[中式食譜] 筍乾爌肉飯

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【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
) A5 h/ ]5 Q8 {  P% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb! Z1 j) n! z# W* w: T8 C# P6 N
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b6 J" p. T3 \+ `( K" x2 g
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
7 G' t( `# t- O4 P" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜酥（dry garlic chops）35g
' _; X: ^* `# [, J: h0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J/ t' B1 m+ ]" N# G% t! I# H
米飯（steamed rice）10碗
: N( F- x3 s2 t) P0 f/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35g
$ r+ j" Q5 R7 `  Y9 \4 d% ctvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉（white pepper powder）適量( ?3 M0 P& B! ?- F' D8 `. y

& ^: \* l1 D$ {5 O, _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 www1.tvboxnow.com* v* i0 |' y6 J) {8 z( \7 S
醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 [2 R7 _, R
醬油（soy oil）50cc
% p+ y0 [. w( N3 `8 I味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" P* C# c7 s4 j, u: s  i5 E
冰糖（crystal sugar）35g
6 h4 O* t5 [2 b/ mwww1.tvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）1大匙
: A: \: x) {. Y7 K+ A$ c6 X# rwww1.tvboxnow.com五香粉（five spices powder）少許5 J8 D! |; R5 Y/ U6 ?
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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: P  q0 u8 k4 c7 N  `公仔箱論壇【作法 method】 公仔箱論壇* D" u  h# x/ s; _- q; g8 ?' a
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。公仔箱論壇1 P; H; P! u6 T
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& k+ g2 I4 S! p" R
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
3 t4 q; d4 ~+ Zwww1.tvboxnow.comⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
/ K  R$ C3 l! a) R) ?& q% \Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! |6 J6 l) c  }
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* U! e0 o" G3 `4 K
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.公仔箱論壇8 _/ U( S# E, M8 n; w% @. J$ h& N) g
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant.