【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇 h! R, g% y' |" J {8 z6 A
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【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb+ H/ v* z- r: i5 P$ n& d, q
當歸（Angelica sinensis）5g v5 e8 ^" k5 M2 O; y, j! c$ x
熟地（rhizome of rehmannia）6g
b: k. r" s( N' u0 ]tvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇8 T7 O& `6 T$ V
枸杞（Matrimony vine）5g7 E7 Q& \# l& q2 c
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) c* j$ |7 ~' C8 g
桂枝（cassia twig）3gwww1.tvboxnow.com. G( K+ m- T+ ^1 P) _! Q
肉桂（cinnamon）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% `* b1 A$ ^; t& f
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【調味料 seasoning】
: ~( ~( w w1 j4 n# B8 k9 j$ H: pwww1.tvboxnow.com米酒（rice distilled liquor）50cc
% z& p: I T, y7 Y. M" K3 mwww1.tvboxnow.com鹽（salt）1茶匙
4 ?) P$ m4 C& H( I: k* g公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
2 r7 l& `( A4 z# z, z3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O9 W8 E7 ?" }; O& b. s) x- Awww1.tvboxnow.com【作法 method】
+ Z; U# z8 M* W. U/ j$ Z! g+ X公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
: k, w$ p K, K0 U% y4 b2 WⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。www1.tvboxnow.com( x8 ]6 |- @/ \% l2 I3 \ l
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。www1.tvboxnow.com6 A2 M$ f- L( T" w# x
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.9 w+ [1 f6 j, i Z) T
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇3 P7 Y" H; N0 b& j7 I5 l7 e
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
: |& p! F5 L: q! i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U8 j! M' I8 W! T, O
主廚小訣竅：
* T9 y& S7 V3 B, H3 s$ q作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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