[中式食譜] 紅麴東坡肉

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材料：www1.tvboxnow.com: V6 i. R  u; }+ j) E
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
/ x% A( d$ C+ i3 y; QB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。  }6 w+ T% p- i; A/ ^, X2 z* S3 Q
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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調味料：
: l( j& g& \8 H5 F* @A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。6 w  F* l1 z" [! r: Y  _* Q0 K5 o
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
0 u, E. a+ n$ A4 G  X. B. f) O作法：www1.tvboxnow.com4 m2 A1 F. p) S0 j. q4 X& H% \4 O
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。# Y, e& P1 T8 j
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
% X/ T9 |/ o9 `0 e3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
, `% E) N2 z  d6 m4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。tvb now,tvbnow,bttvb  \( r( X; T5 Z( q4 Z

7 M5 u$ Y. r" C! {8 |: b6 jtvb now,tvbnow,bttvb「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。