各位好好犒劳犒劳自己吧
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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; Q5 y: A9 l& y1 O8 m: X! J+ `3 j8 v2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;# D, f, Z7 I* h2 h. M' F
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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- d) F- }% j, u9 [ I4 g* xwww1.tvboxnow.com4.不过大部分肉长这样# k% |$ s# V' X/ ^4 [
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' ]2 |8 y1 ?7 ^www1.tvboxnow.com5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....公仔箱論壇0 t4 x9 ~3 W: t2 k7 }- S+ I4 S5 `
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替; ~* I3 ]0 ?8 x8 [6 J
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀........... q+ v; o. ]6 t6 |/ g" z/ Q7 T
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. R' z! c, m- x, S( s' R$ P( L- a: X) ^www1.tvboxnow.com哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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