[中式食譜] 鮮蝦汁附麵疙瘩

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材料：
& @6 f/ _4 k. Mtvb now,tvbnow,bttvbA： 麵粉100g 　馬鈴薯泥80g 　雞蛋1粒　鮮奶15cc 　荳蔻粉1小匙
& h6 m: E( i' Y# s- L+ Stvb now,tvbnow,bttvbB： 草蝦12 隻　洋蔥丁20g 　西芹丁20g 　紅蘿蔔丁10g 　蘆筍片20g 　番茄糊2小匙　麵粉2大匙　白蘭地50cc 　福華牌雞汁湯寶1大匙　月桂葉2片　鮮奶油50cc。
9 J" x; s! H9 I( x+ ~' R' ~, _tvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com0 O8 b# ^- {" @3 b3 Z. x& ~5 A  ]
調味料：www1.tvboxnow.com* N  I. o3 X6 C% `
鹽2小匙  胡椒粉1/2 小匙) u8 s* `9 ]0 M, ?0 `

, {0 d7 a) f/ S1 M% f$ \7 stvb now,tvbnow,bttvb作法：www1.tvboxnow.com$ \# R7 X  N& r* p6 W
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
8 A, n0 D8 Y4 @" p6 K$ ~公仔箱論壇2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
- i% B( W5 }6 Y% ?/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
- i& B* l! x' Y, _  p4 e) [- C  H4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。8 Z' B& C2 @5 E' R( |" \
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。: A" i  z- M" \1 l% w1 a/ N  Q8 O, E! B
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。公仔箱論壇; C8 A4 `2 z% i; l
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇9 u8 u# U$ s2 S& h) o
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。