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材料
! T3 g$ z9 w& u2 R3 j" J% v. c" ?- U甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
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' G r+ q, ?, E( o* ` {- w" Y檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
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0 n# K8 m5 R% v* p& U5 n/ s$ u做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; i! {# y6 o: {* l& B- P
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
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2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。www1.tvboxnow.com: V; H. S* w$ a4 P0 U" Y$ ?
; v: j* X! X( f3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。公仔箱論壇4 \; x/ j9 x6 t2 T6 ~
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4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。www1.tvboxnow.com/ M# j5 w0 i$ a
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5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
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. D2 i( b/ W7 }: |% jwww1.tvboxnow.com在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O+ D' _ z# x5 }1 u
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發表於 2009-10-21 06:43 AM
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