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地 方 菜

酸菜肚片湯tvb now,tvbnow,bttvb4 _/ I& d* Y8 e. m
食譜型態:四川菜
: y. i$ p, ]' }$ a: i+ {  e- \所需材料: ! Y, q& C5 t, e- W8 X3 a
豬肚 ... 1個 6 e( ]; l: r" O* T# }
酸菜 ... 150公克
; K9 X/ U5 n. S& Gtvb now,tvbnow,bttvb筍 ... 1支 / `$ Q9 \: O& D# M6 W0 \0 s  h0 v7 P
高湯 ... 6飯碗 4 b/ l0 Z' w% W0 n. w  X
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇. D  U* y% n1 z. v% E, E. U0 C5 j
味精 ... 1/2小匙 www1.tvboxnow.com/ x; b/ s( [+ Y! r1 |6 n5 e$ x
麻油 ... 少許
! ]1 m$ j) g" ]; e' j, itvb now,tvbnow,bttvb作法步驟:公仔箱論壇1 e& y& t  N; q: K, F9 `5 D
豬肚棺面搓洗乾淨,入熱水略燙一下,切成片狀;酸菜沖去浸汁,切取葉梗部成小段,如葉片過厚,再橫切成 2 片;筍洗淨去殼;切成薄片。
' C" ?( w7 t1 Fwww1.tvboxnow.com高湯入鍋煮滾,放入肚片、酸菜、筍片同煮,高湯再滾時加入鹽、味精調味,改用小火繼續燉煮 10 ~ 15 分鐘,見肚片酥軟,即可熄火,盛入碗前,滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 j1 n" ?# d4 u9 [$ o( E. \. Q5 K
上桌前,滴下少許麻油,味道更香。% B+ s) x1 F8 V. }/ A& k1 T1 e
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的,因此放調味料(尤其是鹽)之前,先嚐一嚐味道再調味,免得太鹹不易入口。
0 p/ T! X; r, }! |3 D. F    紅燒川味牛肉麵www1.tvboxnow.com) L, w6 u  R$ N  A" {: g
食譜型態:四川菜
( N4 K  e7 p$ S' x4 `* ^所需材料:
1 t7 M3 c+ s# r1 m. v8 q) D0 _www1.tvboxnow.com牛肉 ... 2~3公斤 : u! o* P% R% v& Q
酒 ... 3大匙 公仔箱論壇" L% {! m0 t' _6 g
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @1 p$ C0 L$ J; j' v& Q0 }
蒜 ... 40公克 6 ^1 X$ {: B2 {* _- Y( D$ h
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
0 i0 n" D, b0 Y2 v9 awww1.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗 www1.tvboxnow.com. h7 i1 w2 c" P* f% f" c
鹽 ... 1大匙 $ m% Y& g- r& D7 @3 {% T; \% t
高湯 ... 6飯碗
( c' t. \6 |2 `$ }5 z' mwww1.tvboxnow.com麵條 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S0 k7 D" J  r( l0 ^- Z
A 料' N' P# E* \+ ]. p& Z
砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F& W1 c. U4 H" c- O
沙拉油 ... 3大匙/ A2 p4 I4 `: N2 m) j
B 料
9 v3 L3 `& c& o; W. K+ i鹽 ... 1小匙www1.tvboxnow.com) R) [4 L- [4 h  b) F
味精 ... 1/2小匙
/ M% l6 V& |0 z/ Q4 uwww1.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙
3 H! ?: q9 X; L- v蔥花 ... 少許
0 ^, X, `, o& s" S! h7 I4 y- x6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb8 e' D' `# s: \5 b. T7 \1 A. q  Y7 r
牛肉去油,整理乾淨,切成 2 ( 6 公分的長條塊,放入熱水中煮去血水,見牛肉顏色變淺,即出瀝乾;薑洗淨,切成小塊,拍裂;蒜去老皮,拍裂。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 z+ |- r% \4 f8 R, c% ~
