制作方法:( I3 M$ L2 D; R" l
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主 料： 桂鱼
, b. q$ F$ {: nwww1.tvboxnow.com辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末www1.tvboxnow.com/ e) k# s5 W) F5 I4 W
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用料：公仔箱論壇9 W/ m( z% H) R" o8 E! S6 H
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。4 B1 w- S% l9 A3 c# n5 V
2、白糖两大匙。0 ~& Y; H/ H4 B$ N8 K% i& @8 F
3、醋四大匙。
: B* k& X9 G2 g$ d5 Xwww1.tvboxnow.com4、酱油两大匙。
2 g" [$ s) c, |. x8 Q& gtvb now,tvbnow,bttvb5、番茄酱一两。
) {4 }# k# ~1 e* \3 a; l公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。
3 {! b' O, ?7 D$ u( @: i0 Z* A z/ Q& U公仔箱論壇7、独蒜一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r0 w- m5 o% R
8、香葱一棵。
) K9 o% N. R. [# s9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l9 {# q$ @, m, w: [7 Z& S
10、笋尘一两。
3 D% m; L! l0 s+ N, X4 p- X* o/ e7 Ewww1.tvboxnow.com11、肉末一两。
2 B: g( R1 M+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、料酒三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb- @" ~, x8 C& e7 T, r8 E
13、淀粉一汤勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 Z; F: X! s9 I: N( H
12、汤或水半杯。
$ K- f# r2 Q" u6 T' A# }! E m8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、盐适量。
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0 Q9 _; L7 a; t8 U' o) w/ q6 v! z做法：$ q6 e( y k" i' D1 h
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, N- V( }/ e- V/ i+ U
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+ y2 X4 s$ x" c1 G* r% A. b0 |公仔箱論壇2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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* W1 \; z# H" R6 w8 c* Y8 @! ~tvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
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) B) D$ @8 B4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j+ z) _/ w/ o5 O) }. e% Gtvb now,tvbnow,bttvb4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb, z* I' B6 X) H0 t1 D
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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7 V9 \" d- g9 j% c/ Z$ H0 u6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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. s. V8 I9 l2 o6 y7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d) p) i& E0 l( U" k: I1 D
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。( h$ T" ^& C3 D) [) d
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$ Z% }1 N! v: N7 c* z公仔箱論壇9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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, T5 I5 c& c2 a; x; X. u0 l* t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb L. ~+ M8 e* {: x5 ~4 p* W
10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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