材料： （兩人份）
1 \0 m/ E- o+ c' m; F( K公仔箱論壇米粉適量
6 k- X( M. ?9 j# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 公仔箱論壇; K2 }3 g4 @ e; `
黃色的大辣椒 1/4
4 s/ t3 q4 f9 N9 J干貝(泡水) 7 p d/ S2 F: l( m# e6 X z7 h
洋蔥 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j: t0 F+ q1 ^* y
大蒜 1粒
6 m5 C0 Z! ?, N( ]$ x. ~+ v公仔箱論壇帶殼的蝦 6個
- I5 L0 h2 j* L$ M4 b, P3 {橄欖油 1湯匙
4 w& N: J, g* e1 f+ [4 ntvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙, m9 J. l0 G# W" ~, T' ~( ^
調味料的湯汁：
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1 ~6 ]: }* s) Z公仔箱論壇（A）公仔箱論壇 h* a& G4 J4 c! d
醬油1/2湯匙
/ U& _9 R( G; Owww1.tvboxnow.com一點調味料 ) p1 ]& K- c$ F+ \# M4 P
一點點的鹽
" e* h) c5 `6 D" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量的胡椒粉www1.tvboxnow.com4 I# P) J4 ^1 ]0 ^
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（B）
% X2 {& U4 p5 I( m0 L(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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9 v6 g" r+ h$ G8 \0 Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
: i% U- E5 W* o$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.材料洗淨備用。公仔箱論壇4 S" N- h+ }9 ~( Q
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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9 v. S7 Z& }5 s1 _% x$ ~% swww1.tvboxnow.com3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。' e4 u% @0 Z p
& M0 h7 \# S! Q; z& ^備註：
3 v z i% k; f/ D( Jwww1.tvboxnow.com1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。公仔箱論壇 s- N3 M* Z+ A" r) q3 M w
3 i- {8 e/ c, O5 O* s% g2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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; B( G' z# g1 ~' X, n" hwww1.tvboxnow.com3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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