+ R9 d q1 r! k) a5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱
) q' x8 Z# M; A- |& B
' r+ p8 b# V( x V% R( w. i; R) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb% a# L8 E: I- g4 A5 y
特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
) @3 t0 j/ A2 b/ u8 y公仔箱論壇
. s! `0 L! @0 X7 m材料% R P7 N) j: S- y
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
- i; ]8 E3 l3 w# _公仔箱論壇' K# J" v4 J( T9 O$ E' p
! s2 Y' u0 ]$ u! q4 P) E公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; i6 L6 Z( w& Z9 S
1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。0 V) c; @8 s' Q2 [
2 [9 V1 n* T4 V# v: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。
5 B. x/ d( d1 p; Q- [
* r ~& E" \+ S4 l1 \% {6 @% Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
% B3 W8 X* ]) G) a
) G3 u( e* w8 E0 x' F
1 m8 d- J: v+ k! E5 j. D貼士
4 R* u9 Q6 }4 W# M' ytvb now,tvbnow,bttvb牛腱雪凍後才切會較容易。
3 G& w8 i/ F+ }* z8 Z公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-31 06:16 AM
| 