[中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒

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; N9 n% _* @& d! }5 F( ^材料
  B3 C  F+ S" I' I& Cwww1.tvboxnow.com牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許公仔箱論壇( F7 x. z8 L) Q

4 q- p1 d) U7 |9 }' z) g( vwww1.tvboxnow.com調味料  L1 C" y: {. a6 [: [) H
雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A/ G  K) K  J. U* H3 Z: Q
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做法www1.tvboxnow.com1 _8 c, D: j7 ^; \
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。. Z9 P3 i6 {- J6 W* \1 s  u
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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2 u* Q2 T# F3 ]0 t# Y3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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