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牛筋
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/ _/ v, w7 s. g( n. e9 u) ]# A& K公仔箱論壇特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 公仔箱論壇4 ^( c" K1 Q: y) T/ ^
* x( ?: v8 e C/ Q4 v' h5 Gwww1.tvboxnow.com材料
, d* a& _( _7 P牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙公仔箱論壇5 ]& C5 {0 Z1 L0 k U7 k$ V" o
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咖喱汁材料
8 q: j b' F. w9 w公仔箱論壇油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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做法
: Q' M/ g! s8 e4 L" nwww1.tvboxnow.com1.牛孖筋汆水後過冷河。
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb" b0 K! W. C- J( x* Q5 x7 i6 z
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! l" M; T0 \0 \5 f$ b4 M
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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