A料用小火炒熬成糖色醬,放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻,再入豆瓣醬、辣油同炒。
  |3 X% j8 l' J0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中,放下鹽、薑塊、蒜、高湯,改回小火燉煮 3 ~ 5 小時,即可。www1.tvboxnow.com9 v3 g" ]; }) l) ]  ]
B料拌勻放入碗中,備用。tvb now,tvbnow,bttvb' F  w. v! a+ a2 {4 `/ j* Q/ X. l
另鍋清水煮滾,麵條抖散開放入鍋中,待水再滾時,先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中,見麵條熟透即撈起放入中,再放上燉好的牛肉及湯,即可供食。公仔箱論壇" {' }0 y4 o) d: n; o: \3 r
普通家庭做的紅燒牛肉,份量不多,只要按材料欄比例,略減少即可。
* S1 I4 T! ~1 G# y牛肉可選用冷凍牛肉,燉煮時間長短和肉質老嫩有關,老的肉煮得久些,嫩的肉時間短些。www1.tvboxnow.com6 i6 W. Q$ I0 A2 g7 V; c0 g
麵條放入碗中時,趁熱攪散,免得黏成一糰。 tvb now,tvbnow,bttvb* w% g& Y' Y# V* J% u# a& R; Z0 r
               擔擔麵
& k" i/ J" @/ g6 I/ A7 }3 Y食譜型態:四川菜
$ Q+ n  r" t( P1 \5 ^5 ktvb now,tvbnow,bttvb所需材料:
8 r0 \/ }) t; q$ j3 ctvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- P2 p# D) K9 ^
A 料
1 W( k; F# x. x. N$ _9 u6 }+ Utvb now,tvbnow,bttvb大頭菜末 ... 2小匙
( M+ m: E% |; D, K, otvb now,tvbnow,bttvb芝麻醬 ... 1大匙  d: h# _# O: ~1 K! R
豬油 ... 1大匙
) p% p; m1 u# w4 s7 }0 }/ \2 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
; u. Y  s' {$ K8 i* D味精 ... 1小匙
2 T: ~3 L, o: s- I& b6 g蔥花 ... 少許
) M" [  }6 n2 D5 _tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
2 z. u6 F- l8 x2 _2 f3 T公仔箱論壇花生粉 ... 1大匙
6 W( T  h) ^3 W/ R4 c  `! d% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許公仔箱論壇8 v# u# N/ q! w8 y( z3 C4 C
作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb" Y( {5 ?* N( Z) ~0 K
A料在碗中調勻,成糊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 |% n% i: P9 A
麵條入滾水煮熟,撈起放入碗中,與A料拌勻即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 j( C! F% N
這是 1 碗的份量,如果人數多,拌料仍是各別調勻,麵條可以一起下鍋煮,再分成數碗
, c- g- D5 c  o: A$ Xwww1.tvboxnow.com             北京菜
' Z& Y0 V0 t: h8 ]6 R* l+ a  S7 `7 Y6 cwww1.tvboxnow.com紅燒牛尾
- S$ G7 ]) H- D所需材料: 公仔箱論壇/ j" d& h! y! X& @: ?8 R5 a
黃牛尾 ... 21/2斤(本地)
1 u5 k, k, A' C2 @9 a. V) e: {蔥 ... 4根 www1.tvboxnow.com/ I. K1 F2 M7 f. N
薑 ... 2片
' S! p  Z4 \9 w# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒 ... 1支 " N. ^) z( g) L& f
油 ... 1/3杯
! S' @. n' s' c% `# i高湯 ... 1/2鍋
: U" r9 i" Z! `* N) d1 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
/ B9 x: l' ^& _; K0 o3 u% ewww1.tvboxnow.com醬油 ... 1/2杯2 h9 e: m6 C) f, ?
