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主 料： 桂鱼
; J, p1 X6 e: S8 U! c" E公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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/ C. ?4 T8 H0 H0 K: V/ i. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：公仔箱論壇# i# t. K/ B# s/ z: @- B
1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
. A) H( F d* ^9 `1 J8 r( R2、白糖两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 q& v t8 I7 W' B* O
3、醋四大匙。tvb now,tvbnow,bttvb% b1 P, l4 |& f4 q' A y, s# Y
4、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* t# q6 ?' D. n' Z
5、番茄酱一两。
' E1 }3 [9 l0 m! J) K公仔箱論壇6、老姜小指尖大一块。
5 W# v D$ j- b* f% `( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、独蒜一个。tvb now,tvbnow,bttvb Q# W4 Y9 i7 c
8、香葱一棵。
. B& `* f0 K, {' _tvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。tvb now,tvbnow,bttvb8 \: M- O; V+ D g* y- U
10、笋尘一两。
s! \0 C8 l6 |/ T公仔箱論壇11、肉末一两。www1.tvboxnow.com: f: n1 n. D9 O0 f t5 D
12、料酒三大匙。
) h! c/ \% s5 z13、淀粉一汤勺。公仔箱論壇! }9 S, B4 }3 |( `* O$ e, a
12、汤或水半杯。
6 {! ]- ?3 g& E+ b) ^" Ktvb now,tvbnow,bttvb13、盐适量。
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做法：
+ a t% N: c1 G$ D8 D1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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3 H' l+ ?* ^& J( m% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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( J- `+ U; Q. M- C6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d1 H% G: K) v9 g) o, B9 \2 }
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。7 t6 @$ y% w/ W7 {5 M$ Z( B
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# u4 v5 z# x" {% z! M5 U4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。+ n+ J* B- a+ I3 e
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6 Y0 h! f( C4 O+ t! B& i5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 r$ Z, w/ G/ K. T6 k. D% K4 ]
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。tvb now,tvbnow,bttvb2 o$ h8 }0 N! }: b
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; V) l# f; A) ^* M( V" v7 ^; S7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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& Q9 Y6 a& w/ Jwww1.tvboxnow.com10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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