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4 Z9 a9 V- Z! B- j0 W材料
2 S4 g6 p8 s! K$ I公仔箱論壇雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗公仔箱論壇8 B0 x4 R/ r- [* i* w0 ~
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調味料
" J. d* R1 W& Z3 \! x- \tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克% X* @2 d2 D' B2 |
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" F* Y) S# h& V& X. m' B做法% u# v7 U7 W5 _! g
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb) u' c+ K2 A# L) C" d
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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4 W2 ]1 Y% o& q7 m' a8 e公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。公仔箱論壇' `& a) u+ A2 w) v! G6 D( G8 s
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椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。tvb now,tvbnow,bttvb. H2 J- B: n) A% h$ a0 X
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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