材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ \1 e& k7 s) p* A
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) z1 P' {" L/ N) V) O+ |9 q
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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( m$ F# i4 h! D5 y9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
5 B' \) e. W4 t2 wwww1.tvboxnow.com鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
- J0 s6 b0 F, ]7 X* j& V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P( b7 n+ \# e0 n! w3 V
作法：
. i! `" a& K& g- t2 K* Qtvb now,tvbnow,bttvb1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _- t1 `. e, t
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。' e! c! v8 ?/ f; }; N3 s! J
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
- C: @) u- N- h9 U: P0 A3 _5 b0 v& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。公仔箱論壇# n1 a+ S6 \# d. l! ~6 n# F
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
% I; R- z8 O3 ]6 E, V4 S' ^6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
p" h+ {" z/ G' v4 v' Y7 ttvb now,tvbnow,bttvb★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
2 p: l" O/ N7 ~3 U- dtvb now,tvbnow,bttvb★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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