材料：www1.tvboxnow.com. f5 A) W8 y6 t
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
/ n9 Y7 C3 ~* w0 Htvb now,tvbnow,bttvb時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、7 s& A4 k) d" g( B4 R2 a
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c% s4 C, h; h0 v# N5 O
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調味料：
w2 F2 ~5 b6 Z( `$ u8 qtvb now,tvbnow,bttvbA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 1 @/ U* H, \6 y; V
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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. s2 Y# v' Z% c( m+ m1 ctvb now,tvbnow,bttvb作法：# j: X! H) I$ B2 O: C
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。公仔箱論壇) X h2 R5 |" F& w) E. \' x6 `" I
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$ k9 ^0 n& f; D6 u! c& Ktvb now,tvbnow,bttvb2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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7 l% M6 z t- h0 J+ C' B5 I9 g★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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