[西式食譜] 龍蝦湯

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! ~/ o) @+ A/ x! X3 i, x5 a公仔箱論壇材料% w6 e" v* [0 n  Q! ^! j
龍蝦頭和殼 300克、橄欖油 30毫升、洋葱粒/甘笋粒/西芹粒各 40克、蒜頭 1粒（剁茸）、赤米蝦 50克、香葉 2片、番茄膏 15克、拔蘭地酒 30毫升、麪粉 60克、魚湯 1公升、忌廉 250毫升、龍蝦肉/茴香頭粒各 250克. P/ k% i- I6 r4 R6 K! V: j& [( R
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- Y5 A; L& H2 _# L. M$ ^% m: C/ w, I' ctvb now,tvbnow,bttvb1.將橄欖油加入煲，下龍蝦頭和殼用大火煎香，加香葉、甘笋粒、西芹粒及洋葱粒炒勻，再加赤米蝦及蒜茸。
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0 U! O. e/ Z: }, N: n2.當蔬菜煮至變軟、龍蝦殼全轉為紅色時，即轉細火，加番茄膏、拔蘭地酒、麪粉及魚湯，轉大火煮滾，然後轉細火煮約2小時後，隔渣，再加忌廉煮至湯濃又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]4 C3 a. |- h* j9 i& w
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3.最後加上龍蝦肉和茴香頭粒，煮至再滾起即成。
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