[中式食譜] 沙茶牛肉捲

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材料：9 U# f3 {7 R1 O9 s8 [
牛菲力片300g、四季豆12 支、花椒粉1小匙、白芝麻1大匙、地瓜絲、蔥絲、辣椒絲各少許。tvb now,tvbnow,bttvb* ~9 n  X& [5 R# ~

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福華牌沙茶醬1大匙、砂糖1小匙、醬油1大匙、酒1大匙、味霖1/2 大匙、水1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb# V* q9 D0 B$ S6 Q' a8 x, z9 b7 k
作法：6 f1 D  L8 }$ q# h( ~
1、 四季豆洗淨，川燙備用。
1 V% Q) N* `9 K8 c: z0 V* l! a2、 地瓜絲炸至金黃，蔥絲、辣椒絲泡水。+ z! a# g, S2 O% Q. B
3、 取牛菲力片包入四季豆，捲起，入鍋以1大匙富味鄉高安定芥花油小火煎上色。tvb now,tvbnow,bttvb+ K) p% h* K) D
4、 調味料調勻，入鍋煮勻煮開，放入牛肉捲燒入味後，起鍋，盛盤，撒上花椒粉與白芝麻，再以地瓜絲、蔥絲、辣椒絲點綴即可。
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★牛肉切片時不宜切太厚，否則不容易熟。
2 B# [  `  C8 }; Q公仔箱論壇★煎牛肉捲應先煎封口處，以免牛肉脫落。