地 方 菜

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酸菜肚片湯
5 s( S! C- V( j( }: {2 d  |& {( v7 p公仔箱論壇食譜型態：四川菜 " c3 _: v. O$ ^* e, y
所需材料： 9 r! o& `1 J! U4 b
豬肚 ... 1個
$ w; t, X1 w, y) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克
3 x: \/ F6 o1 u% V, g筍 ... 1支
# ]) R2 R  @$ I3 _, kwww1.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 ; }: T  r  d6 ^8 _( j
鹽 ... 1小匙 2 _* l; c, t9 Z
味精 ... 1/2小匙
2 t. M/ d( N  f) d" A9 twww1.tvboxnow.com麻油 ... 少許
9 @7 R3 k( o9 n7 \& n作法步驟：
. y/ |; Z. X5 |/ n, y公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
: {8 j, ?' Z, }1 p3 K( y* t4 @% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z9 m" H$ E. Z! ^1 k5 U
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
& l# n/ w$ I( }# i& h, g酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
4 U& e9 f$ q( G- V1 F    紅燒川味牛肉麵
, C0 ~# k* |' xwww1.tvboxnow.com食譜型態：四川菜
& r  {0 w  ~$ O1 [7 R; N/ e公仔箱論壇所需材料：
& |* V/ `2 v6 o9 k2 }( ~tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 www1.tvboxnow.com6 K, }: k8 H' ~: ]  H- g) P' p
酒 ... 3大匙 www1.tvboxnow.com' i. P: N% o/ u' U- L+ n) T& o# a
老薑 ... 300公克 & ~) {3 j4 F3 N) c9 p8 q
蒜 ... 40公克 ' p7 y/ c- G2 Z' B
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
7 E$ i# N% Z/ d. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗 : x# v& M* N6 ]# N& \" H+ n  s7 `4 G
鹽 ... 1大匙
+ h0 ]3 y6 P9 ?) a0 [+ O1 U5 n高湯 ... 6飯碗
9 w0 j; V+ }9 P/ N, t7 \! P' q公仔箱論壇麵條 ... 75公克
: V9 D: G- ~1 v* w  _6 Y3 XA 料
/ r$ g( S+ e9 g( \砂糖 ... 2大匙www1.tvboxnow.com7 H. X, k, h5 C
沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n8 g2 {/ j* c) A8 j% ]! @  H
B 料www1.tvboxnow.com0 D* {+ q  D& ^% Y+ R1 h
鹽 ... 1小匙
# Q2 M  h" ^1 Z* |* O# p味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇- U2 g. t5 }: M
醬油 ... 1大匙7 l$ Z$ b, Y& l) ]! j9 I" h
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 Y; X2 R7 y8 q
作法步驟：4 e8 `, D3 u! `  F
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇5 |% G. n" G/ m+ M1 h1 I  @
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
) j) e3 G) C: T; q. |) \1 J+ f整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。www1.tvboxnow.com, J- n! _7 g  h& c9 ?0 M- V+ Q
B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 W! U, o, X; i1 ?8 [
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
9 D4 K! F) b( h) J& r公仔箱論壇普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
% [- a  x2 A9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
0 _1 `) s% _' t& P公仔箱論壇麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 ) m. z8 b' r, u. D2 t1 L* i. F
               擔擔麵' b. y. O* \% ~! Y" c1 [; @6 {
食譜型態：四川菜 www1.tvboxnow.com2 o1 {$ ?4 d# O  U4 I' {
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! R8 _2 R+ A6 |% J6 ]5 L$ C( [
麵條 ... 40公克
/ l7 `  y4 ]2 j* DA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 t$ {* `9 @- c2 @3 q
大頭菜末 ... 2小匙
" t5 S! W! v9 C# b; I芝麻醬 ... 1大匙
8 ]: C" K& D* y" }, V) p( C5 S2 }( ewww1.tvboxnow.com豬油 ... 1大匙www1.tvboxnow.com% y! W& |0 r6 m) N1 R: d
鹽 ... 1小匙# {/ G0 ^/ w4 X: w* Z9 k; e) o2 y
味精 ... 1小匙; }# Q' p' h- P$ ?( ~3 n
蔥花 ... 少許& Q% r) C, G/ `/ ]5 Y
醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 e, R& T5 f+ F: f
花生粉 ... 1大匙/ j7 {& p# F% N% f( |) P
高湯 ... 少許
% l6 p' I( g. K" [作法步驟：
8 ?1 X' |1 f2 @/ IA料在碗中調勻，成糊狀。
" _9 q8 C3 Y0 w$ M1 swww1.tvboxnow.com麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
  I0 O+ w  S. c, z# i9 o. qtvb now,tvbnow,bttvb這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 t+ _  a- q. e; F! Y& G' r: C+ \
             北京菜5 z8 i- P: I' x8 `' V0 _: h% O% w" ?
