香檳中的氣泡徐徐升起，除了好看之外，更可提升酒香，這支香檳王者 Armand de BrignacBrut比一般香檳多出一倍幼細氣泡，一入口氣泡爆破在舌上輕微顫動，芳香一發不可收拾的口感，既微妙又震撼。
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: K. z+ x6 }% F) r: {4 k A% n b公仔箱論壇全球 No.1香檳www1.tvboxnow.com3 R) ? R [2 r" T# E1 |
Armandde Brignac Brut來自法國香檳區擁有 246年歷史的Cattier酒莊，是香檳名牌中的名牌。由採摘葡萄開始，絕大部份的釀酒過程均以人手進行，而且只限8個家族成員參與，以人手榨汁，加入家傳基酒，再以傳統人手搖瓶來除渣，所以產量有限。香檳酒更收藏於深30米的地下酒窖，使香檳醞釀出幼滑的質地，一般一瓶 0.75公升的香檳含有 1億個氣泡，而 Armand de BrignacBrut則多出一倍有多，足有2.5億個幼細氣泡，倒酒的時候氣泡將芬芳酒氣釋出，伴隨花香、果味、奶油等味道，入口帶輕微果酸，卻非常順喉，整個口腔如得到滋潤般。香檳採用全金色瓶身，樽身以人手鑄上葵扇 Ace標誌，每支用全黑實木光面木盒裝着，氣派尊貴顯赫，難怪被即將出版的《 Fine ChampagneMagazine》選為「全球 No. 1香檳」。
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Armandde Brignac Brut系列的香檳，有 Roes（左一）、 Blanc de Blancs（左二）及 Gold（右一）三款，而中間一瓶6公升的 Armand de Brignac Brut Gold，每年只生產 50瓶，這支「珍品」將於 11月4日於香港國際美酒展進行慈善拍賣。0 R. F, Q$ i8 b" x& v. T' _
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Armand de Brignac Brut Gold$3,400淨飲最香醇/ L" Y9 D, }) C/ @( l/ }1 @9 m
& o% x- p8 ?7 X6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上葡萄第一浸榨出的果汁製作，酒質醇厚、結構複雜，同時嚐到花香、奶油及果味，入口順喉滋潤。 公仔箱論壇/ I8 Q# c, ~3 ]* I5 u4 |0 v5 ^
7 v! N9 Y6 w7 i+ c5 _tvb now,tvbnow,bttvbCattier, Clos du Moulin Brut ler Cru Blending 1995-96-98$1,300配海鮮芬芳4 D! o* L2 @5 A& q8 x6 z
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用三個年份的葡萄釀造，黑、白葡萄各一半，口味清新馥郁，配頭盤或清淡的海鮮，最能將果味散發出來。
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/ v- K7 i4 ^1 x" k2 t9 b& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cattier Brut"Blanc de Noirs"$848配白肉鮮味1 |& C, k/ A" V
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主要成份有黑葡萄，酒質較硬，結構嚴謹厚實，配白肉、海鮮效果佳，也可配濃味的大閘蟹、避風塘炒蟹等，不但不會被搶風頭，反而更能發揮鮮味。0 x1 S& u" n. p& ^% d. R% x
. g3 N6 i) Y- r: x9 o1 fwww1.tvboxnow.com名人勁撐
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. C3 Z. t+ v- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉澍堃︰「平日多飲紅、白酒，今日試過 Cattier的香檳，酒質相當香醇，我最鍾意個金色樽，想連個樽都飲埋。」
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胡孟青︰「我最鍾意睇香檳上升的氣泡，每逢恆生指數升一千點，我都要開香檳慶祝。」
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$ r; _1 h1 u% p& |2 t) Awww1.tvboxnow.com名廚 Ricky︰「用這香檳配魚子醬或鵝肝醬就最好，用來煮醬汁的話，加少許忌廉、乾葱、檸檬汁，淋在龍蝦上，果香會將鮮味提升，成個菜名貴到不得了。」
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# p6 R. b( J0 b" u f公仔箱論壇■名媛 Paris Hilton於《 British Best Friends》節目內也開了一支 Armand de Brignac Brut Rose贈興。www1.tvboxnow.com! v' q8 Y# \7 d0 r; a* l
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7 G n/ w3 t' H9 g" e0 F: b. G* D公仔箱論壇■ Jamie Foxx的《 Blame it》 MV內就有香檳金牆的場面，相當震撼。
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6 e- |) k; `5 `2 B/ x8 L公仔箱論壇Merit Wine Boutique(九龍灣臨興街美羅中心)
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Amanda S.酒塞傷人. _1 _) f9 b: |, C$ o& I# j
. K& B3 L* |3 A# B' x+ Awww1.tvboxnow.com法國人愛飲香檳， Amanda S.當然不例外， 10歲起每年生日都要開香檳。不過原來Amanda從來不知道正確的開香檳手法，更經常因為不夠力開，而將酒塞射向他人，所以今次專誠請教由法國遠道而來的 VeuveClicquot釀酒師 Francois Hautekeur開香檳大法，「正確開香檳是不會將酒塞亂噴，亦不會有Pop一聲。」先將鐵線扭開，以拇指緊按酒塞，另一隻手扶着瓶底，兩手向相反方向扭動，當感到酒塞即將噴出，將酒塞向下一壓，聽到一下洩氣的聲音後，便可輕易將酒塞取出。鬼妹仔 Amanda飲慣酒一學即會，更大談香檳經，「 Veuve Clicquot的 YellowLabel香檳有很香的烤果仁氣味，還有種 Brioche（法國牛油麪包）的香氣。」www1.tvboxnow.com# c0 W8 Z+ ^' F9 g' I' w
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Veuve Clicquot Yellow Label Brut$260
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: T1 P( V' z; c7 s3 L; c$ \6 J5 i/ i公仔箱論壇味道清新，質地醇厚結實，帶小麥、柑橘味道，餘韻悠長。
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4 N( v& ~% w8 p9 n4 U. x& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以黑葡萄及白葡萄，加入酒莊的紅酒釀造而成，帶濃厚花香，帶微酸的櫻桃及柑橘味道，氣質優雅。
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: Y8 U+ O- N) G: M% X1 h) v$ @www1.tvboxnow.com■ Amanda示範正宗開香檳手法，酒塞不會噴出，亦不會有 Pop聲。www1.tvboxnow.com% f) p; d1 u& F3 S) N
a3 l1 W5 n; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F! T }2 {( M( ~" r4 n■飲香檳前，可學 Amanda先聞一下酒的芳香。
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. G: k% w, A6 U& R: S- X% Q) Wwww1.tvboxnow.com屈臣氏酒窖 (中環國際金融中心商場)公仔箱論壇2 d7 d" t A, u9 j4 Z- x
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發表於 2009-10-17 06:09 AM
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