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材料公仔箱論壇+ j4 J& G) w. c4 }2 G+ R
免治雞肉 200克、免治豬肉 200克、鴨腿肉 400克、橙皮碎（半個橙）、鵝油 1湯匙、味醂 1茶匙、豉油 1茶匙、鼠尾草 2茶匙、百里香 1茶匙、迷迭香 1茶匙、薑茸 1茶匙、鹽/黑胡椒碎各少許
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做法
: n- ~# l$ |% d1 vtvb now,tvbnow,bttvb1.將所有材料放入大碗拌勻，再用手搓勻，要搓至完全混合及起膠。/ M* S6 T% J2 W
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2.將適量的（ 1）放保鮮紙上，捲成約2吋直徑的圓柱狀，將保鮮紙兩端扭實定型，然後再包錫紙。
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3.燒滾水，放入（ 2）以中火隔水蒸30分鐘，間中打開鑊蓋讓蒸氣溜出，令煲內溫度不會過熱，這樣可保持肉質嫩滑。www1.tvboxnow.com0 ]9 k+ V! `+ d" S7 ~0 f
0 Q4 @' I+ v7 \7 P( Q* M4.待肉卷蒸熟，取出放凉後，放雪櫃雪過夜，吃時切件上碟。公仔箱論壇, D3 A3 x- t7 z! w" C9 U9 t
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0 d8 T# x+ A+ F* x V' O* u# Vtvb now,tvbnow,bttvb因買不到鵝油，我用生油代替，但不知為何很難打至起膠，於是我又加入少許粟粉希望可以多點黏性，結果出來很粗糙不太像樣，可能是保鮮紙包得不夠實吧﹗tvb now,tvbnow,bttvb1 O" I4 j- l5 Z
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發表於 2009-10-17 06:14 AM
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