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
# _# U. g. K$ q冰糖 ... 1茶匙
0 L- K5 |. b* V" ]' @+ X9 o; l味精 ... 1茶匙- `; Q- A* D$ x
八角 ... 3粒www1.tvboxnow.com( _  }* ~: H+ w9 i8 l, {
丁香 ... 6粒
/ H3 y2 t, {: Z" Ptvb now,tvbnow,bttvb荳蔻 ... 1小粒(敲碎)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 a2 |. n' F$ w9 Y- p8 D
桂皮 ... 2小片* k& U- R& a6 @1 ^0 N& m
甘草 ... 3片
. Z/ N* z. D4 H作法步驟:公仔箱論壇6 _' a0 l2 r+ W
刮淨牛尾上的毛,再用火燒去除毛,剁成5公分長段,粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開,再轉中火煮5、6分鐘,將血沫煮出,撈出以清水洗淨。
5 `, M3 _- {' Otvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯,爆香蔥、薑、紅辣椒,再下A料及牛尾,使牛尾燒成金黃色,倒1/2鍋高湯以小火燜2小時,使湯汁煨入牛尾裏。
( ]+ \+ ^: \. @. q# a. T; {0 ptvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中,倒上剩餘的湯汁,蒸2.5至3小時,即可上桌供食。
' r& v1 e9 ?7 B1 B7 `( K公仔箱論壇          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb; A) ^+ K9 W3 e- H1 p, L- A1 A
所需材料: 公仔箱論壇# n; J) S! a3 o5 z# b

6 Y4 X" ^$ H8 D$ S! _. Q0 h* u2 C0 ntvb now,tvbnow,bttvb羊脖肉 ... 12兩 www1.tvboxnow.com! B; D: B% v& M, u& J. N. q
蔥 ... 2根 www1.tvboxnow.com/ k4 ^; c( V5 K) V
薑 ... 1小塊
' o* u! _+ X3 w& _公仔箱論壇甜麵醬 ... 3大匙 www1.tvboxnow.com3 {/ j) C7 M  w3 k+ P9 ^2 p" i; `
蒜苗 ... 2根
$ L9 B- i. a# A5 h  r! Y8 G% C& Ewww1.tvboxnow.com香菜屑 ... 少許
' W1 [: N& c) y, ~( R3 t8 A. _紅蘿蔔片 ... 數片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E! y: R! Z& V4 s( ?2 w
A 料
* J: V5 M( s: P; y6 Hwww1.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
7 T/ b2 `) B  M/ g花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! R. |) k- m% \3 `
醬油 ... 1大匙
# G  S+ N1 m; d" t' L公仔箱論壇料酒 ... 1大匙
3 N) K6 }! {* _" g( U6 i作法步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, M- K# {/ t0 j5 x* F$ E" J
薑拍裂:蔥切成吋長段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& W/ n  ~9 k% X! k
羊肉切除髒質,分切成3份,用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
' C6 `) Q2 L1 h  M4 T) E醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺,即撈出瀝乾。
7 f, p8 u9 A; ]/ @/ ^0 ?: Swww1.tvboxnow.com用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊,放入蒸籠中,用大火蒸11/2小時。
- s) n# G# ~2 p3 X. t8 c8 ktvb now,tvbnow,bttvb羊肉蒸熟後,取出待涼後切成薄片,整齊的排在盤中,盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜,另帶甜麵醬供沾食用。
- f4 s( I1 Z# m3 h; B% }           廣東菜tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 A* G& G' Z
所需材料:
' O  ^7 ?* r- L4 Z/ @9 n牛肉 ... 150公克 & W$ R* o' m2 \$ q  C
芥蘭菜 ... 110公克
: h# O' H3 N: [: C  stvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 公仔箱論壇* i6 @( e3 q, \' L' Y, A, _4 _
沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" y) c$ a  q
油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e* W0 |8 d( ~' _1 k% b3 D4 |
高湯 ... 1杯
& C9 ~; j. w  |3 a9 R% r  m, q; vA 料
7 ~, Y4 X# }; X- ~, c味精 ... 1/8茶匙
- F4 [1 ^# r8 c% I/ d! R  Y公仔箱論壇蠔油 ... 1/4茶匙
3 U8 F4 b: p6 t+ k2 V3 b1 T3 wwww1.tvboxnow.com鬆肉粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇: C, m6 }& R, `9 I. |$ J* q
太白粉 ... 1/2茶匙
0 @; |* i" R: F' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 {; c+ n. D) {  z
