[中式食譜] 高湯蟹肉蒸蛋豆腐

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材料：
, k# j" h+ {: z/ N4 z$ O蛋白6粒、青蟹肉20g、牛奶60ml、綠捲鬚生菜1葉。" `1 {6 h: a, X) ~$ v
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調味料：公仔箱論壇7 t" B; a; A. B7 `  h3 `8 h, v6 z
A： 福華雞汁湯寶1小匙 。
) f) e9 L& t* _8 `www1.tvboxnow.comB： 福華雞汁湯寶1小匙、高湯1杯。
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" Q7 T/ x3 ~# p3 C. E9 h% p* K2 R1 S& ytvb now,tvbnow,bttvb作法：
; Y1 `. m) a. M) Fwww1.tvboxnow.com1、 蛋白打散，加入牛奶、調味料A拌勻，倒入模型中，入蒸籠以小火蒸約15 分鐘。" V2 A- o! \5 i6 R, o, a* z$ S
2、 取出蒸好的蛋豆腐，切正方形狀，排盤。
1 ?! l. M5 v4 Y3 }www1.tvboxnow.com3、 綠捲鬚生菜洗淨，瀝乾。青蟹肉洗淨，煮熟，取出。
' U. U$ W6 [  b; ?7 N公仔箱論壇4、 將調味料B入鍋拌勻，煮開，澆淋在豆腐上，再放上熟蟹肉以及綠卷鬚生菜即可。& v4 l3 s2 V5 C% Q2 n
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★蒸煮蛋豆腐的比例是蛋白：牛奶＝1：1.5
# p* ~8 p- y" B& ^★此道菜是日本人常用的雞蛋豆腐。口感綿密滑嫩是款待貴賓之佳餚。
: H0 j: V* k4 }- |公仔箱論壇★雞蛋豆腐可熱食也可冷食。