[甜品] 鳥結巴菲

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材料
$ y& r0 v. M/ m% I6 m, nwww1.tvboxnow.com砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法
. D# U# a; t4 r  K; H% d" v! s1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ Q/ n$ m4 z+ v
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。6 M2 k$ C) m( n9 T% g, j0 G3 G

2 m* T6 t& S( n) A) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。2 O# y% E6 W/ l( P! ^7 _7 T

$ E* H. [9 A7 m7 q4 u3 [4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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- s( a7 E/ z  q6 gwww1.tvboxnow.com5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。www1.tvboxnow.com: k# B( X7 Y5 n

3 U- y" u  {$ o: s9 Z6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。