珍珠丸子

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材料：公仔箱論壇& \; y0 F6 q7 M* J
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gtvb now,tvbnow,bttvb! U& y0 w2 ~, Z5 s# R8 C, |$ d9 S
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。公仔箱論壇* x" K' f. S6 B4 [' u! C
2.糯米以水浸泡至少4小時。$ k3 l' ?$ D/ a0 F6 a6 W
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
; w+ a+ \. r7 i6 w4 j( Ltvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
9 A; I& ]4 ?! z9 \6 ^7 L5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
% f! k" x! P+ V6 ]) {0 u+ @- Z8 l6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
/ V" R; {8 P( C) t4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ U9 W8 a/ ^! |  b
注意事項： * r* b, o( Z0 W$ O/ p- q
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q1 H" ^* _- U# g$ b5 }9 ]
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。