紅燒牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V* n8 k! o4 I: U2 H+ \
所需材料：
- M6 b8 w5 @+ {# l4 y. \# ?tvb now,tvbnow,bttvb黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
) v4 W' ~' z- pwww1.tvboxnow.com蔥 ... 4根 8 \3 }- I7 {# G  T! [
薑 ... 2片 公仔箱論壇  j: X4 z4 K" F8 q1 C
紅辣椒 ... 1支
, {' f, ?1 _5 M0 I7 ^1 Ywww1.tvboxnow.com油 ... 1/3杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* M2 z- K* {
高湯 ... 1/2鍋
- X4 E7 I: q$ T7 G4 Y公仔箱論壇A 料
7 t4 P) z( D) }; M4 C- vtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2杯
; M( S4 q$ ?5 b; Q! w米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb% p- t6 D1 f$ k7 ^
冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇) \! ~8 W4 D# t6 {- G) [
味精 ... 1茶匙
2 W5 e' I: B& f公仔箱論壇八角 ... 3粒
2 |# r+ X) v9 S0 e; u: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香 ... 6粒www1.tvboxnow.com, s# R  G: w0 k. @* r' h
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)tvb now,tvbnow,bttvb" a4 \% p  L% [% D. B
桂皮 ... 2小片
8 V4 J7 P0 v; f1 y甘草 ... 3片tvb now,tvbnow,bttvb3 C. ?" G2 U) H- C0 A
作法步驟：
4 @3 A  x9 f! h9 `! O7 ^% p刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。* z7 j& i. ^! L+ H. T) d
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。www1.tvboxnow.com5 W- `; o% }4 w4 S
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
) ?. `: x5 _/ r          白切羊肉
' `$ _' J3 G& D! }4 X/ @, t- `tvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j2 \3 v$ i  e) ^/ N: K( e

2 L0 t# p) G/ ?7 u2 j% Rwww1.tvboxnow.com羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb" _* j, g$ \% B6 G8 x- S- M
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb3 E* x8 n1 l$ q/ ~. \4 h
薑 ... 1小塊
: Z& d( C7 ]3 G9 O1 h( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙
" [% E  J& G- z( u4 F; j2 Pwww1.tvboxnow.com蒜苗 ... 2根
$ l. V9 M: I+ f  x/ v, u香菜屑 ... 少許
8 s$ {) F- G" |紅蘿蔔片 ... 數片
1 n6 u! k0 E- o5 K/ J% ZA 料
  ]$ h8 `; h5 _) P9 B; D鹽 ... 1/2茶匙
7 J& D  `1 @) R: O7 M0 s花椒粒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 H9 a$ A2 b/ P# x; l
醬油 ... 1大匙
  T# o* y, R0 ?; zwww1.tvboxnow.com料酒 ... 1大匙
9 o+ v3 M0 J& k4 o  s! D; M" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ D# Q4 M, N6 x& z  t6 S
薑拍裂：蔥切成吋長段。
; g4 ], q7 L. y- ^+ P9 V. [5 q- o羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G. H1 i3 Q& t. x0 d
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 i% s8 G3 s7 h' ]+ a7 D' x% |
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
: M5 W& H1 d( L8 s4 \羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z; M! \! t+ b4 @* J
           廣東菜
, w+ A6 d+ e* [4 ?& ~' T" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
: R3 R  P  G& o) t1 G5 r牛肉 ... 150公克
