各位好好犒劳犒劳自己吧0 c# G1 m, t9 T
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1.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;
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1 V! h8 a3 R5 L4 g9 y9 G1 x公仔箱論壇2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;0 g; {% e7 a: d! \
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3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿
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, R5 |! h" \, Zwww1.tvboxnow.com4.不过大部分肉长这样, W& y- C, f5 |7 i8 s7 ]: y
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w8 {0 h9 t# f1 `7 p# C: ^9 wwww1.tvboxnow.com5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...tvb now,tvbnow,bttvb: A$ t) |9 v- H+ I, y! s
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....
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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....
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( p5 O6 }1 s& V- t5 M! n2 I a8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
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9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........$ o% @* E4 z. u9 F, f" X- |
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/ S) X& Q+ L7 Swww1.tvboxnow.com哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！
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發表於 2007-4-17 08:05 PM
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