[西式食譜] 珊瑚伏特加蠔凍

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- X: U. N9 q* J+ X) ~; o2 `# i材料- K( l; }( I, \1 u, |3 \7 I  Z
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 l# g0 K+ _1 n5 k9 K( e
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# ^6 C' [8 v- y' V/ L) c公仔箱論壇選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。; s$ }/ k5 C. n& r2 ~! ?' |
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做法
6 w7 l: G" g0 _3 G- z1 v" bwww1.tvboxnow.com1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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2.魚膠片浸冰水至軟。公仔箱論壇2 \, q0 T) A* j% D7 X5 D

( ]9 l( O5 R- @6 A& I3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# v! b2 z+ R" u  G

1 Z, c) K# e+ h, G/ B8 O公仔箱論壇4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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4 {7 W( s8 I4 H1 L. \: I9 ~www1.tvboxnow.com5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
1 `& F& \1 c: _4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i7 I( V4 l& O3 H1 J+ q9 L3 n6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。. V" B4 K% g' L) }