4 K3 Y3 m# Y( @, ^tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克 www1.tvboxnow.com9 u* C1 `" n# x; q8 E
芝麻 ... 少許
/ T9 p' d' H" @( Ywww1.tvboxnow.com沙茶醬 ... 55公克
- m7 }6 C0 |& N油 ... 2杯
( H) x* R/ f' d& ^8 v高湯 ... 1杯
& z& C( ^" _& v1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料www1.tvboxnow.com  y' E8 m( F0 Z: S: w
味精 ... 1/8茶匙
+ G/ @( S. @! [4 }  v: V+ T- x蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. D8 `# T% Y; U% f8 N, q3 u, f, x! S$ H
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
. l3 L, n* h4 E. j* vtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙
& M0 e3 I; @# x# g4 Q9 a, P酒 ... 1/2茶匙# d  O$ ]1 G  k0 V8 X$ l& ^
油 ... 1茶匙
# u! @* n0 V  `7 A) t公仔箱論壇B 料, {. f! Y7 ~& K- F, |# n4 |
味精 ... 1/4茶匙$ ]- h9 U3 \4 c
魚露 ... 1/2茶匙
$ ^$ y( |+ D. ^0 X+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2茶匙, k0 [+ |7 u# V6 }* U7 q' Q; c% T0 v
酒 ... 1/4茶匙
2 V3 l5 q5 M, ^C 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: l( v2 s2 a5 f& |
味精 ... 1/4茶匙
  j( s( a4 m9 a& F# d5 H6 z: ?tvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇, P0 Q- w/ n( n8 y; v* m
醬油 ... 1/2茶匙
- G4 v( J3 n, @7 ?" `1 Swww1.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙: s0 Q+ V3 X1 M% P4 f
太白粉水 ... 1/2茶匙) _& ?% q$ z7 {/ c
作法步驟：
, O$ u! e" Q4 F6 @$ w  @( ?tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。1 d2 f+ G  k3 B7 {3 t8 D
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。) \9 M! T+ h  o# g3 R  T4 ]
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。9 x- A4 D2 j& ]- \
備註：
5 ]6 X0 C6 U7 i! b0 z, w  ptvb now,tvbnow,bttvb魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
6 n; Q. n5 e" U7 f# Dwww1.tvboxnow.com所需材料：
$ U. w+ n, n, Y1 W公仔箱論壇牛肉 ... 150公克
- V; i( J+ |  z+ Ytvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
+ K  O- N2 q8 K& _芝麻 ... 少許
% y( F2 t! C! a. v0 s0 A沙茶醬 ... 55公克
2 C1 t9 S( J6 g* v: ^6 j6 j油 ... 2杯
* V% l( l2 h! u4 I7 s4 e公仔箱論壇高湯 ... 1杯
+ R8 t0 q7 {8 C$ [9 l# JA 料& c( R2 D% u' e, I/ z5 L
味精 ... 1/8茶匙
' a9 N$ \- l5 u* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇- M( s5 S5 y- x, v8 Z
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
2 l% T( ~, M( j( p0 h; w/ O1 x太白粉 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com" ?/ R4 c. A% W
酒 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com. R8 X" |6 J0 k$ v
油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* w8 y8 u! A- h9 N
B 料$ d/ t9 E/ G8 G# y+ K4 ]0 n
味精 ... 1/4茶匙- s- b# l! E; c1 [
魚露 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, s  E( ]$ F. v- D' W+ K
醬油 ... 1/2茶匙% w+ Q( U( i# R5 s
酒 ... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com- e+ ?# O8 @- l8 r* p7 x0 q
C 料6 I1 _) q/ V3 \7 H
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 @) w# |9 e' X7 N. N
