吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。公仔箱論壇" `0 m& m5 S9 k! U. E
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穀飼肉鬆 D.A.味濃tvb now,tvbnow,bttvb; q2 L0 w, c% ?1 `' R1 g9 T
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 |. e) J3 t! b& v2 ?
# N; U' b! v8 i Q* }# W公仔箱論壇1855穀飼牛
0 w. T+ s8 h0 L6 c! K+ i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 O. n# n7 i& z/ ?
脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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5 u5 K# j: ]$ \6 H' b+ \tvb now,tvbnow,bttvbD.A.風乾牛公仔箱論壇; U9 K5 ~' X5 B& X* v2 G
1 a; W% e/ w* t6 O9 h! f. y9 f% C肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。www1.tvboxnow.com* j2 F& i& _$ \- ^# U4 C
4 r8 y8 {: w1 s+ s, P: U! Z$ T! Ctvb now,tvbnow,bttvb澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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$ v$ c2 j; M# b4 F K3 A6 K海鮮拼盤/ h) T( X. s9 c% j
- v5 y5 w$ f- p2 V; D) k有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝7 D8 j, J! e& N' M; _ s
' V7 o5 @2 N) s2 B; O" B公仔箱論壇鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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# P& Z* u8 {4 N$ s" }" A0 h! qwww1.tvboxnow.com鵝肝牛柳自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T% I& A, z: }" v
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 www1.tvboxnow.com8 Y9 `: [. Z' ] Z. y1 D: r8 ?, c
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
. z$ j: w4 |( U+ Twww1.tvboxnow.com原價：成人$338、小童$238
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% o( c0 Q0 K2 h) ^www1.tvboxnow.com濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)2 J( f$ l% f6 [9 Q
/ o1 ?: w0 I9 z& ptvb now,tvbnow,bttvb七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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2 N# ]4 o3 N* {7 G煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。2 T$ a! x" G8 l, u
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菲律賓虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb' z5 X' _8 z9 H4 q$ Z
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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, a7 n: J0 i3 `牛仔骨2 Y" a; B& `4 g q, |6 Q1 q$ o( d
" m, z; V3 J$ a加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
. ]& ]( \% Y$ w1 [( v2 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q |* m6 V) M- c
大閘蟹3 I/ Q, i# H/ E+ e( W& u
# v8 L# X2 ]3 z3 U& M: a$ N3 E3 k1 w公仔箱論壇太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
/ O" ]! p" s: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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; R+ l$ Q. t q1 @4 `6 q; `7 ~) i公仔箱論壇六八折享自助餐
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% ~! R$ O. o& ?, w$ f. f, Q公仔箱論壇11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 f# ?. U1 t' r6 \4 V
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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