油 ... 1茶匙
$ F- Z# X5 B( Btvb now,tvbnow,bttvbB 料( |9 r) M4 |. K$ {
味精 ... 1/4茶匙) H% k) k/ t1 L4 Q  `
魚露 ... 1/2茶匙
( Q, P9 u+ @& U' o醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% P4 R, {5 e) Y" Q* h3 V
酒 ... 1/4茶匙
+ n3 m, l9 d: h# \% t# C0 Ftvb now,tvbnow,bttvbC 料
- b' Y! H) s1 |2 Swww1.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙
4 H& X6 p, s# ztvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C  G2 |9 t. T1 O) A( L7 `
醬油 ... 1/2茶匙
! j% M" b) U$ I9 D0 a6 Gwww1.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
  v+ E3 t. A4 t! p4 M, fwww1.tvboxnow.com太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: K/ A: y$ Q, V3 T5 l& ?3 D/ Z$ B
作法步驟:
3 Z, [* Q4 j8 E' I7 b! N  g3 X牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇5 M* I& N( O" \  [
炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。公仔箱論壇2 i6 i) y! w* ^( w8 t' s
炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。, [% x4 S& H9 ~0 ~# N& A# g( _" I/ A
備註:公仔箱論壇' J. r) a3 h0 v7 w  v" |
魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。
廣東菜www1.tvboxnow.com. ^) B, u. Y4 V( p- R+ \
所需材料:
# u3 h; k/ W/ h8 V( k( {! B8 C公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
% e1 m' y: h* D  A1 u公仔箱論壇芥蘭菜 ... 110公克
. \: o; ~2 f) ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻 ... 少許 www1.tvboxnow.com0 B$ u9 p  f" @: ]6 ~5 W  C
沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇8 n% d2 N* l! E% F4 R# \; l. g
油 ... 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb" s" _3 w3 w: |$ X: L
高湯 ... 1杯
! @) L5 q& I4 X: T$ T公仔箱論壇A 料www1.tvboxnow.com8 s6 {; K2 x( `/ f' D
味精 ... 1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u. Q0 \! W" `+ E% q8 o( R, |$ N% l2 N
蠔油 ... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com; Y4 {) r% l+ s
鬆肉粉 ... 1/4茶匙  M# F5 v( u" M) q& `; N. e% E
太白粉 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com1 A; E4 n' n; I( S
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ j9 a" D4 R6 Z3 }3 Z( s8 p6 `
油 ... 1茶匙& a& W8 @% u2 x
B 料公仔箱論壇. E3 n8 \" v4 L' I) ~/ q; v3 r
味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇$ N9 z9 R0 f% ?
魚露 ... 1/2茶匙
2 j" i1 U3 h9 @8 x+ r醬油 ... 1/2茶匙
4 w( ?- B3 s$ G5 P; vwww1.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T0 \$ N. ?6 H5 ?- J- R
C 料
, z6 o$ M1 S  C: qtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙
6 G: w5 Q! n. g) F" m2 X" c公仔箱論壇魚露 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z. _- Y* S3 o3 k/ j. Y
醬油 ... 1/2茶匙
- B' \8 b* _+ P4 X" K5 w; Y公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
9 W# s& m7 A# ^- D) V, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
( n  n& K0 S6 ?, M" B7 _# _& ftvb now,tvbnow,bttvb作法步驟:www1.tvboxnow.com" j3 P/ S3 M+ d# D. W! d$ k4 {
牛肉切薄片,加A料拌勻醃置1小時;芥蘭菜切去老莖。公仔箱論壇/ |5 B6 K( V( P4 r" @
炒鍋中倒入1大匙油燒熱後,放入芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續拌炒,待熟即盛起,瀝去水份後舖於盤中。& p$ L7 k& Q7 V! N) g: A
炸油2杯燒熱,放牛肉稍炸撈起,將油倒出;再將牛肉放回鍋中,加高湯和C,以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上,再灑下芝麻即可。
