[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
! z, H* B" M! |4 B4 Q' r( h雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。
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  e  Q$ W+ ]! ^% G" p! Xwww1.tvboxnow.com調味料：) U. D5 b) _4 Q* B4 I5 j
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　
9 c: X% [* ?8 T( J3 L公仔箱論壇作法：4 {6 [, c! Y- ~# T3 g; M9 i
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。www1.tvboxnow.com% c% @0 }9 |6 B. w& F' M0 g
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。, x' h" M( f9 M# s# x
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。5 }, l: M3 A, O9 i* D+ ^4 A- d
4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。www1.tvboxnow.com: Z% r1 ^9 U, t5 y& e) P

( p  H9 q% u, A2 T* ywww1.tvboxnow.com大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。