[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：
9 ~% p. @8 `: ~! I. a  c' L7 m5 s6 Ytvb now,tvbnow,bttvbA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
. U, g1 m/ E/ Q0 X6 mB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
2 G$ }) O+ J, Q8 cwww1.tvboxnow.comC：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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  o, V# Y' E, rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇! X' `+ ^0 p+ t% u8 z
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
; G/ y! a3 W) CB：富味鄉芝麻香油2大匙。
- c+ j2 n! |  R8 n: ~公仔箱論壇作法：" }% e/ b, F- @& {
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。公仔箱論壇4 m+ @5 T2 J# P
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。公仔箱論壇$ ^5 I, W+ U' z$ h2 N9 @
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。* {3 k0 m( ^- K3 I
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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: ~, r2 G4 ]( |1 F6 C/ r+ {1 P「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。