地 方 菜

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酸菜肚片湯
3 n% a; Y3 y0 {& a9 C公仔箱論壇食譜型態：四川菜
+ C" ?" j% J' C" ?* F. [% j/ q/ B所需材料：
9 M; k* g! L/ P# c1 N豬肚 ... 1個 公仔箱論壇# ?" W. F8 N- z' x
酸菜 ... 150公克 2 U* e3 Y( f- b' S, [. F
筍 ... 1支
! R4 v2 R- x8 Q8 N5 G2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 6飯碗
/ R3 w! K; J$ v" p1 L" |/ @鹽 ... 1小匙 www1.tvboxnow.com6 F: Y  p6 Y$ \2 D6 O  T4 U3 t' w
味精 ... 1/2小匙 0 K, g- Y6 c: S3 @0 `; z. C
麻油 ... 少許
3 _. n5 h) l6 ^$ f9 F) O* F作法步驟：
& O5 F4 B. ~9 e豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
( x$ q- X# k8 W1 v0 z" @2 r2 @' bwww1.tvboxnow.com高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
! i% L( {* O& atvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
! U. [, `4 C' c8 q+ h/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
* n6 l0 f+ m( ]1 j) C/ K    紅燒川味牛肉麵www1.tvboxnow.com$ a8 b+ _; _/ j, f" V- P9 _1 ]
食譜型態：四川菜 www1.tvboxnow.com7 \! J6 d+ J2 p4 s
所需材料： 1 y; W+ [4 ~( }. p
牛肉 ... 2～3公斤 1 k) [6 @+ `. j3 B1 C0 I1 U
酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% h4 j! @! P$ x* V" S: t$ T
老薑 ... 300公克
6 D5 b0 C7 w7 a2 lwww1.tvboxnow.com蒜 ... 40公克 www1.tvboxnow.com! z( z: l5 D8 n3 Y6 U( B* |
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
' ]$ i5 B9 ?( B% A2 q! Wtvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗 * N3 F- Y2 C2 ~; D2 |" g* R
鹽 ... 1大匙 www1.tvboxnow.com6 V4 f& f' W' H; p# p8 Y1 H8 w
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 |" J2 x( ]& D
麵條 ... 75公克
8 G" [# c! T1 M! Y+ D  VA 料www1.tvboxnow.com5 m7 e4 ?  \, W' Q* R4 Z! v( z
砂糖 ... 2大匙www1.tvboxnow.com9 I( d$ J* Z) S# U
沙拉油 ... 3大匙9 n/ ~8 y; b* l& e/ D3 H/ c
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]- _, V& L3 f7 i& ]7 d
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 b$ `  v, R4 w" x/ R5 ]
味精 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" i4 Y' u. C* i% \* L
醬油 ... 1大匙
( j$ z! D8 p7 D0 h# F( L1 d蔥花 ... 少許
( Y2 n2 i! g, w, y) u/ \tvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：3 n, g! A' c' ?: Q" h: X
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb: Y6 b: A- x. r5 G1 K6 {/ G  y
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。www1.tvboxnow.com8 N" G+ g+ z  ]# }
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
" W9 E% ]$ Y2 A. e4 e& k5 P& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料拌勻放入碗中，備用。
( Y3 l1 b" _" {7 |$ m2 o5 n; }www1.tvboxnow.com另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 c4 M+ l0 u) B* f( \
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w1 q2 m* H0 r1 V' K
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。公仔箱論壇4 M  U; i3 |7 h% e
麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇# Q1 K1 y! l. z" h+ q. g
               擔擔麵
# ^$ L6 a' d8 x( L3 i$ b+ [, ~tvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
0 f& R! I0 A$ J) s" O2 T: S& S; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ s% n' \/ E. @$ G+ k: X0 b
麵條 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]; ~  `4 {& u0 i, o( p4 [6 ~* L