# m' X% x4 r% T6 ]: {' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:www1.tvboxnow.com0 e) C& N0 v- l! Y# C8 a! x, _
魚露可在市場或雜貨店購買,或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚(種類不限)用鹽醃漬後,加水熬煮成糊狀,再經過濾幾次,留魚汁,置陽光下曬,愈久愈香醇,是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( R7 `3 r0 `6 C
      豉椒炒牛肉
  s0 b) a& @2 T" _' G  _$ Xtvb now,tvbnow,bttvb所需材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 Z6 C$ r! G0 [' W
牛腿肉 ... 300公克 ' J. K* I9 W; f& [7 g
青椒 ... 3個
* T" D( k+ g) g油 ... 2杯9 s. Z5 F/ z0 [/ X) R
A 料
0 f2 z7 N9 D0 {0 N* ~, ?6 L+ o# ytvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 3支
3 x# H# @; v6 F9 P. R$ t公仔箱論壇蔥 ... 3根(取蔥白)
, J& W$ N0 {2 M8 H  t7 E3 ]$ [8 ]紅蘿蔔 ... 少許% ?5 ]3 b$ ~0 }# u4 i( u
蒜頭 ... 2瓣
. S/ Y# U: i( W# b; \豆豉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 q$ S- ]7 Y3 h; q/ X: l, J3 E
B 料2 J7 `2 t9 _" C% V* n, D
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇2 b% ^9 x- M6 B
味精 ... 1/4茶匙
7 ~% t( d+ n; r0 n酒 ... 1/4茶匙
: V1 C6 M, x% g: [) |  i" V" O! V; e6 x蘇打粉 ... 1/4茶匙
6 ?4 H% k: V5 N. \. qwww1.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
+ L+ ]$ ?1 T4 H$ d( Rwww1.tvboxnow.com水 ... 2大匙
! x# O9 q% h( d4 ^: u1 jtvb now,tvbnow,bttvbC 料
( r2 h: n; t$ |/ d# Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
7 f8 d  [9 V9 c$ ^$ I% K' l味精 ... 1/3茶匙
" A# N7 P2 Q. U' Q# `+ Y* k: ^公仔箱論壇D 料公仔箱論壇( J6 {( o' U  _) @) _* Z: _
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 f5 z- Z. A5 V4 D5 I* u% r" n( }
味精 ... 1/3茶匙
5 O' N5 [. W1 \3 z醬油 ... 1茶匙
" o8 p6 e! z+ Xwww1.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙% @# j" E1 S' r
E 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 V% o2 j8 n: g/ f
太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' v2 e7 f- h$ N
水 ... 1/2茶匙公仔箱論壇8 h6 C. l4 R2 V8 B% h% Q
作法步驟:2 Z8 h+ s5 r0 o3 n* n& T. J) l5 D
牛肉切薄片,加B料醃置1小時,備用;青椒、紅辣椒去籽切小塊;蔥切小段;紅蘿蔔切小片;蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( O6 c# ?* x  l
青椒放開水中,加C料,以大火燙熟後撈出;牛肉放熱油中,以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
) R5 J& U" R: N: n$ B) Z炒鍋中留油1大匙燒熱,加A料拌炒,再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒,起鍋前淋下E料勾芡,炒勻即盛起;盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。www1.tvboxnow.com0 D; I1 ?; @4 k% `
                     蠔油芥蘭牛肉3 J  q- D9 R) f! G/ p+ I2 ^( V
所需材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?  T0 Z1 F1 }- E  u
牛肉 ... 225公克
* B, O0 l9 e1 X$ e" X芥蘭菜 ... 600公克 7 B. z' \4 ]4 p8 Y3 I& b$ W
紅蘿蔔 ... 2片 4 s* v1 O  V' W% f' V# M2 V
薑 ... 2片
3 n+ z6 O: [+ c) ^. ywww1.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
3 D: ^% t' H/ Q6 d" B- Ttvb now,tvbnow,bttvb油 ... 8大匙
: o' b5 Y0 y" G0 l8 h! A" hA 料  j# l" \$ S3 }  C0 w+ O
醬油 ... 5大匙
9 _/ Q* r* G3 K3 y, t# k油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X) c- `9 w' ?& l& i5 ]& N2 g
玉米粉 ... 少許4 @: O% `8 S' v7 U4 i7 y. @. L# J) r! b
太白粉 ... 1/2茶匙
5 }8 ^' ~) w* h/ E公仔箱論壇水 ... 5大匙
& K$ \% A$ q, Etvb now,tvbnow,bttvbB 料; C0 Q8 H1 _% W6 k! ?6 {
