材料：; l6 T# N" b5 e- b
A 豬腱 2 個tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 L6 L& v/ ^, x& V
B 黑麻油 60cc tvb now,tvbnow,bttvb c3 I, _5 `2 g5 B: z
C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒www1.tvboxnow.com" F6 K+ M. k# ~5 x# K( K3 c
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: V/ ]: J! A+ n6 B) N
E 冰糖 1 大匙
5 \" n' U* `: ]9 y$ ^0 y, q+ `tvb now,tvbnow,bttvbF 黃酒 60cc
! L8 o1 l( u- d. Y4 W+ G作法：
' ]' r2 z5 \/ F ` F$ F; `公仔箱論壇1 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
5 K# e; O7 W+ R. W$ pwww1.tvboxnow.com2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
' X+ d8 D; C! d: U' d' L4 a: @! {www1.tvboxnow.com3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。
7 W- E1 x7 Q1 |2 A' T7 ntvb now,tvbnow,bttvb4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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