材料： （兩人份）tvb now,tvbnow,bttvb& d/ j5 B( f2 i. E1 o
米粉適量 www1.tvboxnow.com6 p. C& i: `0 ~* _3 ?( J
芹菜數根
1 s- _5 Z; L& I* x* k- W! \* J黃色的大辣椒 1/4
) _2 j1 b/ w2 ]2 O. r干貝(泡水) 公仔箱論壇. r! [1 g ~4 R! o
洋蔥 1/4 3 x3 ~- R C0 ^7 X v9 I# u
大蒜 1粒
# S9 o* x) E. q帶殼的蝦 6個tvb now,tvbnow,bttvb, ~- T2 z5 l6 n9 J9 r) w2 L- D
橄欖油 1湯匙
/ b+ z5 }, s' G6 V& e/ R% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1湯匙
. `! O! T3 e) p' Y) [tvb now,tvbnow,bttvb調味料的湯汁：
9 W4 v5 p' N9 c2 C( Z* u, r- H公仔箱論壇
8 _/ [* i( Z" D3 f ztvb now,tvbnow,bttvb（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R0 D3 m4 V; k
醬油1/2湯匙
! v3 ]$ j# p5 [7 T' ~www1.tvboxnow.com一點調味料 www1.tvboxnow.com5 }. x( b) U5 G6 B0 m5 Q$ L
一點點的鹽
h1 K3 W3 r6 L1 z+ c! _6 U3 { P少量的胡椒粉公仔箱論壇2 h. m" Q$ o" n" x$ n0 F. l% l
( G+ q6 T2 @* l3 j- c# [/ q5 W
（B）
1 _- y5 i$ g' Q) x9 F! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻www1.tvboxnow.com& C7 ^1 |) |2 s- p! n% L( C
7 w1 c$ J1 p: u0 v+ J& z4 B% G. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： / @5 d- q# S6 q
1.材料洗淨備用。公仔箱論壇6 ~* V z6 h/ ?* Q+ n
$ k6 w% x Q: i$ E w- e
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- R3 e, C; j( `" H" g' N
2 c" W% T: ]& s) V! x
3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。www1.tvboxnow.com. E7 Z0 L5 c2 t4 H; b8 p/ i |
公仔箱論壇/ S- o* B. \% {- h+ U
備註：
0 E: N. d2 |+ ]- btvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
4 f# a& E! {2 O; R0 Q$ T0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; Q; F& Z+ `9 Q4 v1 y" A
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
3 z7 I( c& b# ^8 ytvb now,tvbnow,bttvb
0 t8 c5 |5 z: X- `公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 