[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

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6 H6 ~' f& t7 M* m; ^) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  主料：净黄鱼600克
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    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。
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% L  V( X8 n$ {7 c, y" r9 B    制作： 公仔箱論壇3 H( A' T5 A- Q# j1 {, z* n4 I

, O1 O+ b$ w( y4 H) L5 r6 M% \tvb now,tvbnow,bttvb    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；
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& G. ?4 V0 M! o. Bwww1.tvboxnow.com    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油； % z# d8 b* ]. Q& t( P* T" B
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    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。