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k) [6 U8 p4 K
大頭菜末 ... 2小匙
! d4 X8 y, \0 G) ~  t# I0 }www1.tvboxnow.com芝麻醬 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) g& O1 g7 R1 W+ o5 y, E
豬油 ... 1大匙
0 Z1 F; c( d& s0 w7 h3 U鹽 ... 1小匙www1.tvboxnow.com3 `0 G  v* x- @
味精 ... 1小匙
6 l3 f# a# L! ^5 w- [8 l. K* S4 btvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許
) C7 b5 t3 O- d4 R0 t5 Y5 d公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
5 F: E1 P; m, N9 I+ [花生粉 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, C; y; d/ ~) t( \
高湯 ... 少許
& [8 I& m4 t8 s% g1 E$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
) y* J1 q( S, V2 B$ k5 O/ ]% nA料在碗中調勻，成糊狀。
  j7 V9 }$ w! F0 @& }麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
" S& h. F0 I5 f1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 @5 b  e( k! ?8 _2 X
             北京菜
- T) r2 d7 @3 K* K- Xtvb now,tvbnow,bttvb紅燒牛尾
2 m$ `" R( k0 ~& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： 公仔箱論壇, U3 Z. b) A+ l- W
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
8 ?# W9 E* D2 k. Z6 m' e  C4 k蔥 ... 4根 ' m2 O+ ]- [4 v6 i+ x9 Z
薑 ... 2片 公仔箱論壇9 `5 n' |7 D% {& ?9 H' r1 m
紅辣椒 ... 1支
- w% G% {$ l( I& \, Z油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb& J* W7 L) f% k/ x7 g$ W7 X
高湯 ... 1/2鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~* |0 T) s, q1 P. M
A 料6 K3 h" A9 g. V: k- y
醬油 ... 1/2杯
! v% F* U: q& u) B4 u米酒 ... 1大匙(或紹興酒): s! t1 ]5 d  n: Q
冰糖 ... 1茶匙
1 I) Z; V& ]$ e% p) O" U6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1茶匙
- m* K. e+ w: }8 \, X8 s/ ^八角 ... 3粒tvb now,tvbnow,bttvb- T* o/ ?% \' c1 e. T
丁香 ... 6粒
' R' y3 L- Z9 ]/ G8 x3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荳蔻 ... 1小粒(敲碎)www1.tvboxnow.com( F. J9 ]$ K9 F1 L7 Q
桂皮 ... 2小片
3 B3 K8 Y+ _! N/ p, f公仔箱論壇甘草 ... 3片
9 s& Q+ s' c5 o+ v  jwww1.tvboxnow.com作法步驟：
6 H/ {  {& Q! C7 i刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
* p" `# O+ Q- n# o" i7 @7 {7 ntvb now,tvbnow,bttvb大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
1 B) W+ J' ~3 @tvb now,tvbnow,bttvb將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。# _# |7 A9 ?1 j3 i
          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb: K- e$ |( z% L# h- t
所需材料：
/ M8 o! \$ `( Y, q6 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! q* I; A( k
羊脖肉 ... 12兩
1 ?) N# b, r" Z! R蔥 ... 2根
( q& l' E% S6 `$ x' `) G- M1 I薑 ... 1小塊
( E2 C0 v# E/ c& w. U甜麵醬 ... 3大匙
! O0 g! Z, F! E8 C, Z0 S6 w蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb5 W, U1 _3 B9 l* s9 m) g
香菜屑 ... 少許
$ ~8 ^8 S  T2 Z! B9 n/ T+ Y5 }tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔片 ... 數片www1.tvboxnow.com2 u3 M& Q3 {. m" g. A) {3 d1 ^
A 料
) s; o1 f7 N# e1 V7 Z  V$ v公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙2 }- W9 L$ z6 A2 q5 M
花椒粒 ... 1茶匙
: _5 f1 R+ M8 l4 P* `% q公仔箱論壇醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ C# K2 Y4 g" |
料酒 ... 1大匙
: m8 Z+ j/ M- D. W6 c9 g8 xtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
