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材料
; ?; ~3 m1 |4 U' q H* d: E* D7 p柿燉蛋白- a8 c7 E8 s' f& ^6 @; ]1 A( ?
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材料公仔箱論壇2 I0 |) [/ i% ~$ l+ c3 _! j+ }! N
富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
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9 b, I$ i) z3 t9 a" w, l- b公仔箱論壇做法
& g% {# v$ X: P+ E" v O \& q1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。1 ~0 _. ?1 C, g0 G( z2 S o$ d9 T
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2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
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6 i8 L2 D/ Y: P; w4 m& v" |8 vwww1.tvboxnow.com3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。www1.tvboxnow.com( M" t3 `8 l* s
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4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
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|' {3 Y& {, g0 g: d s+ i: otvb now,tvbnow,bttvb5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。" k, L( u7 d7 N: A: O
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8 x0 J& E& Q0 |+ k1 [& E9 n2 @! A貼士
3 n( ^0 s5 \5 w( f3 G2 \% N公仔箱論壇富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。 |
發表於 2009-10-23 06:12 AM
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