吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。www1.tvboxnow.com' ]; S& V" I' ~4 u; U
/ U1 x0 \% j' A/ O: ], TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。$ s1 P2 J! r2 j: _6 A$ A* j% L
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1855穀飼牛www1.tvboxnow.com5 y* T6 Y! z! x" O
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb) z8 v7 }2 E4 _$ [- [, Z1 `, Z
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D.A.風乾牛
: ^2 L; v8 S* W; g; ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 k- V9 j0 r7 ~: E2 b j
肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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澳洲 M7和牛! I' T9 q" |. i( o: d
: X4 X! r1 C$ U公仔箱論壇油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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: p/ p, j ?2 [8 n, Jtvb now,tvbnow,bttvb海鮮拼盤
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 D- x% x6 d) T
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煎鵝肝
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: H1 I7 b: c6 S9 N. D. u公仔箱論壇鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 www1.tvboxnow.com& x, Y; [& a4 O/ j0 j/ H7 P8 T
0 Q* _, P3 j9 i+ B$ z鵝肝牛柳自助晚餐
4 }. M! `) e5 N( H% l# y( M" a% V, qtvb now,tvbnow,bttvb時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 www1.tvboxnow.com) g* ]8 r1 W# t" v* s
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕, o: R1 m! i# R2 \& B% V) o @
原價：成人$338、小童$238tvb now,tvbnow,bttvb" ]7 ]8 v' H3 d/ ?8 K
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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煙肉牛柳串, p8 h0 G9 C2 r4 N; ?; }4 t
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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4 u! R0 M. [6 A8 j8 r: U( Z, x牛仔骨( D0 T- B- D1 v% f, ?
1 X/ U. ] l2 G; Dwww1.tvboxnow.com加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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j( `& C( V2 V. o6 [$ a# r9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹
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8 y5 ~, S$ R8 e' ~* y. W {www1.tvboxnow.com太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 公仔箱論壇+ A, z) A1 H" [5 F8 p+ V
( P) P7 Y2 x9 x. \全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm/ Z# Y6 `: h! x& W5 H) r3 |( l
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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