地 方 菜

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酸菜肚片湯* z& l5 a, _/ [/ L1 S$ t
食譜型態：四川菜
6 Y+ n* t- {# v" e公仔箱論壇所需材料：
2 W& S4 f) l, [; f: n8 y; N. a  h公仔箱論壇豬肚 ... 1個
( R5 b# ]' L' ]6 G, [: `tvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
4 D0 F8 d2 q+ R# C4 |公仔箱論壇筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z. X) h# ^! O+ e
高湯 ... 6飯碗
/ V9 k$ J% D' q% S) e* p鹽 ... 1小匙
( U/ d1 @' o; G4 T1 c: htvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 www1.tvboxnow.com' u5 g) t( ]  X9 G: d0 t' C! _1 }
麻油 ... 少許 , Y- x, h7 z* Z: S7 U
作法步驟：
2 a  E! Q1 J" {* r1 b& s0 R豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
; N. r, ?$ ]# ?; {, n1 c) a2 w% B高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
2 F$ s/ P2 u8 m6 A3 S- `上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
; w7 }" z1 }, q- ^* |) l( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。( p" I" C& S$ d7 L
    紅燒川味牛肉麵
$ |# V- U" z8 g1 M( T5 }www1.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 www1.tvboxnow.com7 F& b1 s  d; `& B8 ?
所需材料：
6 t6 q5 z6 s# |& A( p1 ?$ C$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉 ... 2～3公斤
" f! k0 w! r7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" F. u1 U4 X  h3 \* p  [
老薑 ... 300公克 www1.tvboxnow.com8 }# [; {! c2 Y) M( v
蒜 ... 40公克
+ Z! H! v. E6 }tvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 c! O  |  m. x* F
紅辣油 ... 1/2飯碗
$ Y5 X8 a" |& f% R) d- W0 r4 m, k/ c/ Jwww1.tvboxnow.com鹽 ... 1大匙 / C. z- V' v1 W
高湯 ... 6飯碗
1 m7 d, M) {% C8 ^公仔箱論壇麵條 ... 75公克
: v6 v- U3 P% v1 b公仔箱論壇A 料
3 A9 ]6 x' s  F. M% L( y8 T) ]www1.tvboxnow.com砂糖 ... 2大匙
. i; u. U8 H( a, T: c9 s. p' F4 R5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙www1.tvboxnow.com! P, H! [  z1 A* }* m2 i
B 料tvb now,tvbnow,bttvb# w6 J! b! F9 R4 r. t8 b& ^
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F- M9 n' d  z
味精 ... 1/2小匙
3 P6 x$ t' x' a2 p, f) d, ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
" |2 {0 U* ?% y公仔箱論壇蔥花 ... 少許
' v8 y5 T% R5 O# {+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：www1.tvboxnow.com+ g) }$ @. K  p1 k, s9 e0 l
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
! a- s1 O" P; T* ?  e5 i* eA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 Q, J2 j, \4 Z% N
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
% ?. t3 n. ~( `2 i公仔箱論壇B料拌勻放入碗中，備用。
' p) [- f( d. Z/ f8 s  a5 f另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。( n7 X7 o, ^& I9 c2 F
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
8 a& b, F- ^) S  I' E$ }/ }4 L公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。2 G" J0 l8 D! u" a, G! y$ }
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 9 s" Q" |) a" r  }% I4 N! ]5 B
               擔擔麵
) G3 Z7 x9 n( _  u& wtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜 tvb now,tvbnow,bttvb, r: m, F% n2 E  x
所需材料： 9 |# |5 D& Q9 A& n( }/ d) T0 r
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e! p7 Z5 D- s; t4 A" e' z
