6 V% q: J. N( R/ v) K牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ ]0 ^/ k- {* W! y+ D
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特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。 www1.tvboxnow.com8 t& H6 n8 h/ _5 O% R: \# o
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材料
0 r4 S2 z$ `: q% V) [8 Iwww1.tvboxnow.com牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量公仔箱論壇( K( A6 u8 S* w; L) s( ^) z, Q
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1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; }" h/ F5 {9 j# p& |
7 Y. Y* E. P% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
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3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
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3 m5 j1 y4 p' i6 c4 E5 n- p1 o貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z" }$ B% k- m8 [' p9 n( S
牛腱雪凍後才切會較容易。
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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