[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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& ?- |6 q* D/ |" N公仔箱論壇【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U/ K5 U% f& Z# Q; v
當歸（Angelica sinensis）5g
; E  I) {3 l, T; ?4 V6 p$ Zwww1.tvboxnow.com熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb/ Q  n8 c$ P9 R' g& g8 Y! Z/ l
川芎（Ligusticum wallichii）8g
. |* S' y+ O) _枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb: v5 M& {0 l7 V* @2 n( B
紅棗（red dates）5粒www1.tvboxnow.com1 M8 N+ c0 D' ]; w. R. Y
桂枝（cassia twig）3g
. S# d7 b" m# {) g. d, m肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb) U$ I, B& {8 q
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【調味料 seasoning】
1 j4 \/ |/ y1 O- \' |) r米酒（rice distilled liquor）50cc
. y# }2 d7 J* r% Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽（salt）1茶匙. J& n+ q7 y: f$ k) J7 y
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 & K. h0 ?3 D" A9 e# M8 O
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb! a. J4 ~& D3 S- O3 }( J3 Y: |8 X0 c+ S
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
6 }( [) E9 |1 R9 p! s+ ftvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
5 @: {2 S6 Z+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
9 h! w& M2 q; Rtvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 I6 F. t+ @' [; B, v
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： www1.tvboxnow.com9 Y+ w, w. v6 n( t: s1 V- J+ }
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。