[中式食譜] 麻辣冬笋

甄華

tvb now,tvbnow,bttvb6 f- c+ @! l, H, [4 N

$ C& D( R* E% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克
% r/ f4 f- G+ W- U& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |& F( E& k  c( b) O1 h; }0 m
    辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克) 2 C' i- G  E+ C! k% X) h

+ i( r: Z. D3 n4 Z* \+ o公仔箱論壇    制作：
9 d+ W7 D5 x* L- Otvb now,tvbnow,bttvb, l/ f- P9 m- s  H
    1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出；
- }- J# G4 r' K% otvb now,tvbnow,bttvb* ^7 E& y" L6 g8 \# p
   2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。