[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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, w& l4 P' k4 D" r& h- p【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 p5 B6 Z: v4 T
當歸（Angelica sinensis）5g
3 C2 C- R) T0 j/ x% o熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N) h, q6 M1 B# W- Z
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb; e: Y" \, I& u% @
枸杞（Matrimony vine）5g
" z1 ~; ~& @0 K# o6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒www1.tvboxnow.com: W+ u7 I3 l! B6 F, b9 v
桂枝（cassia twig）3g
9 K, d3 r, a1 e8 ltvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
4 V' p+ J+ u7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% G7 X9 [% H1 n8 {; w
【調味料 seasoning】 公仔箱論壇0 I" {2 A3 @* i! k: |0 P5 R  t
米酒（rice distilled liquor）50cc
5 M" V3 ~# i9 g! B7 v, W3 Zwww1.tvboxnow.com鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 h0 B- w" ?5 p2 o
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m$ x$ W, [# P) a+ c9 A% i5 C1 T

) Z2 A# [3 G# W  `1 H: F- H【作法 method】 公仔箱論壇9 @  G% ?. g3 l$ Y
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。www1.tvboxnow.com' @( X* F( L! u! {5 d( t
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
9 R* {) L4 I0 x; p  d  `Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。/ d$ M0 X/ L; X4 g, B. _
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.www1.tvboxnow.com' K0 A* o' e; S  d2 H0 H
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
* [7 i0 C8 C/ T8 u  D公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb* |; Q( m0 W& S2 g7 A4 F# N; g
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇# P+ z: F# _( T, k
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。