[中式食譜] 咖喱牛筋

nt1972

/ J, n; T& ~8 D; d( D1 j公仔箱論壇牛筋
% {0 f+ P' A) ]& {& d$ p7 X# `5 S0 d9 a

" h) q& x7 L  Kwww1.tvboxnow.com特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 . H) |/ R: H0 W" J
公仔箱論壇$ t4 R; W& A; u: n* s: O
材料
  V- ]' K& e) k" @, S牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙www1.tvboxnow.com8 x- j4 r' s% N: s( d& F/ F
www1.tvboxnow.com  V! w2 K3 m# a
咖喱汁材料
; B! u3 t  T" f7 g! \油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
: H1 W( n, q2 i0 @公仔箱論壇
2 {  U6 \( E! \7 G公仔箱論壇% f* ^, T2 y! j4 @8 P
做法
# |, }% Z# g2 G, O# N8 Awww1.tvboxnow.com1.牛孖筋汆水後過冷河。, M( V1 |% O# N

' k! q9 Z6 Z5 D' ?7 Y; F! {2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
8 ?. p7 ^2 t* P- D7 [www1.tvboxnow.com+ g$ P: n& [' _& p1 d4 x, v" }
3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。www1.tvboxnow.com8 j) z% Q+ e* g; A' R2 k6 v7 v+ H+ B
公仔箱論壇# |7 n9 c! t- g/ G* R

9 G! C: X' a. c- ]8 Z# N5 K) W" w, ^3 d. F) u貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
" z) P  y! \& w" ]9 awww1.tvboxnow.com