材料： （兩人份）
6 b4 k& w4 V4 C- I1 t, }/ l% r6 M3 v, u$ otvb now,tvbnow,bttvb米粉適量
$ c9 f8 ~* l9 K8 R" A3 W' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 5 x* U7 F& T4 O4 O } g+ @
黃色的大辣椒 1/4 4 m" P. K1 @3 l6 x$ S% C
干貝(泡水)
/ j/ n0 e% b+ z: N& D7 }- L$ `洋蔥 1/4
+ |; S9 R/ U k" {8 j, l大蒜 1粒 公仔箱論壇7 x X) O I4 u4 P
帶殼的蝦 6個tvb now,tvbnow,bttvb r. ], s C0 a* s
橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. e7 I3 L# C; }% L, J8 B
醬油 1湯匙
1 }" H. A; u( u. R調味料的湯汁： 公仔箱論壇. R4 B9 p* q2 J. [
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（A）
0 n4 j% ?. r. [* t: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1/2湯匙
/ D8 U9 X; W( O7 }. d* y/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點調味料
* m" M$ b1 O& Twww1.tvboxnow.com一點點的鹽 tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ V7 J& A# H% b( \
少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb% o* U. U3 q# L- Y# y1 ^
6 c! v( O2 R4 j& dtvb now,tvbnow,bttvb（B）) v2 `( b% r0 ^4 a6 l1 L% }& Y
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻5 `! ^+ ]- l# M- h0 R
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1.材料洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, h/ l+ n5 f5 K: B ~$ Y
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。www1.tvboxnow.com/ T, ^- B. t3 h$ S4 ~4 j
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註：
/ q4 q0 A3 M* N1 V8 m, j# {www1.tvboxnow.com1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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5 u8 ^" j% E3 ?4 q' {www1.tvboxnow.com2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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& A$ m" I) j& C+ {& R2 a/ Xwww1.tvboxnow.com3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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