魚露 ... 1/4茶匙
: s, a% _) a) j# W6 {" ?& d醬油 ... 1/2茶匙' O5 }9 ?* x6 \& K8 M
酒 ... 1/4茶匙2 N% ]" G6 Q; B& A! ?/ I0 e1 A! e5 `
太白粉水 ... 1/2茶匙
' {) b# `6 S) B6 m% z! V, i作法步驟：公仔箱論壇. q& l" X7 O( @
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
9 H0 G: B3 h. S! Z9 j炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。www1.tvboxnow.com- @0 Y8 l. h% K" l4 M8 @. _' B
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- L! Z. P$ s5 S: V4 x1 U
備註：
( G& w& d# D4 F2 ~7 W; P魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i- Z. ~# Z. Y9 f& H/ [
      豉椒炒牛肉公仔箱論壇" x# X& G9 P/ `# w5 J7 e& q' i+ H7 C
所需材料： 公仔箱論壇) T5 Q& {' Z# o. g. R' ^- c
牛腿肉 ... 300公克 * e4 T3 k# [+ W- j, s) r2 r
青椒 ... 3個
/ v8 ^/ ^3 m8 w  _* Xtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯
2 M8 Z$ P) l. m4 |" uA 料www1.tvboxnow.com' n. S; B: a+ [! G
紅辣椒 ... 3支( V7 p% r$ p5 `& o1 _; V  j
蔥 ... 3根(取蔥白)
. M6 c" c. M: j紅蘿蔔 ... 少許/ P, n6 c9 N' i$ s
蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇% U8 K) n; x6 Q) w- q
豆豉 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L  N. G4 Q8 G
B 料
# q0 ]9 b& F8 x7 ~鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& W, @! y8 V& X1 d6 I1 F- w9 i
味精 ... 1/4茶匙
& Q; V' L( I1 v酒 ... 1/4茶匙0 d4 D. m  f: J9 H' O( M9 J2 y
蘇打粉 ... 1/4茶匙
2 e( g. I' W8 `( Iwww1.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙8 ^7 ~: y8 b+ X# k+ _
水 ... 2大匙
8 s" c  \& a  C9 ^( e% h, n% R公仔箱論壇C 料
+ p$ Q4 T7 y& H1 C& U0 vwww1.tvboxnow.com鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I0 Q- w" K! z% B  J& w
味精 ... 1/3茶匙
1 d* g3 @1 b1 a$ Ctvb now,tvbnow,bttvbD 料9 I* E; i8 s: F; e4 P
鹽 ... 1/4茶匙
! W3 h! }/ _# V: O+ K味精 ... 1/3茶匙
$ H0 m2 c9 F3 w0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1茶匙
" q& @7 G  x3 M8 u$ g9 D8 W2 s公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙www1.tvboxnow.com) t. D5 W, ]# q) n
E 料
+ O) e" I8 r, Z" G- Q, }) _0 \公仔箱論壇太白粉 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 M! v; e2 k5 I* q. i8 g  E
水 ... 1/2茶匙www1.tvboxnow.com- @9 q" u0 P1 o6 p
作法步驟：公仔箱論壇3 Y* l+ Z6 `2 c0 D' m1 }. N2 n
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。公仔箱論壇; t2 Z" A: Q) |6 H, V! a
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
' ]; f9 c% K) Y$ Utvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。, B. z% e. {' _" a
                     蠔油芥蘭牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E' E3 H6 W2 w/ M% Z' A
所需材料：
7 ]0 r/ Z: p, n3 \tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克
: s4 W2 x, {  s% v# @公仔箱論壇芥蘭菜 ... 600公克
* l) `8 J& S9 d( h紅蘿蔔 ... 2片
8 Q; Q4 C+ s3 g$ z7 E) H6 Dtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 2片 公仔箱論壇. j5 \' E$ o# w
蒜頭 ... 2瓣
