材料:
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104克 忌廉芝士6 p `. u- ~" D& I2 R' C
50克 麵粉
* L8 F/ x' P9 H1 b- C0 Wwww1.tvboxnow.com80毫升 鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 n) J! i7 l' c: q- u
25克 粟粉www1.tvboxnow.com! L, J3 s0 \' |) E7 M0 s
3隻 蛋黃
: P2 }$ ]. }7 E* z( }4 x+ t( P1/3茶匙 鹽
2 |, X3 w7 s3 V+ rtvb now,tvbnow,bttvb3隻 蛋白
% V. Q) S# n) n3 E, w/ {4 B$ c7 W6 Stvb now,tvbnow,bttvb2包 UCC三合一碳燒即溶咖啡1 o8 x( C, z2 D! `% S
50克 砂糖
) e/ l8 x2 t) l: X p! A公仔箱論壇3 F+ x( b1 ~. f& h, [
烹調方法www1.tvboxnow.com D& C) ~3 V) x! [$ o, P
預熱焗爐 180C。
8 ?1 w6 J& N5 S) l9 o3 \* j' \把蛋糕模墊上牛油紙，備用。0 M7 g0 A! L. U
麵粉與粟粉同篩勻，待用。
) y& k% l$ u% s; J u/ G: \: X& U鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。5 b2 l- i; y) [, ^7 @/ w# _; z8 M
蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。
! f, f! R; t( V+ F9 Twww1.tvboxnow.com篩入麵粉與粟粉，拌勻。公仔箱論壇6 v; T( E$ P- X: G( L) i
蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。
6 b% d! h2 _* b# w8 dwww1.tvboxnow.com將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。- A, `! ?" ] h
放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。) Z3 w$ ^& D' b7 \5 j
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發表於 2007-4-20 04:06 PM
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thx for sharing