% T' |0 _  j! d3 ]. q1 T3 H3 y+ H+ C薑拍裂：蔥切成吋長段。2 A4 i2 [, U; c$ K) @7 ~' T9 E
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
& N$ B0 X) V/ b  m9 I7 G公仔箱論壇醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n6 `  \# m1 R
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。公仔箱論壇" p: [/ Y0 A$ i) ^) E1 C
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U. ?  U# ^4 x3 C9 U
           廣東菜www1.tvboxnow.com/ O3 [( v0 j: F+ ~, h7 v
所需材料： 公仔箱論壇2 [* `; C# M6 j% B
牛肉 ... 150公克 www1.tvboxnow.com- Y, v" f3 t) z3 p0 p  O) V9 r) r
芥蘭菜 ... 110公克
+ ?- D  C7 J4 G) B3 N1 t% W公仔箱論壇芝麻 ... 少許 公仔箱論壇% U; N/ o5 W( e( Q/ i0 e3 j, {$ q
沙茶醬 ... 55公克
0 `' L5 l+ e0 m* ?& K+ r油 ... 2杯
/ I/ p' n' h; h! R3 T4 x高湯 ... 1杯
$ \) ^7 k" b2 F5 Z' J  o7 Zwww1.tvboxnow.comA 料/ j8 q. l" g* ]  C: K; F/ l2 c
味精 ... 1/8茶匙. K( `. L2 j; o/ @/ c6 c
蠔油 ... 1/4茶匙2 V, T+ ?  p2 s5 k2 I! {  \4 [
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 h- u( n* o* s1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙
( A3 y4 y1 r9 X6 C; @7 h* Xtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/2茶匙
  `! P- J5 H3 `9 Jwww1.tvboxnow.com油 ... 1茶匙
8 I2 w6 k# V2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料www1.tvboxnow.com3 l; U) M: Q8 r; L  X4 R# f  K
味精 ... 1/4茶匙
( N! D7 `% U# ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/2茶匙
9 |* a+ Y0 |# \: t5 atvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
# H; c$ T- ~* W- Y# G4 Zwww1.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
1 W! y8 d8 |' _% z; l公仔箱論壇C 料
: j: n* {. |& ~$ |0 A- w7 y1 {味精 ... 1/4茶匙
. T" r* f! k3 _% b! h' Ttvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙
! b4 Y- |* j/ g7 {( c& y醬油 ... 1/2茶匙( A: e1 m6 }- Z$ o  t2 d: y) R
酒 ... 1/4茶匙
- p* R% L- U2 C3 Q太白粉水 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com1 m* G; D$ j% O
作法步驟：! w9 @; U7 D8 C; q. Q
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。) c% R- G! d# S/ \1 T8 X3 \8 W
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
: b, _$ X2 P: A, y. ?9 m9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
3 r7 ~8 f3 B6 t4 T9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：& N+ R( i3 a9 ^
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
, @3 G; W: p- }' g/ H公仔箱論壇所需材料：
: Y4 g* g, R/ v$ I5 I牛肉 ... 150公克
) Y; Y" e; R# h( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克
6 I3 l9 D8 u: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻 ... 少許
7 J+ l7 [( p2 u9 m& d. \沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb& W2 }' _9 T& r$ s# T1 r6 I. V
油 ... 2杯
) w) C% V: v: j1 K; a高湯 ... 1杯
: _! J$ n$ b7 w公仔箱論壇A 料
- V4 n- l6 U% k, K# |4 ?公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙
: N5 i$ h( S* w+ y. p" y4 x蠔油 ... 1/4茶匙
( P. r( @9 L4 s! h5 w9 o9 vtvb now,tvbnow,bttvb鬆肉粉 ... 1/4茶匙
" z  B" v* T: f& ?' n太白粉 ... 1/2茶匙. _4 n( P0 P' U. t2 t/ a9 L9 O
酒 ... 1/2茶匙# R2 T! G& N7 _7 N
油 ... 1茶匙
3 {2 L2 b& w* X  c7 T公仔箱論壇B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 o) x" O: r" Z) V9 f2 ]
