【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇' C4 {- B- _$ A' _4 H4 {, j( R' \
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【藥材配方 herbs】
+ E. q6 }; L& y5 b5 P, xtvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g" R3 }& I8 R1 U" J( C! V' r/ f
熟地（rhizome of rehmannia）6g
" L9 c N9 _2 L. Z. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
) c" P; O- r( I4 N4 @$ Ywww1.tvboxnow.com枸杞（Matrimony vine）5g
" j9 W! `* c |1 j1 Rtvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
1 K J7 y( A3 Qwww1.tvboxnow.com桂枝（cassia twig）3g
8 T. \( f& `4 b6 X3 O; I4 Lwww1.tvboxnow.com肉桂（cinnamon）少許
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0 I9 f3 y4 u; h: T2 Xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
V& h6 O5 ^9 q米酒（rice distilled liquor）50cc
9 m. r* c# ]8 U% s2 c6 Z; K8 y. A鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ F9 }. W: r
味素（gourmet powder）1大匙
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' c. Q, R5 v2 v7 P2 y【作法 method】
; Z9 x5 @+ M6 Otvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。www1.tvboxnow.com0 z1 u0 ?4 r; |- g3 Z
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
1 `: Z! I# a( S" q* y' Awww1.tvboxnow.comⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 }, D# h2 v8 y2 q4 {* M' @
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.www1.tvboxnow.com3 y' e) m/ W& y
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.www1.tvboxnow.com* L" D8 @, |3 ~# @$ E7 L
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
3 b2 s6 ?! c" C6 C8 m作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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