材料： （兩人份）+ L+ `4 w, M! w8 a$ r
米粉適量 公仔箱論壇 m0 ?) ?, p3 {
芹菜數根
5 E# r: ~. k* O/ h公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4
& z1 u8 y j) n* Mtvb now,tvbnow,bttvb干貝(泡水)
8 ^4 G; W1 A% p9 ~6 _洋蔥 1/4
8 n! I0 p: H4 W" _& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb- t) _/ B- ~ X @, i: o2 j: s
帶殼的蝦 6個tvb now,tvbnow,bttvb7 C% R o* B+ I5 |( S
橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb- k E4 b2 c# y
醬油 1湯匙9 T' S0 T! e+ ]$ [
調味料的湯汁： ' i( A) t! h; O8 b
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% m& f/ d! @4 |, _2 q2 A6 T# C8 h2 c _- A公仔箱論壇醬油1/2湯匙 www1.tvboxnow.com( m$ I% Z L: C1 i1 I' ?
一點調味料 * ~7 Z% Y( d' h0 Z
一點點的鹽
1 ^2 L1 @4 ~% T" d8 A/ H7 \% zwww1.tvboxnow.com少量的胡椒粉
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. N9 h+ W1 R$ X. D（B）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [! D) ^& @' O, d0 d4 m" Z
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻0 @4 ^8 e: g8 c
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作法：
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。公仔箱論壇" F/ w) J/ W+ B$ x! F/ u; m8 z
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
( B3 P" G* x9 K7 T: N3 ]+ B$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b% a" b5 V3 E* D' w7 V6 L( q
備註：
0 {/ a" Z2 Z0 q; }1 G, e' Z2 `2 R- dwww1.tvboxnow.com1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 e1 g, m- j' \& H3 t
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。www1.tvboxnow.com& q' \$ P) P) s( p) r! q' l8 ^# G
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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