ... 225公克
% Y9 x/ m0 q6 m" o; R公仔箱論壇番茄 ... 450公克
7 B# }  t. h. Z. j" ?- q蔥 ... 2根 www1.tvboxnow.com% B6 j# [; ^  `: @0 F, m
薑 ... 3片
9 X* v8 @6 h1 N$ A) U2 s蒜頭 ... 2瓣
5 v% I" K3 D# o  D2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
% @  A6 p; H. UA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: D& N: S2 C8 a
醬油 ... 5大匙! e( d: h# _. u9 p) \. H
油 ... 1大匙
+ q# K0 y7 J7 E, W6 S: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 ... 少許
9 U: v* [$ g, t: y4 c2 L9 ]* Dwww1.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
! z. E. f3 U& A6 t$ i, Rtvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# f; ?! f9 ^8 x/ `
B 料公仔箱論壇5 ~9 i8 U' C& \2 r9 S( A
鹽 ... 1/2茶匙
7 n0 o+ m3 B% J  m: q$ ^+ h5 B5 o糖 ... 6大匙
: X$ N* B2 T- J6 Q$ O番茄醬 ... 3大匙
# p7 j0 Z' R# K9 z* oC 料
& U& o* K5 h8 ~8 o2 etvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 C4 r" W' F) ?( d5 O& q
水 ... 1大匙
" k& T+ G/ u2 s9 T5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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公仔箱論壇# A$ m8 K3 c" v" {  S
作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g, Q) j# C5 m% J
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
& Y( M/ k7 m" Vwww1.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
1 Q7 L" ?0 d% ?炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