[甜品] 鳥結巴菲

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材料公仔箱論壇3 S9 U2 ~! v8 w6 l
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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3 q5 V. u% u) U. e& D, ~做法
4 y2 e; l+ U4 `, i6 b1 L. M1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。
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% f7 }' k8 W0 C5 d. F: y1 ywww1.tvboxnow.com2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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4 g/ Q2 x% `' U! w3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 T( k  s  x
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。$ A+ \: G  ?. t/ c% G
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。
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4 u8 ~9 c$ j. B# Q" n) b6 Hwww1.tvboxnow.com7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。