 1 A# f/ a& n8 Q" n8 x
' Y- B0 c* }, x: b( m% D4 e9 Utvb now,tvbnow,bttvb材料
6 q3 {) @# c- k6 l公仔箱論壇甜酥底材料：軟牛油 300克、砂糖 600克、雞蛋 125克、呍呢拿油少許、低筋麪粉 900克
4 `* ^* O, h3 Y$ V( K# q+ s
; a; \8 ]5 G6 Y2 z- F/ z5 Q1 ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬餡料：蛋 450克、蛋黃 75克、砂糖 405克、檸檬汁 300克、忌廉 750克、粟粉 30克、檸檬皮茸 5克
4 v ~, J* J# R# w- b2 n4 D8 a& u1 X0 U x8 D% Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 q* F2 F7 {# A$ e0 O! j! w& k
做法( D# `8 E$ Z3 `, g8 h+ V( c
1.先做甜酥底。將軟牛油與砂糖拌勻，再加呍呢拿油攪勻，慢慢加雞蛋搓勻，再加已篩過的低筋麪粉搓勻成麪糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
2 k( B" K, E! `* ]5 X- xtvb now,tvbnow,bttvb
5 ~1 \/ o' Q4 p2.將麪糰搓軟後輾成 3毫米厚薄，用模吸出圓形餅皮，套在撻殼內，貼實撻殼，用叉在底部拮窿，然後放入已預熱至200℃焗爐焗 20分鐘焗至金黃色，然後攤凉。
. E- U2 }7 s1 R7 W# h9 r0 c; }$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
: l1 ^, a) W3 i9 M! b/ X* I2 @9 k3.然後做餡料。將蛋、蛋黃及粟粉攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb d M, S8 `0 p3 a' n) H
' A; W. t/ A8 e( S2 k( V
4.將忌廉放入煲用中火煮至剛滾起，然後撞入（3），再加糖、檸檬汁及檸檬皮茸，倒回煲內煮成糊狀後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& o, x6 u5 c: U. I
3 E3 v) M& C( f' o4 c6 Itvb now,tvbnow,bttvb5.將（ 4）注入撻內至七成滿，放入已預熱至 190℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉，然後脫模即成。
. w8 F* B) L6 U# Z" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t/ Q) _4 B& s: \1 B1 L
& l+ l( }* m& p% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在放檸檬餡料前要把撻殼放入焗爐 2分鐘，會酥脆些。 www1.tvboxnow.com4 q. W) X2 h9 T# V- M
|
發表於 2009-10-21 06:43 AM
| 