材料：www1.tvboxnow.com& A. D' K; t# t& @6 w7 s m2 m! s& h
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
" j) g& Y8 P/ v6 o: X otvb now,tvbnow,bttvbB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
% |2 ?) H7 q+ B5 o: a) o5 l公仔箱論壇C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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/ ^9 A2 W: K! H+ N' \* \調味料：
1 g' M X. w% X3 @) G( _A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。1 _. ?! C2 g- A ?8 R' ]$ `
B：富味鄉芝麻香油2大匙。公仔箱論壇. i$ X( O3 ~6 ^4 y
作法：
. c: z. [: c9 e0 N( B+ q+ \5 t1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。. t8 e+ g) u6 s
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
+ v% T a/ D1 b9 N7 d公仔箱論壇3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。" z$ L% B6 I) |; B3 e+ r
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。$ h* A$ n6 Q1 _+ p& [
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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