材料： （兩人份）
% |! h+ b! H" Ftvb now,tvbnow,bttvb米粉適量
& F8 d& z! T/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 # a9 V0 U9 ]% V8 a
黃色的大辣椒 1/4
6 |9 d8 N* V5 q+ N0 {. f公仔箱論壇干貝(泡水)
% | T! \: v/ w+ Z! r' a' u' N- [3 W `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4
, r. h1 I) }- U! F6 @公仔箱論壇大蒜 1粒
0 p% X" r& L, M# M' U% i帶殼的蝦 6個
p9 U4 r* r8 ~! t% _; q1 ]: X公仔箱論壇橄欖油 1湯匙
& N: G, L: a! {; G# i. H1 x公仔箱論壇醬油 1湯匙
9 K. H1 I8 m) c0 r$ \$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料的湯汁：
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1 a& C& B) z% R（A）tvb now,tvbnow,bttvb6 {* R7 }3 Z: b! g# O4 ^, A
醬油1/2湯匙
@7 p; r% p9 F$ j4 G8 m7 [) k一點調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X% w& i* v) ?! e+ i$ \- t6 d
一點點的鹽 0 ~9 h+ m* `( J$ a" ^8 x) p
少量的胡椒粉
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（B）公仔箱論壇1 x; \0 L$ h8 u2 B) d8 U- }
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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a4 g! I6 f& V, kwww1.tvboxnow.com作法：
& J2 p. E" J2 z+ W1.材料洗淨備用。公仔箱論壇. { D5 M+ Z+ I6 z
7 @ d: V+ o; [! K2 q1 Y2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |/ _! D; c$ N& e1 }2 h0 o0 j6 M
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n/ c G. d5 L$ m
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備註： www1.tvboxnow.com" e' E+ H( D( q
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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