最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品
4 R/ K9 O6 D! H/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。$ H2 A5 r8 L4 _* T
8 o6 b& w" O" x5 p牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇5 @* @9 L/ M# d! |) B0 @9 T
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W- S5 {" |/ W' r" f a- o: _
5 Y9 M& }. z5 J0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80tvb now,tvbnow,bttvb. E0 o7 R2 h2 W
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。7 D. ]" C, w" i4 x/ Y( r9 ?9 T9 Y
, E, f, G/ `# U' D. j: t ywww1.tvboxnow.com牛大腸$65
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } Y5 q! ]; d
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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6 L5 b$ Q; P ]1 y$ I9 ?7 twww1.tvboxnow.com牛百葉$60 www1.tvboxnow.com/ D, T' O+ O/ ^! F
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) q& {* k6 w, n% h, y9 t. b
* @9 r; M" y B; n) Z2 N/ F. v3 d牛心頂$50
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9 g( T+ U+ C: L% m6 U, l8 U; ?www1.tvboxnow.com一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 www1.tvboxnow.com) {# \) d6 J7 ^* R, X% O
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; `) A/ u6 k0 o) Q5 J a/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇# ?1 K- n r; X) R
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
+ o3 A6 L0 a7 X/ V( Y& Z: ?tvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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' V% y5 B4 K! t6 H4 Qtvb now,tvbnow,bttvb正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 ?! [" w4 f2 ]! r: l
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。www1.tvboxnow.com: ^: X- {3 ?: ^* N k0 ?+ W2 A( o+ s
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美味靚豬心$50 tvb now,tvbnow,bttvb6 P( X6 b7 J( U
' |. \8 l7 O4 m% x# }tvb now,tvbnow,bttvb用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。www1.tvboxnow.com! V2 B/ u% c$ c4 b$ v- r5 Y2 ^
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好運豬橫脷$55 3 I% Z$ ?+ Z1 t n2 p
" j r& s: T5 y6 N2 y# y3 ewww1.tvboxnow.com豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。公仔箱論壇3 c$ j' }* a6 _, h, N4 N
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極罕有豬生腸$60
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' z( n( g. f [( Y公仔箱論壇名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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! a) {; X8 ?: }. h4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁白肺湯$38
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7 i! ~7 Y3 @9 m5 h7 \杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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; B& A6 u) @0 H2 B: H0 L# V公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com; l6 p% B0 R! D6 v# Q
$ ` n6 {3 m7 Y o0 q1 B" }% J" gtvb now,tvbnow,bttvb信得過(灣仔謝斐道)www1.tvboxnow.com. r% x" e( W- B. s4 I
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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