A 料
$ v7 o5 W4 `  k( I+ a大頭菜末 ... 2小匙
7 O8 @2 [) a# Z芝麻醬 ... 1大匙
1 q& M) Q: w7 D- i8 F豬油 ... 1大匙www1.tvboxnow.com& [' B* y8 W" l% _; t9 E
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( u7 y& k! v0 w
味精 ... 1小匙
5 v  |6 }7 s, J0 u8 `. Y蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb& X+ N6 n6 Y3 r
醬油 ... 1大匙5 ~' Z6 m: U2 |* @& {6 c
花生粉 ... 1大匙公仔箱論壇  y- _7 P4 v+ h: ~+ e
高湯 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* [& @- _$ m( A! o9 |
作法步驟：
3 ^% M- L  @5 F% R1 AA料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇8 ^8 c7 v" s2 n
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: r% b4 W: a$ T7 \
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( l$ l% W/ _0 e' o& |
             北京菜
7 O* B6 o) q4 z8 X, z* Otvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾* q1 ]) @7 Y) C! Q
所需材料：
2 n! ~9 c/ H( w" k, \, D8 N黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) ) U2 h" V. {/ U1 C5 U* M2 R
蔥 ... 4根
7 O- H  Y4 H9 I9 T) xtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 公仔箱論壇0 p9 u( ^/ |2 R) q- x& I
紅辣椒 ... 1支
% _/ U9 W. h5 ~( J% W/ N/ b公仔箱論壇油 ... 1/3杯
7 u0 h) I. ]: ?; W7 h. ~# g. v高湯 ... 1/2鍋
/ b0 @* y& ^3 ]$ a' k" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 q8 J) ?* p
醬油 ... 1/2杯www1.tvboxnow.com% x4 v  @2 e7 E# @+ d
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
, i5 S: i1 Q' C公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙www1.tvboxnow.com) V7 K2 o# b0 |2 y# s1 q6 ^
味精 ... 1茶匙
* \$ U. Q2 x3 b2 F4 W; Fwww1.tvboxnow.com八角 ... 3粒www1.tvboxnow.com# h) G3 j' M, v+ S
丁香 ... 6粒
8 G" c. V" e0 p# J荳蔻 ... 1小粒(敲碎)www1.tvboxnow.com3 I) q( y* V7 {: Y, v; S' _
桂皮 ... 2小片tvb now,tvbnow,bttvb6 ^, }+ p% Z. H6 Z& N6 c3 F- I
甘草 ... 3片
5 A% {) s* B1 x9 O# l作法步驟：公仔箱論壇3 F* ?! r: D- G; u" x! H+ H9 o
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
. Z+ h& Q' [* l! R% G大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。8 J- x- k- X& c% \
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。) u7 Y) |5 [$ _" w9 I; b" F
          白切羊肉
; w3 [& j+ x8 |+ r- c公仔箱論壇所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S" h# p  _' }; `2 z; T, `& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }4 q, H. J& g' i. H8 q
羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb3 I! d1 i  V! c2 n9 i7 k
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ v/ ~, ?/ m2 l8 t0 p1 k
薑 ... 1小塊 www1.tvboxnow.com% E1 C6 [5 n, o1 ^% H% q  s
甜麵醬 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' I1 l9 e  }6 r
蒜苗 ... 2根 公仔箱論壇) I  V  h: T  l, f# D
香菜屑 ... 少許
" E7 A3 I% n1 m! f. p2 |: a4 [紅蘿蔔片 ... 數片
- v& R1 R. T) w: j  Ytvb now,tvbnow,bttvbA 料
" a9 c' r2 v: d3 `1 e' J1 @& ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com) n8 s% U5 M4 F  S: L4 o% A
花椒粒 ... 1茶匙
3 {- n( k% N" y) j公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
: w: Y/ z3 f) d/ a. Q) t料酒 ... 1大匙* Z4 I$ g; B% K
作法步驟：
  j- A3 X. G% |9 M3 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑拍裂：蔥切成吋長段。公仔箱論壇. l( V& q* R: l4 [4 q
