[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇* g9 \, P8 r1 H% M! p$ y+ S9 }" Q

9 J2 `6 @7 b1 i1 Z0 j! ~; O9 u- itvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】 www1.tvboxnow.com4 N; \: N- L2 a$ }  C
當歸（Angelica sinensis）5g
6 u- K' Y/ V5 q: P. b& Z/ P7 r熟地（rhizome of rehmannia）6g) Z8 l& \* S5 s  |1 v; t4 z
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb, Z# y+ y, m8 `) E% @7 e
枸杞（Matrimony vine）5gwww1.tvboxnow.com$ q# h: r: t& U
紅棗（red dates）5粒
) t: i$ [! X. W8 j/ _  ~桂枝（cassia twig）3g; X, I# L8 n$ l# m8 j; g
肉桂（cinnamon）少許. l/ ^8 l4 c  }
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【調味料 seasoning】
2 |1 W- k" ]' L: D+ R, v- F2 l$ _tvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb4 A  t8 o2 {- N9 ~% J& p
鹽（salt）1茶匙
3 A/ T* T7 `; H, P味素（gourmet powder）1大匙
% M) u4 K- O% r2 V$ b* T& ?+ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?; T2 `. e! X. O
【作法 method】
* o+ k! J# [' A0 z( XⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
  J. g9 @; i  P8 t. h/ `公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
* {3 W6 P5 m" q, N3 K# Jtvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。+ v( L3 u# Q" R0 d3 G
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
- V& n5 O  J* V: Z4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb* L$ |# [0 P* \" M+ s
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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3 [% G, y3 S: |2 i主廚小訣竅： 公仔箱論壇  @9 X$ k; ^: S5 Z0 b
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。