[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料
* P& v( E6 A2 o# L/ N糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。7 L2 [9 f8 m# ]% M3 `- |6 x

- s. ]2 I- ^* o; d; I# G2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& o/ a6 l9 n$ i
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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3 P: U6 s0 V- c0 `4 F3 ewww1.tvboxnow.com5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。$ x. Q9 H4 T2 {

don2249

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