珍珠丸子

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材料：公仔箱論壇1 b# m6 p+ d" x" f* U1 l, @, S& l
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g. u4 J9 f0 e+ W' J2 q( W
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gtvb now,tvbnow,bttvb. H0 B1 m' c  h# j/ Q) y

: X9 ^& e) F( X- I公仔箱論壇製作過程：
7 ?- q4 g$ ~; k7 q7 m; d1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。www1.tvboxnow.com4 k8 k2 ?3 m8 M; U% O* Y! a1 q' r
2.糯米以水浸泡至少4小時。
" n+ v* R9 `" C: D, R: P+ k/ ptvb now,tvbnow,bttvb3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
. I: B# F" D7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
& ^: y$ D6 W- E1 g2 u2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ D& D  j0 g* k) [) E
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇- m1 |, I- K( t3 }% r+ H
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注意事項：
) c( E  U2 N* b" z# L# Nwww1.tvboxnow.com1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
& \) s: `+ z7 }  Y" i0 K2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。