材料： （兩人份）
" a" k# a# r; q9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量 www1.tvboxnow.com& ]/ }# V9 W2 `' k" j4 K( N, S/ z
芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb2 u8 M* n/ M2 ?$ ^
黃色的大辣椒 1/4
/ s3 B9 }/ [2 {' m6 Utvb now,tvbnow,bttvb干貝(泡水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y3 V/ l9 t5 T
洋蔥 1/4
9 J; }5 n( Y; E) Q4 a公仔箱論壇大蒜 1粒
7 O ~& M2 M% E9 p帶殼的蝦 6個公仔箱論壇+ p* t8 H0 R a' ?3 h
橄欖油 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r( b( z2 k" E
醬油 1湯匙7 [5 C9 F2 {. B" P1 ^& Y, n \5 h
調味料的湯汁： tvb now,tvbnow,bttvb2 E. W6 g% [5 e5 \
E; ?: d9 y% c0 P8 G公仔箱論壇（A）tvb now,tvbnow,bttvb6 H6 l3 V5 B! I" A" W
醬油1/2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z: n% t9 u# Z! k( l) ?
一點調味料 公仔箱論壇# \: z0 N9 ~$ ?% \, E% ^7 ~
一點點的鹽
! }4 Z; x* \# n3 _. X1 N, S: `: O少量的胡椒粉6 S2 p$ c1 Y! a5 M
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（B）www1.tvboxnow.com. P! h2 b* V# n: r0 h% F+ ~. A/ o' g
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
$ w6 ?3 l( I6 M$ X) D( P' gtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com- u! ^0 x V! _: d# }
作法： 公仔箱論壇8 m6 u% V- P( C8 m
1.材料洗淨備用。www1.tvboxnow.com% q2 F+ M+ Y! k' @5 ~
! h/ e$ i9 `5 l/ q% j% {" g2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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2 r* P1 B: \- N, e$ J' T ~www1.tvboxnow.com3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。. ]; U0 d/ f3 U
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備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x) o) \5 w# g- L
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。公仔箱論壇1 o6 d8 u$ j* S- f
3 C" R; J7 u+ @* p% `% G) K! o公仔箱論壇2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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. R. i% H- W" S0 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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