珍珠丸子

jeffresondyl

材料：
# B6 x) K7 I$ l8 x. S8 W肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
+ K* ?2 v, R! @2 J6 [+ ?8 V; c公仔箱論壇其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
9 `1 m& p" J0 \: d* s2 N5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h  I6 y* I# p: ?7 h' R
製作過程：
, D$ y9 {" t2 W1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
. _; }) g3 ?8 jwww1.tvboxnow.com2.糯米以水浸泡至少4小時。3 d% q3 o2 T' s7 f7 t+ _  O
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
0 b. Y) F, S* J3 U4 t; [3 p) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。) J7 Z, S8 C8 I- J' J
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
4 [! {! E6 a) \3 P: b6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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: B. b$ p& u9 Q% t6 i, H注意事項：
5 m6 c- W4 B3 jwww1.tvboxnow.com1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
2 E2 \; d( ]- x8 d# e5 s3 v2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。