在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
" Y$ P( x5 { [5 ~; ?& ^6 Mwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com _ j) h3 J( W
首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
" W* v+ m3 s: l公仔箱論壇
* R3 @4 U# p C Qwww1.tvboxnow.com
4 i: Y5 E2 V1 ?0 ~0 S& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com* o i2 p1 Q1 W; v$ z/ @8 i
這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
8 v/ V3 d, u. ?: e( j: i4 g Vwww1.tvboxnow.com
0 R3 ^, Q- t3 O( M" R 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
7 [% _6 h8 ~" O* c; V! {tvb now,tvbnow,bttvb
4 r0 [% W# ^" B8 u( Ktvb now,tvbnow,bttvb 直接燒烤：/ j' v# x' X8 d* Y: B B+ x
tvb now,tvbnow,bttvb( d+ i' R6 e' o: C- V; P5 Z) T+ G
①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。www1.tvboxnow.com$ m2 L4 U ~$ [# `
www1.tvboxnow.com4 e h, D& Y' v3 n
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。1 m5 I1 t- Q1 U. _! Z
tvb now,tvbnow,bttvb0 a' i. j# f0 ?
間接燒烤：0 _8 M2 c1 J; X
3 y8 c. G: b n1 P% ?+ e0 `3 V0 C
通過蘋果爐完成。
7 G- _( ^7 q& M( ~% l3 {www1.tvboxnow.com
" z: f# t2 r$ A- \2 h1 A5 E7 T ①木炭點燃后置于炭架的兩端。# U. H& g" j: A5 d
, l8 g! c8 e5 z/ g* H S8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
! ^: i8 G0 X% t6 S' _- Q5 Q! C4 E, Rtvb now,tvbnow,bttvb w/ G% `/ y% T- b3 F; ?
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much