[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb; @2 E) O% }# q
A： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# W( x! y$ M5 U
B： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb  P) r: _$ r, ~7 O

! [' ^8 l4 s" m4 ?$ W調味料：  [9 U4 L6 G9 X7 d( B+ Y
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙4 A: {1 a& N0 w: I) ?
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作法：, |" G' v4 L) ]* E' B$ R9 |* x5 Y6 o
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
, [# P7 G% ]8 W2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O: e1 w: A) h, V( X9 a
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。www1.tvboxnow.com1 O/ k- x3 r( \8 c) u7 U3 ?- ]% \
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
2 n! f! d" z( a/ S2 M4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。3 ?! J, R" c: w3 M. S
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
: g( v/ T5 V% c# P. [★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇6 S. m1 x. `1 S' N: ~$ D
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。