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[中式食譜] 正宗川味回锅肉做法配图

各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;3 s% e4 l0 \- i5 w6 e" T7 P9 I% U4 `# S
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;tvb now,tvbnow,bttvb5 x, m3 ~( ~/ K: m3 A/ ~/ @

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. x& f: @. ?% J; A3 A' d# ?; p公仔箱論壇3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿) v! z! A+ u- L+ k8 j' Q# J! i' j

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/ y& v* M" z6 S" e9 g- e! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.不过大部分肉长这样公仔箱論壇- f, k% Y' n5 t  w$ J
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; |2 V. E" p) h1 `; m7 m9 H1 h公仔箱論壇5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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) M# |& Q5 {3 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `4 K* x8 W: B) e' d$ I( o% F5 |
6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....www1.tvboxnow.com8 t; D6 e( G) ]- }  K* z: n
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  q( T0 f" T# q3 a) _) j7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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; L  U- Z4 d2 @! e. k" Kwww1.tvboxnow.com8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替9 @& O0 `/ g1 x* {5 H9 s: i* J

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1 j( C( [1 r& V8 S; Y1 ?) L1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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哈哈哈,做完了,味道没的说阿,大家一起尝尝吧!!!
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評分次數

  • MagicAndy

哈哈太好了www1.tvboxnow.com# q+ e7 B% l5 `6 ]: B1 s
谢谢
thx 4 sharing~
好味,去上海舖必點菜色。^:)^
Thanks for sharing
love that dish.. btw, very nice pictures
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