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* U5 m9 J: H0 G5 y' h
魚露 ... 1/2茶匙, {* }5 _. [8 ~( b) u7 J# C, [
醬油 ... 1/2茶匙
1 c' j$ e; L% o- \$ u酒 ... 1/4茶匙
/ Y1 c& b+ K) c3 {+ s6 J3 ]0 g# p公仔箱論壇C 料9 `; o0 v( S- n. [
味精 ... 1/4茶匙* ], g1 R3 w; T; C: p. x+ P
魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 F# e6 X& K2 a% H) X5 S0 q4 `, X
醬油 ... 1/2茶匙
, k$ h3 K* x# M7 ~# o' \www1.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
0 N) F* v  \$ A% Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2茶匙8 u+ P% L/ f/ W6 q. d" W
作法步驟：公仔箱論壇. h' }: A* R( M1 I5 X. w" P
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
& }. x" H9 K; M* w1 B& ]; z( P! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
0 l  U/ o, b; m* h# k6 ?炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
. h2 ~/ b( X) Q! G! t備註：
  d; u. `9 C/ Z$ etvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
- r6 t) Q2 j, k7 U      豉椒炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 O. m/ Z( j" w
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& P% Y8 H& r# G4 a& k
牛腿肉 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb! z0 s  V' K) P! C4 Y3 |+ B
青椒 ... 3個 tvb now,tvbnow,bttvb# `$ d3 }! ~5 u+ H
油 ... 2杯
5 x$ e% d, R2 s. ~A 料
/ F/ X8 u8 F# F9 T) P$ G& z公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
: K' P, C* d3 ]  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3根(取蔥白)tvb now,tvbnow,bttvb' K5 L: x: [$ `# ]8 V: U
紅蘿蔔 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb' B- _2 n0 f2 B3 _
蒜頭 ... 2瓣
/ E2 @% R4 `# `; u8 S公仔箱論壇豆豉 ... 1大匙
3 r$ x0 M, y" ~9 T; |0 p3 ?2 }www1.tvboxnow.comB 料
& }5 i+ c" T9 m: \+ E. ?0 O5 W公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
7 f4 u7 `% {! H' v) ^( P- k/ V公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com( p! b1 r& R$ D" g, @) i3 o' u6 A$ z
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 _' Y% O: s/ i" o
蘇打粉 ... 1/4茶匙
2 f' W" q% z% f) gwww1.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com- H: u8 X' I2 K9 n7 E
水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' I$ N$ s! ~0 J
C 料tvb now,tvbnow,bttvb8 \' i9 o: }% K0 U% F
鹽 ... 1/4茶匙
" f# Y5 `" K8 e) J3 p8 d, F味精 ... 1/3茶匙
& Y3 b" P8 V) G$ r" N7 {www1.tvboxnow.comD 料, a# Z: z" O: D1 B! A( `, i
鹽 ... 1/4茶匙
- H0 {( g) g6 t. Lwww1.tvboxnow.com味精 ... 1/3茶匙
% q9 V! m+ z! C3 P" l$ w" vwww1.tvboxnow.com醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  {2 D6 n5 w* s& w+ V
酒 ... 1/4茶匙
' q' O$ I2 b3 \' N. H; nE 料
9 N& V; V$ s5 R) O+ l" b9 O, twww1.tvboxnow.com太白粉 ... 1/4茶匙
& \' s0 k/ E9 G$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙
1 Z2 f- ~/ y& x. G1 d9 Z* L作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb. E2 e$ L4 b. J& \2 Y# d( i7 q
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n+ L# ^( s; m" e$ @
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
& V" O7 b) t1 n/ `炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。' o2 B/ z4 l, ^; M
                     蠔油芥蘭牛肉
4 ]/ K8 X0 M( @; X0 q所需材料： 公仔箱論壇6 |0 T9 f3 v5 A' h' B% j# B
牛肉 ... 225公克
