材料：
5 e* B6 }! E6 Z( B: s! u! k3 Pwww1.tvboxnow.comA： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
5 N+ i: u- \( z% [www1.tvboxnow.comB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。公仔箱論壇( A! ^# @: b* f+ S$ H, k
/ ?5 p3 ^( X7 X7 q調味料：
3 k, h( w( _& Q& b2 N5 Y8 j鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙www1.tvboxnow.com( Y7 {$ s, k! |/ i
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ b( `! E) |( E9 O6 ]$ F
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
9 W' O/ ]9 n/ T# `tvb now,tvbnow,bttvb2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 d9 J. h, l$ j/ O Z! A
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。5 M9 j9 H1 I% j4 Y. j. B) z" F/ R4 p; c
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
( _& h- c6 V; k5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。www1.tvboxnow.com1 K3 z( ~: }3 c/ ?- ^
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t4 I7 q, O7 T! G. R- k. f- [. Q
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇& d: P( D6 s" X2 Y- F1 d. B' i
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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