[甜品] 鳥結巴菲

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材料  u$ `5 _* B, Y' X
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件* i: ?% T+ H' E( \

! ?1 i/ a$ L$ |5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L' R0 }2 [& w8 ?* H
做法7 t  [6 w' P' E5 L
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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9 \% P. `4 F. f  P9 }9 v) x3 W2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。公仔箱論壇% B; d/ a$ y) s3 [
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。' r* v5 ~0 u+ [' E" j. Z% {' A
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。tvb now,tvbnow,bttvb0 `" @; q& {0 H! x) b$ W! Y4 J

8 B) u2 B* i  C, [5 Mwww1.tvboxnow.com6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。2 X$ ]7 N$ z# {# k$ K

3 i" u- x" \/ V+ M0 [www1.tvboxnow.com7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。