材料： （兩人份）
7 M, ~- K: s7 D+ y7 @/ u1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 q) M m6 }* W; r+ t; Z
芹菜數根 公仔箱論壇) `$ O% x, b6 C* {
黃色的大辣椒 1/4
; K- K# @$ v( ]2 |1 Owww1.tvboxnow.com干貝(泡水) tvb now,tvbnow,bttvb& \3 M; y) i8 Z: c* n3 [! Z
洋蔥 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb+ X$ s$ `# Y, q2 v5 h0 C4 I5 B
大蒜 1粒 * G4 M( X3 j- Y3 S
帶殼的蝦 6個
' J" g1 r: D4 ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: S2 V( g# |& n0 C0 y
醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 ?) [7 X0 }* q
調味料的湯汁：
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& |9 g! v! r, f; `+ `1 s* N- c- z公仔箱論壇醬油1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 _, @ [6 c9 y; X6 z+ u
一點調味料
) ^, p9 K3 C+ E9 J) w9 Ftvb now,tvbnow,bttvb一點點的鹽 公仔箱論壇/ S- W' G9 D, ~ E0 g9 g, C- p6 Y/ F
少量的胡椒粉
: c$ X9 P c8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N( I; c5 v! Y( G5 y$ ^（B）
( d" |, t) I& etvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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! P' s, k. Z8 [作法： 公仔箱論壇6 J3 C4 w2 X0 @/ K* [& C( M
1.材料洗淨備用。
3 z' K0 h2 o6 }+ c( R: Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W ^; a6 n3 c4 l* f
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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N. ^6 R1 z* k- b0 w1 R" I8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註： tvb now,tvbnow,bttvb2 U& B7 x- L; ~- y6 T F
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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' l0 J+ y3 J0 J" _公仔箱論壇2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇 N2 f; s3 ?$ P m4 N8 d
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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