[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
/ d) L- _. a1 R' ^  X* }# E3 v+ n+ `www1.tvboxnow.com
. \/ O) P; f- q( L( d6 l- k& U9 Otvb now,tvbnow,bttvb【藥材配方 herbs】 ' R0 _) }+ n6 n; h( J0 @
當歸（Angelica sinensis）5g
! b% O  b7 j" w- g8 b5 Ptvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
. K& Z; E7 t3 M1 g6 l* a( ]9 w/ l川芎（Ligusticum wallichii）8g3 e( l/ P# x: J' e9 E2 D& J5 F
枸杞（Matrimony vine）5g
9 M9 P) @2 @  C# |0 U! u+ p, D' Z紅棗（red dates）5粒
! p5 n/ r& g7 d  R( g8 b6 u桂枝（cassia twig）3g
2 A8 ?% C# y* \; M3 M# C2 ]公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許www1.tvboxnow.com2 O; Z* z% U! m1 V+ y

3 s' X, q! I5 w- G. |【調味料 seasoning】
% i3 J; i( {* k( _9 P公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cc6 y1 s8 v! `4 B2 h% F/ U3 P
鹽（salt）1茶匙* |5 }  g- z# k
味素（gourmet powder）1大匙
+ p# o- `+ `! V+ H0 h& J7 s! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j' o+ v: F) C7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
' M' ?, P) V# Ytvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。www1.tvboxnow.com4 O# ?" T* m) W/ Z0 h3 ~6 S
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
- |) O5 O# A4 b. L& qⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
% X6 n# G/ y* q& z+ D5 |3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
" p6 r9 O, l& {, Ztvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
9 Y: Y( q* d  J$ f: ~* ^0 J公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇, O; v+ i( `3 @; f& C* R
& p  V% ~* `6 Z+ S
主廚小訣竅： 公仔箱論壇; v/ M; O- a! W1 E# v: b! C
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。