, M4 _9 [, {6 c) T5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙
$ V$ Z' G1 p4 h5 Q" @tvb now,tvbnow,bttvbA 料) w, v! _4 I1 l
醬油 ... 5大匙0 U6 Y( [- P8 o6 p( i+ V
油 ... 1大匙公仔箱論壇: B# O  {8 Z, U& D' o
玉米粉 ... 少許www1.tvboxnow.com) r4 y( U& J( t6 }3 l# k, k2 c  L5 n
太白粉 ... 1/2茶匙
6 W! F6 P& J! a) j, ^水 ... 5大匙
" o* {/ T6 }: k2 J9 L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料公仔箱論壇' p3 X6 u- W+ m1 Z
糖 ... 1/4茶匙9 i2 n8 W' ^: _5 q) K; V! Q- v
鹽 ... 1/4茶匙' s8 E0 ]# z/ Z! V" M7 S& z
C 料' v/ j( d0 ~' l
味精 ... 少許www1.tvboxnow.com, J, I- R" |, Y
醬油 ... 1茶匙
: D# }, f  K) M. z" @8 c蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& u  x" e- m& [6 c. O0 Z
酒 ... 1茶匙
& s* S" O4 C3 h1 u# w% e/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料
* l& p( ]! ^+ `( n; d6 ]4 {. z3 @www1.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
7 t2 s" o! u0 f' C! e" Q9 c公仔箱論壇水 ... 1茶匙% ^+ N5 A0 J9 m/ o
作法步驟：
0 N$ M/ v% H6 g公仔箱論壇牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
8 X- f7 y% d% |6 s4 |' y炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。
; P& f9 i! a! v3 k! t/ f$ r/ _炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb3 {: R5 E8 c6 ?+ M/ s. B+ ^! n" ~
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 7 O! c* N4 ?" a; w! y  Y' D  _
          鮮茄牛肉5 F, P7 w2 n  M+ x
所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ c2 f3 s* G( w

% D& t& X0 o6 w2 C- awww1.tvboxnow.com牛肉 ... 225公克 % e) K5 O/ M1 ^( c
番茄 ... 450公克
% e0 q5 k) C8 G  a1 J公仔箱論壇蔥 ... 2根 公仔箱論壇1 O2 G" d9 r$ y: z% Z( ~. K. u
薑 ... 3片
; N- q* V5 O4 y: j4 i蒜頭 ... 2瓣
' G$ P* P8 L, }& h0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 8大匙3 x" l  ]5 S8 f  f
A 料2 h0 Q1 M  N: i" B. W, h; P3 g
醬油 ... 5大匙
8 ?* D! n7 W7 e% u# i3 \) u油 ... 1大匙2 P2 X9 V& n% E' g/ t& ?+ v" R9 w9 K
玉米粉 ... 少許7 S& y6 @6 ^4 D; R4 i7 d2 e
太白粉 ... 1/2茶匙
5 z" a- G. w' |: u4 U公仔箱論壇水 ... 5茶匙& @# e" S( b! v( {8 U
B 料
$ U; U6 k  o& @, e: m( s; n& S# ~鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; C9 b1 k3 K7 r
糖 ... 6大匙
: e. L5 G5 \) I5 Rtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ v# q9 \1 G9 M
C 料
. e- v( a3 ]$ u3 a/ w! R/ F" }公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& k7 m; N7 D9 l; R4 i
水 ... 1大匙
! n2 }; I0 i5 B- a, j9 swww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 _  X4 u$ Z8 }, l% C) A" N
  www1.tvboxnow.com! H# C1 x8 I- q! p6 A; S- h
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8 \' E6 ^1 @2 b' B# _  V公仔箱論壇作法步驟：0 I0 {/ ]" W+ x! ?7 o" s
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。# ?% T) V% M# g7 O& c* h! u+ Z# R
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
5 J5 W( @% T$ `: i4 @8 x4 I, ?/ C) Hwww1.tvboxnow.com炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