最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^5 Z3 L- \8 p1 h+ t* b6 M9 i
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食落肚的護膚品
9 ^- F) ^/ A0 Z1 Y公仔箱論壇從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。 v7 v1 J/ C3 d
7 Z5 v5 b; F( `7 B1 Hwww1.tvboxnow.com牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb3 H! d+ a- U& Z$ k+ t
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C* t* P' F* o7 H
: ?2 Z4 j3 U5 l5 G% q% dtvb now,tvbnow,bttvb在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80
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/ C. j R! E B' i( z) Z公仔箱論壇小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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牛大腸$65
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9 h p! W8 H4 C& d$ E大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80 # o: O( W* U! Y7 T, u2 P; ^1 s
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w' l L& @. R3 J8 c- L
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牛百葉$60 + i+ c; q m, M* H
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l3 [. u' j' J
: d' }$ W, G! |www1.tvboxnow.com牛心頂$50
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( O3 w, g% t' L+ q2 u' z" X: t公仔箱論壇一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 ; Q) `7 r, Q& _$ Z r
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9 k. K8 ?+ i6 |; P. G公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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* ^4 ~4 U- t9 uwww1.tvboxnow.com豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
& J& b% ?; g/ L- G" ktvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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4 \* E5 C9 V( Hwww1.tvboxnow.com正宗黃沙乳豬膶$55 公仔箱論壇& J S$ M/ i+ o3 I, K* E$ b
7 b0 k* h/ M: G) ]2 k. A% bwww1.tvboxnow.com用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
# o& z3 O4 A9 c% [1 M2 y) i; p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ @ A, b# ~8 W" s6 s
美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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( a! _/ p) L# k) k; [tvb now,tvbnow,bttvb好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]! m. y0 T' v' W* w
5 {" H5 L+ f, s5 H& }( {$ o公仔箱論壇極罕有豬生腸$60 公仔箱論壇. w2 \+ K. l7 T4 m6 G
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。+ x/ B" D/ E, S
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杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 ^7 Q Y* }5 Z+ I: E [
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信得過(灣仔謝斐道)www1.tvboxnow.com$ f5 M/ L4 `( ~/ c/ Y1 l
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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