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材料
) O+ e) D9 D; O8 _5 n鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙www1.tvboxnow.com$ J8 X7 `+ |9 ~# Z* @ V
' ]; B7 B5 q0 `! R1 v6 ~8 K3 D) otvb now,tvbnow,bttvb
7 C+ R& t# \4 }: Etvb now,tvbnow,bttvb做法
/ g! G1 M/ O* F0 G# s1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。公仔箱論壇0 @9 T5 A6 W" Q& J q- n
0 E" d2 J ` ptvb now,tvbnow,bttvb2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 _5 t' H, ^. C+ A
, F' @3 ^- y4 U3 @( `6 m8 R+ r9 _www1.tvboxnow.com3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% G# |4 k: s! m' g
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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