[甜品] 柿頰留香

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柿燉蛋白" I9 y- C) u* z9 p; D

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富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許" T6 ]+ Z$ s( |  ]( b5 ^
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做法
) P5 Q4 Y/ h& Q/ V* W' A" e: B1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 Y6 P$ M  l; W1 P3 n

2 U2 J5 z8 ?, r/ M! A- r- L2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。  H- M$ e2 i5 e2 q! w5 M1 I% P

8 Z0 I0 J7 b/ t5 J8 u/ V' Ytvb now,tvbnow,bttvb3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。5 l2 p' K! F! D( @; ^* l5 ~

( R. n+ g" L% S( X$ R4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
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9 r8 F: T1 S  U, _; e; g: Z) |5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& T( u+ c0 v  F, T

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貼士
! k' X; o2 g. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。