[中式食譜] 紅蟳黑麻油米糕

jeffresondyl

材料：" @6 |2 x# j1 U  ?0 O
長糯米1/2 斤、里肌肉絲3兩、香菇絲1/3 杯、老薑絲1/4 杯、乾魷魚絲1/3 杯、紅蔥頭片1/4 杯、鹹蛋黃3顆、紅蟳2隻、富味鄉黑芝麻油1/4 杯、青江菜葉酥1/2、杯地瓜絲酥1/4 杯。公仔箱論壇+ m& j6 _9 L+ M2 z  Z
公仔箱論壇6 o' j' X8 }0 b9 p
調味料：
( N8 l8 u( @- R9 Pwww1.tvboxnow.com醬油1大匙、鹽1/4 小匙、糖1/2 大匙、五香粉1/4、小匙胡椒粉1/4小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。8 c; S1 B7 R6 r# c1 _
作法：
+ b: Z8 Q7 R( P) g1長糯米泡水30 分中後，熱水川燙50 秒撈起，入蒸籠中蒸30 分鐘至熟，即為米糕；紅蟳、鹹蛋黃蒸熟，並取出蟹肉留殼備用。公仔箱論壇1 {( ^3 ]' J0 b7 E4 A
2淨鍋，加入黑芝麻油，先爆香紅蔥頭片、老薑絲、香菇絲後，加入里肌肉絲、魷魚絲一起炒熟並出香味後，加入調味料，拌炒均勻。www1.tvboxnow.com, w+ Z1 ~8 b7 X7 t, e7 r6 ~
3米糕入鍋，拌炒均勻至入味後，將米糕、鹹蛋黃、蟹肉依序塞入蟹殼內，再切半，加上青江菜葉酥和地瓜絲酥排盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb# q. B$ `( P- w! _7 A4 K
tvb now,tvbnow,bttvb% D' G( D  e: \
一元復始，萬象更新，大年初一是一整個春節年假的開頭，也是一整年的全新開始，大地充滿生機，尤其在鼠年的錢鼠們更是充滿活力，總是希望在鼠年能「鼠年錢黏」，為家人帶進更多的錢財。此菜即運用各式食材做成米糕，再填入蟹殼中，象徵著為家人所帶來金銀財寶，豐收一整年。