材料： u" R! ^9 }4 A7 ^
雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
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% e$ o C7 o- H) Q; I3 D K調味料：公仔箱論壇3 C: u; ~5 C$ U: k. G" z; h
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢 甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。 9 s9 k% P# ]& T' ?+ V1 |2 n# t% o
作法：
" I8 k2 a( a. i* F. I( S公仔箱論壇1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( I; J8 j: A4 Q G, V) v
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。
7 ^! z' k4 c* w# P8 Lwww1.tvboxnow.com3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。4 V2 I) U! t4 O& \! u% O3 ?* g
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。www1.tvboxnow.com1 O0 O2 D, f) S
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大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。 |
發表於 2009-10-29 11:57 AM
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