【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gtvb now,tvbnow,bttvb; Q0 d, H0 r; e: m1 O1 P
沙拉油（soy oil）50cc
. ?) d0 U; m: G; ~$ S8 v; i" Swww1.tvboxnow.com蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎www1.tvboxnow.com- q7 ~8 k, A6 m( v' m# ]' J
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
5 U( B6 Z) T* s公仔箱論壇蒜酥（dry garlic chops）35g
& H7 X; a/ j8 f. h蔥酥（dry shallot chops）35g
" o6 h! [! A/ `2 z9 n5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯（steamed rice）10碗
. e5 a a# c# t; j/ `公仔箱論壇香菜（coriander）35g公仔箱論壇0 s: C9 c1 y5 G
胡椒粉（white pepper powder）適量tvb now,tvbnow,bttvb6 g1 w* s, ]" H0 u
7 `' B( R6 W( S ~( W: ~5 P: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb# r! s: p5 [% J5 S8 ]
醬油膏（soy paste）3大匙
# Q& k. l4 f, S) ?8 ^公仔箱論壇醬油（soy oil）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) J- S+ f- B1 S* q$ F8 ~, `/ }! r& O
味素（gourmet powder）1大匙
' _8 C# l$ p+ [0 t9 {+ P) n# m冰糖（crystal sugar）35g9 e' m+ ~3 q( _6 |' Y
胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ L" w/ t. r, N1 f
五香粉（five spices powder）少許9 o( N4 K! c+ G1 Z d' m4 S
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
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; `+ N) h2 W# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {. k4 l2 m5 h/ w
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
& c6 i9 C0 U5 M; c0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。tvb now,tvbnow,bttvb. o& Y& m8 e% [# B4 o8 ]% o1 u
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
/ G( D& I/ q* ~- `! `. DⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
9 V- Y3 F, ]' `- \9 FⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。www1.tvboxnow.com" C5 x4 g6 Z* r+ t# i
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.) e3 N8 y; g0 [1 ?3 T+ S
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
9 A0 `' R, [$ |: ^公仔箱論壇3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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