[中式食譜] 日式揚物

jeffresondyl

材料：
9 r7 x) }7 s$ M; h公仔箱論壇大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
0 s) \8 q; Z: A( Htvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com+ Y7 D) o0 ^* a, T: U
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L9 S. C% L! d& P9 [/ h  f$ K) `
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
% L2 R) v( R& q# ]tvb now,tvbnow,bttvbB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
1 [2 \! q; \0 y公仔箱論壇作法：
) Z! E" s# |4 Z  {; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
3 p, `% h- Z* |7 G: p$ ]: i+ Wwww1.tvboxnow.com2將調味料A調勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb) Q5 `9 x* J! @! k
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。公仔箱論壇2 ~- m3 `2 |) j$ Q& \; Q( u
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
! B  z& J& P' r" Y$ V2 atvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com0 Z# r( J: [9 o6 x: j/ z
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。6 W2 I) N+ x3 h& n
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。