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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
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■材料
9 F1 J& A3 a( m7 O' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司海苔……3張
4 |$ F$ g a6 g8 ~- S4 M8 Q# O公仔箱論壇山藥條……半杯
! K' C( e/ _- k: ptvb now,tvbnow,bttvb蘋果條……1/4杯: H% C6 R0 O; M. g: n
紅蘿蔔條……1/4杯公仔箱論壇1 t. k1 o, y1 d& D. o
四季豆（切段）……1/4杯
' \& s2 |- m' W' O! I6 |苜蓿芽……1/4杯
8 Q0 l. n! U- o qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■調味料
" h \ G# @- s9 _% K: ~; L& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁醬……*1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) Y- J( U& m/ }6 ]4 K
檸檬汁……半湯匙$ Y! x8 J3 ]$ V' V( G) h1 g1 x/ |
天然蜂蜜……半湯匙
- i( T% V7 G$ g; w$ E6 V3 f' |tvb now,tvbnow,bttvb青檸葉……數片www1.tvboxnow.com5 [" q1 L' n+ g$ P! Q2 O4 h+ h
鹽……1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 }: ^5 U$ w r* N7 O
水……2湯匙
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■製法www1.tvboxnow.com1 X+ s. H" E, a, N( S) o
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r4 S7 q. v2 w; Y/ I
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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