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新鲜猪肝200g左右
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配料：
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葱白约2寸，大蒜2瓣，姜适量
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调料：
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% D0 V, l1 D& L* v' f公仔箱論壇淀粉1大匙，白酒2大匙，生抽1大匙，白糖1茶匙，花生油3大匙，香油1茶匙3 z; h& `1 D |5 M& y( ?$ R0 y/ K
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做法：
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7 S( \7 W- }8 j1、猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻) _5 r4 c" r7 e& a- A
* e! w2 X2 V, v. {0 U" }! u! Z公仔箱論壇2、起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开
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3、将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色细腻泡沫要散开露出开始清水即可捞出。
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4、出锅后用冷开水冲洗猪肝。
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2 Y( N: i @1 f, Y( n' Y/ \$ j公仔箱論壇5、葱切寸段丝，先放入一茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，生抽，香油搅拌均匀即可。
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發表於 2009-10-22 03:25 AM
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