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' L* q, |5 K4 ~ n1 N* T; [材料
. g" r0 D- Z6 t6 b3 z) X5 u5 R! @: I' etvb now,tvbnow,bttvb牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
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0 c8 @/ e8 N* D8 A& fwww1.tvboxnow.com調味料
. I" i) s: i) `5 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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做法0 X+ W: e$ r" B$ i1 z: g
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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, a8 \: B# C1 T! w# ]8 W公仔箱論壇2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。www1.tvboxnow.com" z6 |9 T9 Q8 o& ^) D7 V7 B/ |
5 T9 M) q! _ `' B5 m7 o* s# _" F3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 A7 ]4 f- o9 h+ L! v
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。7 K0 p, @$ t+ z, O8 t
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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發表於 2009-10-23 08:24 AM
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