椒鹽鮮魷www1.tvboxnow.com' X, L- E8 H4 u% V) B$ \
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
. h) n+ l2 W. s公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。www1.tvboxnow.com& H( h* F; @& O8 ~3 Y/ g- t% D- Z' T2 N7 c
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。www1.tvboxnow.com Q7 {+ h6 j5 w9 X
- y: O0 N; ?. x4 x材料（2人份）：www1.tvboxnow.com: D$ }4 A& L1 u; [8 F2 d
魷魚（洗淨切菱角花）12両' o# Q/ k. w3 q4 o" X6 C$ G* k
雞蛋（只用蛋黃）1隻1 c x5 p; p' y Y% b: O3 F6 E
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
% j0 Q+ z' x: \# f& z2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 i c6 t) p& H/ {; L
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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豉椒炒蜆
/ U$ `: K5 b% D* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
9 L7 D- U; v, F花蛤8両
6 q; {+ Y+ {# {, F2 x+ {5 _www1.tvboxnow.com洋葱粒、紅椒粒、 N, o5 N( b. Y" }. o
豆豉醬、上湯、鹽、
1 V' A h; b+ B! k糖、麻油、生粉適量
8 |$ r+ b2 r% D/ B# W( p9 k7 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 t& Y# F- [% y3 C
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辣酒煮花螺
# ?) D! K5 @+ b. S# l6 D/ r! Cwww1.tvboxnow.com材料（2人份）：公仔箱論壇; B. B9 \6 |4 S4 x/ g' x
花螺12両
9 E* ~" _# w$ g* V指天椒乾3~4隻
0 O: t2 H' T7 R6 @6 q! etvb now,tvbnow,bttvb麻辣醬、玫瑰露酒、
# d2 `1 q' \3 E; }8 p6 f5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、老抽、
! L! a- ]! @8 `" B5 B/ S1 n0 c辣椒油、上湯適量 tvb now,tvbnow,bttvb6 T0 E, Q. t2 p3 Q$ D3 J
做法：
9 H* C4 F8 ~+ C7 I7 I2 T7 x步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。tvb now,tvbnow,bttvb2 f; E+ s4 J% {+ \
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: n6 `, p7 _& h+ ^2 B/ N' {2 E
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。* _1 d0 `2 S% j, ^
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+ D5 j( ~# q/ {$ m公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 x7 b3 t3 i( M& K
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
, p& l8 H; [/ N( ~+ E% O步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。公仔箱論壇1 `! K$ D% l* h' U# R3 _. {
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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