! ~0 n# q# _' M) d+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 600公克 www1.tvboxnow.com. b3 y+ H5 k) N9 j
紅蘿蔔 ... 2片 公仔箱論壇! M8 w8 w5 E  E9 Z) \
薑 ... 2片
8 t; j! k7 ~, w* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣 1 e' f. B( P/ x+ E1 e1 V
油 ... 8大匙9 ]- N2 I( g6 _# |9 j6 G% S2 z
A 料
$ C3 b  p2 i' g; h! |醬油 ... 5大匙8 {+ J1 m: S7 U# i$ A6 O1 U% h
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, E1 \1 x" h+ O' \
玉米粉 ... 少許
1 k- x2 E/ y' h# H' Q$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙$ }; m! G9 l% \& }3 y& V( r
水 ... 5大匙
4 Q0 b5 e3 i& j$ x5 n8 S$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M  X1 M; h4 e6 x/ W
糖 ... 1/4茶匙
2 T% Q( ]- T  S3 Z! _www1.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' Q/ d6 J  I! W! y+ ~, l" G
C 料
' x1 ^' p; B8 W+ j) \. xwww1.tvboxnow.com味精 ... 少許
; c- `- M, l0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙, y% ?7 |" B# d& a
蠔油 ... 1茶匙$ U) @; ]! _8 G* [. x
酒 ... 1茶匙www1.tvboxnow.com4 P0 d' o9 v& U$ F- ]
D 料
" U- I/ }9 s$ N. w5 N% ^: m# Y5 swww1.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
9 P8 @- S! ?: P9 {9 U6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1茶匙2 U& `, }. P/ ^, w- }" `
作法步驟：( R  k" ], q3 h- T5 v
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。$ L6 Y' P0 L( ?; X9 W/ w
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
6 K1 M0 f- J0 x炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
. S% y( R, o+ g; Etvb now,tvbnow,bttvb蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
0 @2 j5 q# w) ~# h5 ~& m, Utvb now,tvbnow,bttvb          鮮茄牛肉公仔箱論壇$ t( ~" v0 a% [
所需材料：
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牛肉 ... 225公克
2 w$ Y- t, ~, O, k3 ?& {3 c9 q4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 ... 450公克 , }6 u  d6 a, X: s. I" V0 q
蔥 ... 2根
: |6 J) y9 U8 k# v2 n, }公仔箱論壇薑 ... 3片 # I) |" r2 z2 d  g# \7 l
蒜頭 ... 2瓣
( }8 m! k0 W; ^9 M3 @公仔箱論壇油 ... 8大匙
( Z/ A: U' j+ U( uA 料
/ f- ~  [( P' K& k! J1 p醬油 ... 5大匙; H- z. h/ U1 P5 f0 v
油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 \# n* c2 B4 @/ j) X& ]
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇6 w+ [0 A: r/ r9 W5 y
太白粉 ... 1/2茶匙1 `* p4 ^: v  J6 V
水 ... 5茶匙
" m  J! s2 o# T; A# x: u3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料0 |9 C! W! F4 m/ D
鹽 ... 1/2茶匙1 l8 V: B! [' b6 W9 ~
糖 ... 6大匙
  o/ T) R& d9 k( N6 P0 Z! i& ^4 z  c公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l; I9 q, I, N  d' a- v: J1 Y  ]
C 料公仔箱論壇  F6 Z1 M8 L1 Z- ?( \
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g& y6 v1 c' k# I7 X4 R
水 ... 1大匙
- C; Q1 l8 z. A& Xwww1.tvboxnow.com9 X' R5 D2 Y+ J3 V9 V
  
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公仔箱論壇: T; m, ~7 N- c7 _* R, ]
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ X" W: X1 w" d7 K
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
5 g, t1 T0 t7 D6 j# v  Y  a! Q* X2 Qtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
7 b0 X# F( b! ?6 z5 ^9 ytvb now,tvbnow,bttvb炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