秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
, [: b/ ^1 X. F; ywww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com6 H" e/ L+ @: G: D# ~' Y3 Q
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
; Y- z* F% ?; S- |tvb now,tvbnow,bttvb ( y2 ]/ C8 `/ X6 c& b
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。www1.tvboxnow.com% ]' b% o7 S T7 y- ^; y
; O- \; g5 w$ G4 w) N+ G, |8 d* E; q白松露菌和牛角$380
T R& {4 ]' |7 |" q0 F @, J( e . F1 w+ E' u4 a8 C6 g" y3 J0 H
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
, t7 g8 Y0 U& \. s/ g# u& z
. e$ N) \1 O! m1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白松露菌珠龍蝦$1,280TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 n1 N7 M$ ^2 M& J c9 y3 a2 B6 Q1 S
0 @! h1 E- v3 ^3 \7 R: ?$ Uwww1.tvboxnow.com用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。
6 q1 U# G1 Y( e- [) @4 jwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇4 }) X3 d0 U5 c( C
 0 C: F+ d! M3 r6 j$ U
$ P" c [6 D# U, f! B" W, c- u0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國金軒(中環 IFC商場 3樓)公仔箱論壇) u5 x7 }& y% z" b8 s0 i
5 h% ], S' k. D' [2 N
 |
發表於 2009-10-27 06:07 AM
| 
發表於 2009-11-7 03:57 AM
|