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
- j& D' |* I! Y' a8 Q0 g. Lwww1.tvboxnow.com醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
7 Z/ r$ Z5 q7 v: A9 \+ L用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
/ r, B/ Q5 n  C' z. z5 ^tvb now,tvbnow,bttvb羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 www1.tvboxnow.com& C8 T9 V! n: T  A" {- x
           廣東菜; g/ @& ?, f/ [  Z9 o2 N, A
所需材料： ; x2 M+ @- D* {$ ^1 u9 N# I
牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 x0 A0 H* L- M
芥蘭菜 ... 110公克 公仔箱論壇$ w" P' R% l* L
芝麻 ... 少許 2 ]# ~4 f) ^) R5 n0 }" l4 X
沙茶醬 ... 55公克 4 j, X/ a3 |/ S, N. k
油 ... 2杯
- x4 N7 Q/ w2 J高湯 ... 1杯, O. J6 |3 E# Y6 t8 @- J
A 料tvb now,tvbnow,bttvb  \% h0 D0 {" F% I
味精 ... 1/8茶匙
. g  d# E  U) j" K9 e蠔油 ... 1/4茶匙
, L) B+ g. ~9 r' B4 N鬆肉粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" A8 T% }) F
太白粉 ... 1/2茶匙% v4 p" `. p1 ^5 Q3 Z$ c
酒 ... 1/2茶匙
+ C! L# Y9 e+ f9 L公仔箱論壇油 ... 1茶匙
. ~4 [3 B. e( _' E/ ?% |1 ~tvb now,tvbnow,bttvbB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q3 G, i$ w8 G4 D$ f6 @) x
味精 ... 1/4茶匙
4 A7 a7 V3 O5 z公仔箱論壇魚露 ... 1/2茶匙3 Q+ Y5 c) N5 H/ n) [9 c: {
醬油 ... 1/2茶匙
% w3 |) `0 i7 r1 T) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙
. i  ~( Z7 s  QC 料1 ^7 I2 Y" J+ [6 z7 w+ Z
味精 ... 1/4茶匙
& i6 a1 r; Z3 V3 S- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M7 _( T* X, x+ Z5 b4 Q
醬油 ... 1/2茶匙
( [* i  f% K4 n4 v5 n# C公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
0 B6 U5 r3 r& _! f+ k( ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙
: @9 y3 @2 r' ~2 x4 \- v- e5 kwww1.tvboxnow.com作法步驟：
7 }; x; Z) R/ [7 r! Q5 g# @. h4 lwww1.tvboxnow.com牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
  u5 ?. p! b3 W5 k5 K& R8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 z* f3 a: |
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
0 ?, f& P2 g  g! w& t5 w. D備註：2 \* M9 s0 W- I0 [
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
9 k4 ?' [8 x& L8 z  X* N所需材料：
- _0 y0 r3 A4 v$ @! B9 n) p牛肉 ... 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p9 I& m0 y9 x, q6 \1 v1 x% D
芥蘭菜 ... 110公克 3 R8 _; a) z( G, [6 w  b
芝麻 ... 少許 www1.tvboxnow.com* }4 U" B( u2 p
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb  Z* w) ?. j$ ^
油 ... 2杯
) b; F1 a0 ^2 {9 `tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1杯
, z! x+ W1 a$ SA 料
/ E. B3 A- `) }* p4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/8茶匙
9 c, _, S# k$ \4 ~# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
& R6 q8 F$ [; y3 G0 C鬆肉粉 ... 1/4茶匙
0 ?/ y+ T1 a7 d) ptvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
* a6 c- i- s+ y4 [酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, q8 p6 ~! `6 s: q
油 ... 1茶匙
/ f8 a2 k: L8 s% A( R1 U" ewww1.tvboxnow.comB 料
' v# k- N/ M4 u4 W- A) ]tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙1 j( u* m6 i  y% n. _7 {# }
