[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 ~  }) a. i. y* T6 D  A
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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. q  G# e5 Z$ ]% ?% v" zwww1.tvboxnow.com調味料：www1.tvboxnow.com2 z1 k4 T% b& K9 [$ ]
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
: k* h" F* W' L' m% F/ T4 NB：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
# F7 u6 W. n+ `7 Awww1.tvboxnow.com作法：; n- ~# q$ x$ d4 \5 W
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
" Z" f* A3 }2 o+ l2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
* N) J) M% _+ j2 d) J9 ^7 wtvb now,tvbnow,bttvb3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。8 }9 Z  [. F+ c: Z/ S
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。公仔箱論壇8 e% U; E# q: P+ k' H

& y( ?6 A2 H. E' E; H/ B公仔箱論壇「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
2 e4 X. u6 L; G: v此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。