最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。- z+ _/ s3 F& @$ @# E, r$ E
* r1 I; D$ y4 J; G$ F食落肚的護膚品
4 Q: f9 X; e, l+ @5 `從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。7 I- p8 H( `7 {0 t0 a% z! d- m
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牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇2 r& Q) b! m4 y/ j
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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8 `2 h9 m+ _2 V; M; P0 q7 O5 ^& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。tvb now,tvbnow,bttvb# ?* }. N! }3 `" q
6 F% O7 |8 x9 w, [0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 z# I7 W1 r: O# {7 E
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。' O( l+ a6 @, e$ W
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牛大腸$65 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ h! \( `% Z p9 y
5 l2 n3 {% P3 c$ X) |; K# O大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 ^# m) t7 q2 Q9 X3 a
) v& L$ N p7 `" j公仔箱論壇牛胃$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y1 P( B% O! ~* u6 ^0 U
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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& E& y! g3 Q+ f; P公仔箱論壇牛百葉$60 ) e4 z4 q. x, I1 k) u5 L; X' f
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。) f- Q0 b3 ~! _# ]$ O& o0 t
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牛心頂$50
]. u( S/ }9 [; v( y, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C6 r' i$ Q, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {: T+ b( `; F
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)www1.tvboxnow.com- u8 s" v# s# Q- e( H
9 G5 a! T: L# n q豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
) t, _: b) V0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。! w* ]8 o9 a1 y3 ~. w
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正宗黃沙乳豬膶$55
- l B1 `3 o9 N: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; X4 `4 a1 H; I G
用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50
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; K3 R- a7 J& N! l1 T" Rwww1.tvboxnow.com用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。公仔箱論壇: s" n# r z+ ^& A8 ?
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好運豬橫脷$55 tvb now,tvbnow,bttvb# R! ` E/ X% j/ [0 G8 p5 d
, e$ ?, V% z! o( t# W. v( P3 Rwww1.tvboxnow.com豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# G8 n p p$ ]
( w7 k: U* }; F2 M7 a' t' G2 U極罕有豬生腸$60 ! i% N/ i u$ a9 s: \0 o2 f
3 k* @' ~$ D- `公仔箱論壇名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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) z! T1 s- m+ C( A' r/ ?公仔箱論壇杏汁白肺湯$38 8 ?' m3 X$ _# t! v
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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5 y! [" Z# ` l, ]tvb now,tvbnow,bttvb信得過(灣仔謝斐道) }2 Q/ l- C9 E- w
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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