【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
, J4 p4 ~0 o) h* z沙拉油（soy oil）50cc5 q% ?% X5 j e5 |+ V6 Y6 G8 V
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
1 ]! Q' v% w- h% o9 M帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g& j2 V) H8 O# G5 Z& I! A3 s. S4 ~
蒜酥（dry garlic chops）35g
% t' E, ~! o, b公仔箱論壇蔥酥（dry shallot chops）35gtvb now,tvbnow,bttvb R. t. Y/ c" \% U5 [- x3 A- F# _
米飯（steamed rice）10碗tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 d2 e/ T4 T, l
香菜（coriander）35g公仔箱論壇& ]0 U- `5 F5 [6 E x2 J
胡椒粉（white pepper powder）適量
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【調味料 seasoning】 4 }: p( h/ T- Y
醬油膏（soy paste）3大匙公仔箱論壇4 u% S) c# U& z5 _% [) Q
醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇, r/ {9 `1 `! l f5 R& Y
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I( S# y4 l9 R7 [, g
冰糖（crystal sugar）35g& T B' d: J! J2 U
胡椒粉（white pepper powder）1大匙www1.tvboxnow.com- _* d3 T3 _% L% \6 U
五香粉（five spices powder）少許www1.tvboxnow.com/ ~6 w# ^# s/ V/ c) s! m
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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; [+ O$ i* a2 i【作法 method】
# u" ~6 h$ F& b4 ^4 t2 V. utvb now,tvbnow,bttvbⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n$ P9 N3 ?: M! Q7 N' N" O+ _& f
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
- [1 A( \5 p0 d1 L公仔箱論壇Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
9 k" a, \9 p& l7 ]% m( l# u. Y+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇# \2 Q* L% m s8 y0 z0 A8 U& X
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
, h! Z" J6 \+ k5 bwww1.tvboxnow.com1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.* Z8 p1 n% l' k. e, f- k% t
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvb now,tvbnow,bttvb( W9 D) s0 |6 V" E. C) X) ?
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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