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x6 y" V8 H' l5 L1 y2 Nwww1.tvboxnow.com主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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5 T) u9 Q+ M8 ~- y 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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1 M E9 s; D& g! r6 x( a5 b 制作： 公仔箱論壇$ ~4 q/ T7 \- W& T$ j, W
2 {4 B/ w1 A; L/ T 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
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3 \* P& I/ c7 ^- _' F* `tvb now,tvbnow,bttvb 2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出；
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% h* ~' \: A4 k: d9 ztvb now,tvbnow,bttvb 3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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