[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
9 U8 l# V3 c; X6 r- q1 ttvb now,tvbnow,bttvbA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
1 E" R9 W7 m- j  s  D2 s4 j公仔箱論壇B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
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% B/ P" }4 f3 p1 a5 Y; _! ?公仔箱論壇調味料：
5 Z* W! m4 t4 ?* H6 d8 c/ `www1.tvboxnow.com鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙
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+ G5 b. K6 I7 x+ o9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
, N2 ?- z4 ~! D1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。2 ?0 H, x2 V5 _, o4 a+ i! S
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 I! v$ N7 p# B
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: ]& B  `9 Q/ j' z3 s
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。" I4 O* q) I3 g% G0 v8 r
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
9 B4 A) x7 D0 @: L) ~6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。公仔箱論壇7 Y5 Y$ F! o9 u' g* t
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇1 Z: T1 Q$ O4 C( c3 e
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。