[中式食譜] 中式牛柳

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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 : m/ E% t) s; G; G$ y. [/ b6 j. `
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材料
/ k4 r3 b: s, H0 }7 {, G1 K/ L公仔箱論壇牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）　公仔箱論壇6 [; e2 K# v  U8 k$ {4 a" v
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
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1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。www1.tvboxnow.com$ b" y" S/ O2 f$ |9 y% X
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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柔

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