最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 K% M' J9 d0 p' `
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食落肚的護膚品
: U8 e: K" ^2 [: x5 ?. H從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。公仔箱論壇; [* [) ^' a4 R% A" A$ t! M
3 Z7 b0 G# D, d) j% M6 r' p. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇2 |3 k* {" b' i2 h
+ Q- A/ Z: a6 N8 Y2 n. j■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。公仔箱論壇# z. a0 ~8 F. u
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麪豉牛小腸$80
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. h8 z$ [! M2 d" r小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。公仔箱論壇6 N+ G8 Y6 T" k. r7 X' m6 }
8 Z3 ~; V1 G3 G# y- T牛大腸$65 tvb now,tvbnow,bttvb# T: u6 O( Y# O4 R
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
% g. W- \6 u- U S( R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {. I+ b2 y/ V$ V `$ p% n
牛胃$80 www1.tvboxnow.com7 |/ ^ I: z; r; y& B
- F+ L' K7 I. j8 R3 {; p" ~ `用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。公仔箱論壇! p% ~! |. L5 I/ U
9 u6 ^$ | X4 ^0 M3 D7 Htvb now,tvbnow,bttvb牛百葉$60 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q, w# C, F0 K! l* o
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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8 s; n: }3 }4 e6 O4 ^5 zwww1.tvboxnow.com牛心頂$50 www1.tvboxnow.com9 _$ o) j/ a% {) b! h7 J8 |$ a. _/ ~, X0 p
- x4 T; R3 t3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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% t- X6 c1 k" g; {" ^7 P豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 V z' j, _/ a# A4 X
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。公仔箱論壇$ k+ p& ~" w, E2 L7 ^
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正宗黃沙乳豬膶$55 * x- D; C4 ?; c' S# ~8 R
/ }6 a$ |- @' w. L6 Q# P: X' ]公仔箱論壇用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。tvb now,tvbnow,bttvb8 E- \8 A7 p, z! s
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美味靚豬心$50 tvb now,tvbnow,bttvb, g6 m3 z& [; V/ {
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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/ p& h! _5 i# m5 z C" d6 @; P公仔箱論壇好運豬橫脷$55 * z t) ] t! }, B4 x% S9 U+ r
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。tvb now,tvbnow,bttvb4 L* g8 c# }% j: v0 h
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極罕有豬生腸$60 www1.tvboxnow.com3 r- w! M d t# [
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。! x8 n/ ?# z# q& }$ C
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杏汁白肺湯$38
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9 X2 J- [+ E& I) S, r/ z/ I! u" y公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 # Y3 a8 {/ P* c
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信得過(灣仔謝斐道)www1.tvboxnow.com0 ?# M: Y- F. Q
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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