材料： （兩人份）
+ D0 P+ R3 b3 B" P! m公仔箱論壇米粉適量 % x4 n+ O. X1 P7 `/ z+ ~# |
芹菜數根 公仔箱論壇$ N( y# p$ W+ N/ N4 q
黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h \6 e, F# i3 I: W8 |, X& z- ] s
干貝(泡水)
9 R8 [+ h( O& }! C) R- z) c洋蔥 1/4
9 {: J; j7 c& d* j5 z1 g9 lwww1.tvboxnow.com大蒜 1粒
* G# d1 E" Q$ Q2 j, u5 q# U% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶殼的蝦 6個
2 r5 {& J5 I' b W2 b" Rwww1.tvboxnow.com橄欖油 1湯匙 8 }0 K9 P& H" i: e
醬油 1湯匙* [/ g0 M( D! `4 [0 D. x2 l
調味料的湯汁：
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醬油1/2湯匙 ) q3 h& K' S9 J! {/ [ z
一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb! A& v6 v6 O4 ~' l" n3 `6 a* M
一點點的鹽 公仔箱論壇/ {8 n8 w# k) N5 z# ?: m
少量的胡椒粉/ z5 s1 y8 }9 t; v! t- F
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（B）tvb now,tvbnow,bttvb8 P& ?- b1 Z' Y. K6 z
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
9 }4 r* A4 V6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 e0 b- \) E C" R1 c, [" M+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 i! f4 H: g9 q! h1 Q: E) S! z公仔箱論壇1.材料洗淨備用。
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7 P8 t5 x2 f4 }6 u7 _6 K公仔箱論壇2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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( R6 _/ ]2 P, T- A% b9 jtvb now,tvbnow,bttvb3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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0 H7 o' {! y* J8 s備註： + k+ D9 [7 @8 G
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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- H$ w/ h2 ^7 M9 n9 {: ~www1.tvboxnow.com2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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. o, w; o2 ]/ C0 P& Z {" w! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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