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材料
& @( f9 S3 Y: }2 k6 ?( C$ t) |www1.tvboxnow.com鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T% ]8 t% V+ i8 Q. q1 `4 A. p
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6 a8 E- r1 m& r: |- Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
: x% _# ~7 J1 j3 r9 g+ I1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。公仔箱論壇7 Z! ?& e {$ I2 f0 V7 L! F" R
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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