魚露 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com4 \  C/ z. g3 I6 [
醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇5 q% Y2 b. s3 `3 T: A
酒 ... 1/4茶匙* z, ]! G, c5 C, C2 z1 I: @5 C
C 料
4 l9 E  S$ t8 _% G- J味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) J+ E! p5 a9 f# r" R
魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l. C; ^  a4 {1 z6 S* k$ I7 W- q
醬油 ... 1/2茶匙* X8 l& B4 A  T6 }( B
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇' e/ @% s) ^: M5 p
太白粉水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇& B' u3 ]6 a9 D" o; o
作法步驟：" z1 |' d  r3 \% u: U8 A
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
+ X5 f5 q7 s; v& L+ v4 n" ntvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇$ a9 x+ m4 I7 {( g5 n$ t
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
/ [9 M5 I( w8 e/ ^/ H備註：9 @+ U3 N, |' [& Y! P- ]9 |" M# k* a
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; [1 U2 N) T7 s8 {
      豉椒炒牛肉
& E  _3 Q" Y) o+ ^  ttvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
! q9 z% F/ ?1 g公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克 公仔箱論壇1 L& o1 M3 l' O! A- X
青椒 ... 3個
: j2 o; X3 |2 F0 |0 }油 ... 2杯公仔箱論壇) O  x' P% ^* S1 N* G  c
A 料
$ @5 \3 H  K8 A, x& [- c6 c" Ztvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支6 ?0 S, |: [6 Z! G* {6 x) _) \. p
蔥 ... 3根(取蔥白)  S4 H: L3 W( d/ D7 @
紅蘿蔔 ... 少許
2 `+ @/ e1 H# j8 N3 r蒜頭 ... 2瓣
' w6 a8 \. L) z* Z7 `4 X公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙
3 b% M; P  F, O% C7 ?3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料www1.tvboxnow.com" J, P& v7 L7 `, _9 f5 O. _+ v4 P9 K
鹽 ... 1/4茶匙
! R# T: A  k1 H) Y5 n$ T6 L* J3 X味精 ... 1/4茶匙3 P! a0 R+ _: |: G
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇0 ?9 g! c# }8 I0 W
蘇打粉 ... 1/4茶匙
- B$ W% Y- A; P) r公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% |$ F. ?0 L& x
水 ... 2大匙
6 X, R+ r8 @. atvb now,tvbnow,bttvbC 料tvb now,tvbnow,bttvb% @7 B! ]# h7 N! j
鹽 ... 1/4茶匙7 I' }! e( y2 N6 T4 v8 M( l
味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X, i. ^: Y+ K& E5 v
D 料公仔箱論壇" |: e1 X7 u& }% x% q
鹽 ... 1/4茶匙+ ^5 ]1 J4 z6 P. Q+ s" B
味精 ... 1/3茶匙/ m" X- ?# T1 Z1 f. \# W% a
醬油 ... 1茶匙www1.tvboxnow.com4 b7 g0 ~! W9 J) s: b' a# g
酒 ... 1/4茶匙$ l' J  C/ {  R7 G3 ~" w
E 料
# w$ x/ ?4 X# o. M9 t. v/ y, m- Swww1.tvboxnow.com太白粉 ... 1/4茶匙
, w4 D- ?0 O$ {+ Q6 Iwww1.tvboxnow.com水 ... 1/2茶匙
& t4 y5 I$ l  Q! v作法步驟：
9 P7 _; s8 A4 A公仔箱論壇牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
4 B. H3 s5 _' `3 E# K# ?tvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。www1.tvboxnow.com& u* n) t# I/ q+ D/ T
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
8 ?: R- Y* Y& H1 x) ^# n5 x: {: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p! Q: g# q% Q% G8 `7 l( H
所需材料：
7 l3 t- [" q- A0 w; c6 o公仔箱論壇牛肉 ... 225公克
1 C" V, e/ x! f2 Q4 x4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克 2 \+ A# s; f3 P# q( r7 H* q" }6 {
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇; J! z8 I4 D. r0 @. t6 F
