【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
: [, J3 l0 q. w0 j& W; `! s) q: ttvb now,tvbnow,bttvb沙拉油（soy oil）50cc
* l9 l1 {" D& n8 z0 @8 L( P- p5 ztvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎tvb now,tvbnow,bttvb1 D! D* c# j8 ^' Y _8 k, V J
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g z7 a$ O7 `7 P; [1 e8 L
蒜酥（dry garlic chops）35g
8 d3 _- P9 L. y5 X2 u7 D3 v5 C' itvb now,tvbnow,bttvb蔥酥（dry shallot chops）35g
& \8 m- t2 E+ [tvb now,tvbnow,bttvb米飯（steamed rice）10碗
; N x* ?- q+ Y! C: r. w' b7 x香菜（coriander）35g公仔箱論壇$ Z4 q$ L, V& i- m1 j# a& ]* \
胡椒粉（white pepper powder）適量' }0 i1 C4 e9 C/ ]' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ `" y# c) w# q( Y+ { `8 s# G
【調味料 seasoning】
. O" w9 ?' i* ]1 P& ~tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙% L* W7 D6 ~- h2 K
醬油（soy oil）50cc
' f* i: [! i- B+ w7 @+ p9 y; X2 K味素（gourmet powder）1大匙
# T; _4 p1 I) y6 g# d公仔箱論壇冰糖（crystal sugar）35g
" p4 t. }2 M( c; w/ m4 a: S胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 g$ m5 P+ V' A- Q ^
五香粉（five spices powder）少許
5 r7 x( P; E2 Htvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
( E0 z5 c1 U) p9 b+ \, z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- Q+ n& }1 n" h3 K. M2 a' Q. f
【作法 method】
& w& z+ U; Z# I+ }- T. j3 ~5 Rwww1.tvboxnow.comⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
" j! X" s7 F4 h( O9 P公仔箱論壇Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
1 l7 N8 E1 y6 k0 G7 i公仔箱論壇Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]/ C3 S7 q0 a; _& Z1 B! R
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
, h5 x. a6 l q1 P! DⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
2 w: n7 A0 @6 H: j( Z; _% |% A公仔箱論壇1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
1 B" o9 F7 ^& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
" W8 V; r% D: i& h' S1 P% T* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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