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, e7 n1 \8 x9 ]1 |. m/ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料
. i2 A, g$ x) Z8 {6 T y9 u& {1 ]0 G雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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做法/ X" K+ i$ F% P3 y+ ^
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
6 A2 G: Q5 M1 }6 h; g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( Q. p- n' e0 P7 h% c
2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。www1.tvboxnow.com% J# B& m5 [/ C* v. @! o
- s' J; J6 Z3 u) K1 R; mtvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。www1.tvboxnow.com0 F% |) ~% Y# W. I
$ K8 d5 ?' g/ L4 Fwww1.tvboxnow.com4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
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, v- j8 J1 z/ y* C1 A2 j* Y公仔箱論壇5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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