薑 ... 2片
6 Q" V* k- s8 z* g" {* X/ W蒜頭 ... 2瓣
' Q( a# b: |. K9 c5 ~* l3 c公仔箱論壇油 ... 8大匙公仔箱論壇6 j" Z: P- c' P7 p- @
A 料公仔箱論壇6 {2 G$ k& j1 }7 c" d% }+ y
醬油 ... 5大匙" D8 @, r8 C( M( a+ v
油 ... 1大匙
% C7 W) `( y# A& w6 N- b' H! Vtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 ... 少許
& |$ ?& |- u; |www1.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
$ p( m9 ?, z; s: K7 Q( |6 [tvb now,tvbnow,bttvb水 ... 5大匙
# s5 N8 h7 [. e0 Bwww1.tvboxnow.comB 料
5 D2 k4 ^  z; X% \3 O糖 ... 1/4茶匙* b! O7 D1 N9 V# @# w
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B$ b8 y3 _# Z& m
C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 L  p8 U  Y+ j; Z+ I/ w6 P1 Q
味精 ... 少許
5 j$ b0 Q. Z/ M: [* t公仔箱論壇醬油 ... 1茶匙公仔箱論壇/ g1 R' b5 d1 A' f( j
蠔油 ... 1茶匙
5 |+ \! |, [6 T3 r4 w! G) D, t; w公仔箱論壇酒 ... 1茶匙3 C- `. I3 L4 J4 v) C
D 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L3 V# O; N* t* f
太白粉 ... 1/2茶匙
* Q, S4 p2 A& l- W5 s) z水 ... 1茶匙
+ B5 C8 @7 b* `www1.tvboxnow.com作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) r8 l+ E3 s  q1 ?
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。+ c$ X: r) ?# Y! W
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
! L4 P' A) z2 V  I) ^5 ~# owww1.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。2 f1 O! w! s4 E
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
0 i- k$ K7 l5 y9 G* h& D5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          鮮茄牛肉公仔箱論壇7 U6 e  O& z! u3 [
所需材料：
) _1 n7 ^/ p# S- q9 a9 u- {- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {& V1 W: i/ E牛肉 ... 225公克
' V6 l- `; ~) f6 r+ R7 W& G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb番茄 ... 450公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ C1 Y% G: p. v! P4 K2 @6 z
蔥 ... 2根
% R: C8 P6 J2 N6 ~3 u' Q薑 ... 3片 www1.tvboxnow.com' }6 P+ _' m' B, t  p9 Z
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 R5 ^4 l+ q- x
油 ... 8大匙, T( O6 O# ~; j  }) a, L
A 料
4 K6 {$ Q2 I8 I  d醬油 ... 5大匙
5 x) [3 u/ ]- G( a( g: Mwww1.tvboxnow.com油 ... 1大匙
; ]9 h; |# c6 h( }7 E$ h公仔箱論壇玉米粉 ... 少許2 @) j) U5 |8 }3 _6 _& N8 `. ]
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 ^/ ?, r4 [1 B6 H& X- O! S
水 ... 5茶匙
; Y( v# B3 x8 H; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料www1.tvboxnow.com5 e) k1 e8 E+ y5 \' ]2 P. H
鹽 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com" Q! j" I- i6 g0 ]1 P! q
糖 ... 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb. t5 g9 M+ n$ G+ p  v9 Y. T
番茄醬 ... 3大匙, y) f$ x) J" ], ]
C 料5 C1 M/ L4 U- \5 ?0 {
太白粉 ... 1/2茶匙
; f" q3 ^+ i# |+ }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1大匙
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公仔箱論壇" D1 \4 w9 q1 P

* |& _# M4 I$ `; ~6 u0 e; W$ Z公仔箱論壇作法步驟：8 z% g9 H0 o1 e
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
. L6 S& g. N9 c3 r炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
; [1 G2 D; K: n' [2 G, e: m炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