【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g ]# q* A2 q/ p2 U( x( A. e
沙拉油（soy oil）50cc
6 o/ x' P* o9 G ^/ ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 }5 \- @8 `0 I1 Z- B- Q+ C k
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600gtvb now,tvbnow,bttvb' q4 Q# y# z" w, ]$ N
蒜酥（dry garlic chops）35g
) }& B9 z+ L0 c7 Q9 R蔥酥（dry shallot chops）35gwww1.tvboxnow.com7 ^5 l1 i; b+ v: g
米飯（steamed rice）10碗www1.tvboxnow.com2 h' r, U* K! Q1 w7 X
香菜（coriander）35g
3 [* Z. Z5 x5 }; G% F8 ~www1.tvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）適量公仔箱論壇9 d$ @% Z7 Q* @4 K
( k T. @ d* O0 ], ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- T: _$ F! S. B! z4 L
醬油膏（soy paste）3大匙
7 ~* K/ X" a, _! J- W公仔箱論壇醬油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb( ^% v, B" R6 J
味素（gourmet powder）1大匙
8 ^ ^1 j E+ H! A S冰糖（crystal sugar）35g' k" b5 A5 a7 _
胡椒粉（white pepper powder）1大匙: h8 o* r% b' j& v
五香粉（five spices powder）少許
4 g1 K& Q) E1 w$ Y: M: I6 xtvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
6 [2 q- ^6 W N7 A5 z7 g3 x5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) @9 ], A8 ^, n2 c" `- \, l
【作法 method】
x$ N% U+ s0 w/ dⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。www1.tvboxnow.com, K/ e3 @9 j; `" c; }
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
( J1 Q5 i% c, U" cⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
3 `, K1 O+ O' N& `* _tvb now,tvbnow,bttvbⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。( l. x3 U4 G) l& Q6 v
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
: ^! z5 R: I1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
. f4 x( K1 k- d: [( y公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
; N7 U: U% ^* G7 p/ ?3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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