[中式食譜] 干煎黄鱼

甄華

: L9 ^! d$ X+ `& V* L* G" Twww1.tvboxnow.com1 N  A& ?3 O! E8 e, `1 |7 x+ d" {4 g
  主料：净黄鱼600克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 _6 N! C  R

' r* E; p; t  \9 C2 G6 Qtvb now,tvbnow,bttvb    辅料： 大葱1根，油1000克(约耗125)，料酒50克，葱末、姜末各2克，葱、姜丝、蒜片各3克，盐3克，味精10克，醋15克，鸡蛋100克，面少许，香油10克，汤适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D( w2 S* F: _
公仔箱論壇$ R! K( G& ~& n3 x/ `, Q- O9 F& A
    制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' F8 I+ f0 A" _. T/ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z3 Z7 S8 J+ @
    1)、五脏从鱼嘴取出，再冲洗干净，把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀，加料酒、盐、味精、葱、姜、香油，喂一喂，粘匀面。将鸡蛋磕入碗里，打匀；
$ b! {! }! [/ H  r9 m& r0 Zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @! m9 S, B0 g
    2)、坐锅，放250克油，将鱼挂匀、挂满鸡蛋液，放油里煎，下面煎至金黄色时倒出油，将鱼翻个，加油继续煎好后，再放入油，用小火浸透，倒出油；
2 _" R- A4 Y- L- ~: rtvb now,tvbnow,bttvb
' O$ L9 i: d, X$ p6 r公仔箱論壇    3)、锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤，火靠熟透，把鱼捞到鱼盘里，淋香油，倒上汁即成。 操作关键: 面要粘匀，蛋液要挂匀，煎、浸时防止糊锅。