糖 ... 1/4茶匙
1 U  C- R# G" Z% d5 C7 `, d% W( ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/4茶匙
* X0 ?9 e6 X, S8 v公仔箱論壇C 料
% D  U0 g2 n& H( f味精 ... 少許www1.tvboxnow.com/ @8 V) H& q% _- j, N
醬油 ... 1茶匙www1.tvboxnow.com4 ^1 H' M0 j& g5 S
蠔油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]$ c; q( r- y4 \
酒 ... 1茶匙
$ P3 W& f  l/ P1 h; q公仔箱論壇D 料
5 j& C7 O0 ?: h2 H: F: K+ ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u$ }7 H$ s8 i2 e3 e3 W
水 ... 1茶匙
& c9 r! U) u! Y9 S7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟:/ e3 X$ _" d: F. \& ?% C, _/ ^
牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份;蒜頭切碎。* e+ t# h1 Q& `1 O1 E; |6 e
炒鍋倒入3大匙油燒熱後,放芥蘭菜及B料以中火略炒,再加2大匙水繼續炒,待菜熟即盛起,瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ ~9 A4 v0 |# ]/ }
炒鍋倒入5大匙油燒熱,將牛肉放入攤開,至7分熟,加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒,最後淋上D料勾芡,炒勻盛起,先舖芥蘭菜,再擺上牛肉、紅蘿蔔、,薑片,即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: Z: _- S% j& W9 w# x
蠔油是廣東的特殊調味料,由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養,除在烹調時使用之外,也作為蘸料。
6 ?3 f1 U, f6 ~& C1 E公仔箱論壇          鮮茄牛肉9 x0 f1 a! Y4 o( s. d3 S
所需材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p; g# V  c# V, A& y1 @8 X/ u  N
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牛肉 ... 225公克
, i' d5 m' E* Q& O6 P) T- U0 G公仔箱論壇番茄 ... 450公克 公仔箱論壇" {/ I4 v4 `* G# _* a' F
蔥 ... 2根 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ ?4 U( y, U+ p# I9 u' g
薑 ... 3片
* s' B3 o4 l# l6 f* c' w5 w7 ]# r公仔箱論壇蒜頭 ... 2瓣
: B$ s: w2 d0 N, D! c% I公仔箱論壇油 ... 8大匙- z3 K; z4 Y- ]) ?  Q9 p- ?
A 料
( ?  }1 q% n+ J+ y3 ytvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 s5 {+ J9 M+ T7 m. o
油 ... 1大匙
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1 z1 I8 l2 O) ~+ d' G, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙% Z" H5 {; v( V- d6 k9 U
水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' N5 w* W% q9 j, T* H! U0 F
B 料; R& ^# v) {, O  b- ?2 l
鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D8 u& r, K/ T2 k  V
糖 ... 6大匙
$ U1 J6 ~9 |* K( ~公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙公仔箱論壇8 i  S, B2 p% P( d( W  ?
C 料tvb now,tvbnow,bttvb) {* O( b  K) V. U
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H* D: m. d+ x. T2 o
水 ... 1大匙
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" V9 M+ f, i6 H/ O( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  7 `7 a9 A' K' O) Y
  
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作法步驟:tvb now,tvbnow,bttvb' i) [+ c3 x. u8 a: N
牛肉切片後加A料拌勻,醃置11/2小時,備用;番茄去皮、切半後,以滾刀塊切成三角形塊狀;蔥切2公分小段;薑切片;蒜切碎。
0 w- O6 J4 S5 T: C4 ^! Awww1.tvboxnow.com炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時,放進牛肉過油,7分熟即撈起瀝乾。
" V  ^. b. Z4 u+ i) ~/ c) O0 }公仔箱論壇炒鍋留3大匙油燒熱,放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後,加3大匙水及B料,待番茄煮爛,加牛肉略炒,澆上C料勾芡炒勻,即可盛於盤中
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評分次數

  • carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬
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