[中式食譜] 日式揚物

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材料：
% Q# F9 M; s0 ?8 h* ~大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。www1.tvboxnow.com2 e% x1 ?' Q( [6 I: ^

, [0 c4 b3 g* r: g. f調味料：
7 o5 K; g9 p: y( }4 f7 h! WA：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。tvb now,tvbnow,bttvb# Q7 c. g5 u2 Y3 U9 f$ w) V8 }2 C2 a! O
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
0 H; X& M0 n! t6 Z- E公仔箱論壇作法：, n# |8 F. [8 @9 t: h( y
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
: M) I4 r1 V# z. c2將調味料A調勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb; e: Z. ^) Q0 T
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。; T5 J6 D+ v# F+ B$ s8 F
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m' D6 l3 w! o" }/ _
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
( {. p% _- G4 n, J$ O★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。